Pomidorų puselės su svogūnais ir aliejumi

Pasiruošimas žiemai

Skanias pomidorų puseles su svogūnais ir aliejumi galima išsaugoti žiemai be sterilizavimo. Šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis parodys, kaip tai padaryti. Žiemą sultingi pomidorų griežinėliai, sluoksniuoti su traškiais marinuotais svogūnais, akimirksniu dingsta iš lėkščių.

Mažus pomidorus geriausia laikyti perpjautus pusiau, o didesnius – ketvirčiais. Kad pomidorai karšti neprarastų formos, rinkitės prinokusius pomidorus, tačiau rinkitės veisles su tvirta, mėsinga odele.

Sudedamosios dalys:

mėsingi pomidorai – 1 kg,
svogūnai – 200–250 g,
česnakas - 3 didelės skiltelės,
kvapieji pipirai – 6–8 žirneliai,
lauro lapas – 2–3 lapai.

Marinato kiekis litre vandens:

stalo druska – 1,5 valg. šaukšto,
cukrus – 1 valgomasis šaukštas,
augalinis aliejus – 1,5 šaukšto,
stalo actas 9 % – 50 ml.

Kaip žiemai išsaugoti pomidorų puseles su svogūnais ir aliejumi

Konservavimui perpjaukite pusiau ir rinkitės prinokusius, tvirtus pomidorus be sumušimų ar minkštų dėmių. Didelius pomidorus lengviau supjaustyti ketvirčiais, o mažesnius – perpjauti pusiau. Nupjaukite kotelį.

Svogūną supjaustykite plačiomis juostelėmis, atsižvelgiant į svogūno aukštį, arba perpjaukite jį per pusę, o tada supjaustykite pusžiedžiais.

Stiklainius plaukite vandeniu ir plovikliu, tada perskalaukite švariu vandeniu. Į dugną įdėkite lauro lapą, tris ar keturias kvapiųjų pipirų uogas ir supjaustytas česnako skilteles.

Į stiklainį sudėkite pomidorų puseles, sluoksniais dėdami su svogūnais. Arba sumaišykite pomidorus ir svogūnus dubenyje ir sandariai pripildykite.

Šis uogienė ruošiama be sterilizavimo, o kad pomidorai geriau išsilaikytų, vieną kartą naudosime tik verdantį vandenį. Pripildykite stiklainį verdančiu vandeniu iki viršaus, uždenkite dangteliais ir leiskite jam pašildyti dešimt minučių.

Supilkite vandenį iš stiklainių atgal į puodą. Įpilkite bekvapio augalinio aliejaus, įberkite druskos ir cukraus.

Marinatą išmaišykite ir užvirinkite. Leiskite jam virti ant silpnos ugnies vieną ar dvi minutes. Pripildykite stiklainius verdančiu marinatu iki kraštų.

Nedelsdami užsukite dangtelius arba susukite juos mašina.

Kad stiklainiai geriau įkaistų, uždenkite juos antklode arba užtiesalu ir leiskite jiems atvėsti 24 valandas. Tada laikykite juos rūsyje arba sandėliuke, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių, kad pomidorai ir svogūnai nepatamsėtų. Sėkmingo konservavimo!