Pomidorai žiemai stiklainiuose, kaip ir statinėse
Pagal šį paprastą žiemos marinavimo receptą paruoštus pomidorus geriausia ruošti vasaros pabaigoje. Aktyvi fermentacija trunka apie 30 dienų, po to juos reikia laikyti vėsioje vietoje. Atsižvelkite į savo oro sąlygas; pastebėjau, kad rugsėjo pabaigoje būna gana šilta, o balkone ideali laikymo temperatūra pasiekiama spalio viduryje.
Pomidorus laikysime stiklainiuose. Receptas labai paprastas, o pomidorai gaunasi skanūs, kaip iš statinės. Kaip juos paruošti? Labai paprasta: pomidorus sudėkite į švarius stiklainius su žolelėmis ir lapiniais kopūstais, įberkite prieskonių pagal skonį ir aštrumą ir užpilkite paprastu, šaltu sūrymu. Šiam receptui tiks bet kokie kieti pomidorai. Žoleles galite maišyti, naudodami tiek džiovintas, tiek šviežias. Eksperimentuokite su česnako ir aitriosios paprikos kiekiu pagal savo skonį. Svarbu naudoti rupią, be jodo akmens druską.
Receptas pateiktas 1 litro stiklainiui.
Jums reikės:
- pomidorai – 500 gramų;
- džiovintas estragonas – 1 šakelė;
- krapų skėtis – 1 vnt.4
- sausų serbentų lapų – 2 vnt.;
- česnakas – 1–2 skiltelės;
- petražolės – 4 šakelės;
- druska – 1 valgomasis šaukštas;
- šaltas virintas vanduo – 0,5 litro.
Kaip paruošti pomidorus žiemai stiklainiuose, pavyzdžiui, statinėse
Sterilizuokite stiklainį. Įdėkite peletrūno, krapų ir serbentų lapų.
Nulupkite česnaką ir perpjaukite jį pusiau. Sudėkite į stiklainį.
Ant stiklainio dugno uždėkite 2 petražolių šakeles.
Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir sandariai sudėkite į stiklainį.
Ant viršaus uždėkite likusias petražoles.
Į maišymo stiklinę įberkite druską ir užpilkite kambario temperatūros verdančiu vandeniu. Maišykite marinatą, kol druska ištirps.
Paruoštą mišinį iki viršaus užpilkite gautu sūrymu.
Uždenkite stiklainį švariu nailono dangteliu ir padėkite į šiltą vietą.
Fermentacijos metu sūrymas iš pradžių taps drumstas, tada šonuose atsiras malonus pomidorų kvapas, o po mėnesio bus galima pajusti pomidorų skonį.
Pagal šį receptą paruoštos daržovės yra aštrios ir rūgščios. Prieš patiekiant pomidorus atvėsinkite ir patiekite kaip užkandį. Šis paruošimo būdas visada išsigelbėja, kai netikėtai atvyksta svečiai.