Pomidorai su garstyčiomis žiemai
Yra keletas būdų, kaip žiemai konservuoti pomidorus su garstyčiomis, bet šis receptas tiesiog aplaižys pirštus. Nuotraukoje jie atrodo nuostabiai ir yra tikrai skanūs.
Sūrymą arba marinatą galite pasigaminti naudodami garstyčių miltelius, garstyčių pastą arba baltąsias garstyčių sėklas. Abu variantai geriausiai tinka pomidorams marinuoti kibire. Tačiau stiklainiuose marinuoti agurkėliai dėl nuosėdų ir suspenduotų medžiagų paprastai būna drumsti, nors jų skonis sodresnis ir aštresnis. Įdėjus garstyčių sėklų, marinatas išliks skaidrus ir švelnesnis, tačiau vis tiek sodrus. Norėdami aštresnio skonio, galite įdėti juodųjų garstyčių sėklų (jos labai mažos, šiek tiek didesnės už aguonų sėklas ir turi ugningą, aštrų skonį) arba pusės čili pipiro.
Sudedamosios dalys:
- pomidorai – 1 kilogramas;
- baltųjų garstyčių sėklos – 1 valgomasis šaukštas;
- paprikų žiedai – 3-4 vnt.;
- petražolių ir salierų lapai - po 2 šakeles;
- juodieji ir kvapieji pipirai – po 2–3 gabalėlius;
- gvazdikų pumpurai – 3 vnt.;
- česnakas – 2 skiltelės;
- vanduo – 1 litras;
- cukrus – 3 šaukštai;
- stalo druska – 2 šaukštai;
- stalo actas 9 % koncentracijos – 2 valg. šaukštai į kiekvieną litro indelį.
Kaip paruošti pomidorus su garstyčiomis žiemai
Nuplaukite paruoštus pomidorus; jei odelė plona, pradurkite ją dantų krapštuku, kad užpylus verdančiu vandeniu, ji nesutrūkinėtų.
Kruopščiai išplaukite litrinius stiklainius su soda arba indų plovikliu. Tuo pačiu būdu paruoškite dangtelius. Į kiekvieną stiklainį įdėkite žolelių, česnako skiltelių ir pipirų žiedų.
Įberkite kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų. Įdėkite gvazdikėlių (jei nepatinka aromatas, jų nedėkite).
Išmatuokite reikiamą garstyčių sėklų kiekį ir suberkite jas į stiklainį. Jei turite juodųjų garstyčių, įberkite ketvirtį arbatinio šaukštelio – to pakaks, kad marinatas būtų aštresnis.
Pripildykite stiklainį pomidorais, sandariai juos supakuodami, bet ne per stipriai. Užvirinkite vandenį puode ir sudėkite pirmąjį sluoksnį. Litro stiklainiui naudokite apie pusę litro vandens.
Po 15 minučių nuimkite dangtelį, uždarykite stiklainį perforuotu nailono dangteliu ir nukoškite vandenį. Įberkite druskos ir cukraus ir vėl užvirinkite marinatą.
Į kiekvieną litro stiklainį įpilkite du šaukštus acto.
Užpilkite verdančiu marinatu, sandariai užsandarinkite mašina arba užsukite dangtelius.
Pomidorus apvyniokite antklode arba padėkite į antklodę ar pagalves ir leiskite jiems lėtai atvėsti. Po 24 valandų, kai stiklainiai atvės, juos galima visam laikui laikyti pavėsingoje vietoje.
Sėkmingo derliaus nuėmimo!