Pirštus laižyti pomidorai ir vynuogės žiemai
Pomidorus konservuojame kiekvieną sezoną, kiekvieną vasarą, todėl receptai yra gerai žinomi ir išbandyti. Tačiau mes vis dar toliau eksperimentuojame ir ieškome naujų bei novatoriškų gaminimo būdų. Šiandien konservuosime skanius pomidorus ir vynuoges žiemai. Receptas su nuotraukomis yra neįtikėtinai geras; jų skonis toks gardus, kad sunku atsispirti norui daugiau.
Ingredientai pomidorams su vynuogėmis:
- 1 kilogramas pomidorų;
- 1-2 mažos mėlynųjų vynuogių kekės;
- 1 skiltelė česnako;
- 0,5 vnt. saldžiosios paprikos;
- 0,5 litro vandens;
- 0,5 šaukšto druskos;
- 2 petražolių šakelės;
- 1 gabalėlis aštriosios čili pipiro;
- 0,5 šaukšto granuliuoto cukraus;
- 3-4 pipirų grūdeliai;
- 1-2 vnt. lauro lapas;
- 0,5 šaukšto acto.
Pirštus laižytinų pomidorų ir vynuogių gaminimas
Pirmiausia paruoškite stiklainius konservavimui: stiklinius indelius išplaukite šiltame vandenyje su soda, kelis kartus perskalaukite ir sterilizuokite virš puodo su garais. Sterilizuotus stiklainius reikia atvėsinti, todėl kurį laiką padėkite juos ant medinės lentos. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti: užpilkite verdančiu vandeniu. Galite pilti iš virdulio, bet būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte rankų. Patogu dangtelius sudėti į sietelį (tada į gilų dubenį arba kriauklę) ir užpilti verdančiu vandeniu. Taip karštas vanduo iš karto nutekės, ir niekas nenusidegins. Šią procedūrą galite atlikti iš vakaro, kad ryte visi stiklainiai ir dangteliai būtų paruošti konservavimui.
Taigi, į paruoštą indą sudėkite prieskonius: paprikos griežinėlius, nuluptą česnako skiltelę, petražoles, pipirų grūdelius, lauro lapą ir griežinėlį aitriosios paprikos. Visi šie prieskoniai suteiks pomidorams nuostabų skonį ir šiek tiek aštrų poskonį. Jei nemėgstate aštraus maisto, aitriosios paprikos nedėkite.
Nuskiname vynuoges nuo kekių, nuplauname ir jos jau paruoštos naudoti. Šiandien naudojome mėlynąsias vynuoges; jos puikiai dera su pomidorais, suteikdamos sodresnį skonį.
Sudėkite pomidorus į stiklainius, tarpus tarp jų užpildydami vynuogėmis. Taip stiklainius pripildysime sandariai, nepalikdami tarpų. Geriausia naudoti mažus pomidorus; jie geriau tilps į stiklainius.
Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus ir maišykite, kol ištirps visi kristalai. Supilkite actą ir nedelsdami išjunkite ugnį.
Užpilkite pomidorus karštu marinatu, nedelsdami užsandarinkite dangteliais ir apvyniokite juos sandariai izoliuotu „kailinuku“. Norėdami patikrinti, ar nėra nuotėkio, apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Atvėsusius pomidorų stiklainius iki žiemos laikykite įprastoje sandėliuke.
