Pomidorai su labai skaniu sūrymu
Daugelyje marinuotų pomidorų receptų naudojami svogūnai, morkos arba paprikos. Tačiau ne visiems patinka daržovių suteikiamas sūrymo skonis, todėl jei norite, kad marinato skonis netrukdytų daržovių priedai, išbandykite šį žieminių pomidorų receptą.
Žolelių sūrymas, česnakas, lauro lapas ir pipirų grūdeliai sukuria tikrai gardų sūrymą! Jis nėra aštrus ar pernelyg rūgštus, o gana sodrus, saldus ir šiek tiek rūgštokas, o patys pomidorai yra saldūs.
Skonis taip pat labai priklauso nuo konservavimui pasirinktos pomidorų veislės. Jei rasite rausvų arba raudonų pomidorų su smailia viršūne, nedvejodami pirkite juos – jie visada saldūs ir skanūs. Marinuoti jie tiesiog nuostabūs!
Sudedamosios dalys:
- maži pomidorai – 1 kg;
- česnakas – 4–6 skiltelės;
- paprika – 2 žiedai;
- lauro lapas – 2 lapai;
- švieži krapai su skėčiais – 2 stiebai;
- salierų arba petražolių lapai - 2-3 šakelės viename stiklainyje;
- vanduo – 1 litras;
- stalo druska – 1 lygus šaukštas;
- citrinos rūgštis - ant arbatinio šaukštelio galiuko vienam stiklainiui;
- cukrus – 5 šaukštai;
- kvapiųjų pipirų žirneliai – 6–8 vnt.
Kaip paruošti saldžius pomidorus su gardžiu sūrymu
Pomidorus rūšiuokite pagal dydį ir sunokimą: didesnius, kietesnius dėkite apačioje, o minkštesnius, mažesnius – viršuje. Nuplaukite šaltu vandeniu. Kad marinatas geriau įsigertų, kietiausius pomidorus subadykite prie kotelio.
Į vieno litro stiklainius dedame šiuos prieskonius: lauro lapą, čili pipirą ir pipirų grūdelius, krapus ir česnaką.
Sandariai pripildykite stiklainius pomidorais, juos suplakdami. Ant viršaus uždėkite česnako skiltelę ir kelias žolelių šakeles.
Užvirinkite vandenį. Supilkite jį į stiklainius 15 minučių, tada leiskite pomidorams garuoti.
Atsargiai supilkite vandenį atgal į puodą. Pamatuokite tūrį ir įpilkite iki litro ar dviejų, priklausomai nuo to, kiek pomidorų konservuosite.
Į vandenį įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite marinatą ir virkite kelias minutes.
Į kiekvieną stiklainį įpilkite citrinos rūgšties – ji pakeis actą ir padės išsaugoti uogienę.
Užpilkite verdančiu marinatu pomidorus. Pilkite atsargiai, kad neaptaškytumėte ir nepažeistumėte pomidorų. Uždenkite dangteliais ir nedelsdami sandariai uždarykite.
Uždarę stiklainius, padėkite juos ant šono ir uždenkite šilta antklode arba keliais kilpiniais rankšluosčiais. Po 24 valandų stiklainiai atvės ir bus paruošti laikymui. Sėkmingo konservavimo!
