Pirštus apsilaižyti skanūs pomidorai obuolių sultyse
Net ir pažįstami patiekalai gali jus nustebinti. Norėdami pasimėgauti neįprastu skoniu, rekomenduoju pomidorus virti obuolių sultyse. Obuolių rūgštingumas efektyviai pakeičia įprastą actą ir cukrų. Konservuotos daržovės yra švelnesnio skonio ir laikosi tiek pat ilgai. Sultys turėtų būti šviežiai spaustos. Taip pat tinka parduotuvėje pirktos, neskaidrintos, be minkštimo sultys. Geriausia rinktis prinokusius, tvirtus pomidorus. Tai labai populiarus pomidorų konservavimo žiemai receptas, o rezultatai – puikūs.
Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių. Išeiga: 5 0,5 litro stiklainiai.
Pomidorų konservavimo ingredientai:
- pomidorai – 2 kilogramai;
- obuoliai – 1 kilogramas;
- druska – 1 valgomasis šaukštas;
- petražolės – 1 ryšelis;
- česnakas - pora galvų;
- kvapiųjų pipirų žirneliai – 2–3 vnt.
Kaip virti pomidorus obuolių sultyse
Nuplaukite obuolius, supjaustykite kiekvieną į keturias dalis ir išspauskite sultis. Pagardinkite sultis druska ir užvirinkite ant silpnos ugnies.
Paruoškite stiklainius: išplaukite juos kepimo soda ir nusausinkite. Į kiekvieną stiklainį sudėkite žoleles, 1–2 skilteles česnako ir keletą kvapiųjų pipirų uogų. Taip pat galite įdėti juodųjų pipirų grūdelių.
Pomidorus kruopščiai nuplaukite. Kietus, storo minkštimo pomidorus, pavyzdžiui, „Chumak“ veislės, galima keliose vietose pradurti dantų krapštuku. Pripildykite stiklainius pomidorais.
Į stiklainius supilkite verdančias sultis ir kiekvieną stiklainį įdėkite į puodą su vandeniu. Užvirus vandeniui, leiskite jam sterilizuotis 5–7 minutes. Prieš dėdami stiklainį į puodą, 1–3 minutes pakaitinkite vandenį, kitaip stiklas gali įtrūkti. Svarbu nepervirti pomidorų obuolių sultyse.
Virkite dangtelius 5 minutes ir sandariai uždarykite kiekvieną stiklainį. Apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite storu antklode, kad lėtai atvėstų. Uogienę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Jei kuris nors stiklainis išsipučia, galite pakartoti procesą arba šiek tiek jį pakoreguoti. Pavyzdžiui, pakeiskite sultis arba įberkite pusę druskos kiekio. Nesijaudinkite, kad persūdysite. Tiesiog pažymėkite stiklainį ir atidarykite jį po poros mėnesių nuo konservavimo. Pomidorų obuolių sultyse žiemai grožis slypi tame, kad receptą sunku sugadinti.