Paprastas barščių užpilas žiemai be sterilizacijos
Žiemą visi pasiilgsta šviežių vaisių ir daržovių. Štai kodėl namų šeimininkės stengiasi apsirūpinti kuo daugiau stiklainių gėrybių. Siūlome žiemai paruošti barščių užpilą be sterilizacijos. Šis padažas bus tikras jūsų išsigelbėjimas. Receptas labai paprastas. Pirmieji patiekalai, paruošti su šiuo padažu, yra skanūs, sveiki ir sotūs. Jį reikėtų įpilti į sultinį prieš pat jam išvirus. Verta paminėti, kad padažas ruošiamas be terminio apdorojimo, tačiau jame yra daug valgomosios druskos, todėl geriausia į gatavą patiekalą papildomai nedėti druskos. Tai taip pat sutaupo daug jūsų laiko, nes didžioji dalis laiko skiriama daržovių pjaustymui ir paruošimui.
Ingredientai yra paprasti ir prieinami:
- svogūnas – 500 g;
- morkos – 500 g;
- pomidorai – 500 g;
- paprikos – 300 g;
- žalumynai (petražolės) – 200 g;
- rupi druska – 400 g.
Išeiga: 2500 gramų paruošto barščių padažo. Geriausia jį laikyti mažuose stiklainiuose. Jei atidarę stiklainį nesunaudojote visų daržovių, dalį galite pasilikti kitam kartui.
Kaip pasigaminti paprastą barščių užpilą žiemai
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
Iš saldžiųjų paprikų išimame šerdis ir jas taip pat susmulkiname.
Nuluptas morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
Žalumynus susmulkinkite peiliu, o prinokusius pomidorus sutarkuokite.
Pomidorus taip pat galite susmulkinti trintuvu.
Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje.
Į juos įberkite 400 g rupios druskos.
Visas daržoves kruopščiai sumaišykite.
Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Barščių užtepkite iki pat viršaus. Galite pabarstyti dar druskos, kad daržovės būtų apsaugotos nuo bakterijų, kurios skatina fermentaciją. Užsukite užsukamus dangtelius ir laikykite šaldytuve.
Padažas ilgai neužsilaikys sandėliuke ar rūsyje. Todėl laikykite jį tik šaldytuve.
