Rassolnik stiklainiuose su perliniais miežiais ir šviežiais agurkais – žiemos receptas
Kai nuėmėte derlių ir nežinote, ką su juo daryti, išbandykite šiuos sveikus žiemos konservavimo receptus. Daržovių konservavimas žiemai yra patogus būdas užtikrinti, kad vitaminų visada turėsite ištisus metus.
Šiame recepte parodysime, kaip žiemai paruošti rassolniką (marinuotų agurkų sriubą) su perlinėmis kruopomis ir šviežiais agurkais stiklainiuose. Šį padažą galima naudoti kaip salotas, užkandį arba sriubos padažą.
Dienomis, kai neturite laiko gaminti, o šeima nekantriai laukia vakarienės, pasigaminkite naminės sriubos su nuostabiu rassolnik užpilu. Net nereikia virti mėsos sultinio, verčiau išvirkite liesos sriubos su vandeniu. Užvirinkite vandenį, sudėkite bulves ir porciją konservuotų daržovių, ir vos po 20–25 minučių ant stalo bus karšta vakarienė.
Sudedamosios dalys:
- agurkai – 1 kg;
- perlinės kruopos – 150 gramų;
- svogūnas – 200 gramų;
- morkos – 200 gramų;
- pomidorų pasta – 150–180 gramų;
- druska – 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus – 0,5 šaukšto;
- augalinis aliejus – 60 gramų;
- actas – 40 gramų.
Kaip paruošti rassolnik su perliniais miežiais ir šviežiais agurkais žiemai
Paruoškime daržoves rassolnikui. Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite svogūną ir morką. Sutarkuokite morkas ir smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę įpilkite pakankamai aliejaus, kad daržovės apkeptų – tai yra maždaug pusė porcijos. Įkaitinkite aliejų ir sudėkite daržoves.
Išmaišykite ir kepkite, kol suminkštės ir taps permatomos, maždaug 5–7 minutes.
Šviežius agurkus supjaustykite kubeliais. Arba galite juos sutarkuoti, kaip įprastai ruošiate agurkų tyrę.
Naudojame bet kokius agurkus; net ir didelius, pernokusius galima perdirbti – tai dar vienas šio paruošimo privalumas.
Perlines kruopas užpilkite dideliu kiekiu vandens ir virkite 30–40 minučių. Geriausia jas pamirkyti per naktį, kad greičiau išvirtų.
Į puodą sudėkite keptas morkas ir svogūnus, agurkus ir iš anksto virtas perlines kruopas.
Įpilkite pomidorų pastos, likusio augalinio aliejaus ir troškinkite ant silpnos ugnies.
Po 10 minučių įberkite druskos ir cukraus ir toliau troškinkite, retkarčiais pamaišydami. Troškinkite salotas iš viso 30 minučių. Galiausiai įpilkite acto ir palaukite, kol rassolnikas vėl užvirs. Paruošta.
Pripildome švarius stiklainius salotomis; marinuotų agurkų sriuba gaunasi tiršta ir skani.
Sandariai užsukite dangtelius ir atidėkite atvėsti po „kailinuku“. Tiks bet kokia šilta antklodė.
Skanaus!
