Marinuota sriuba su perliniais miežiais žiemai (paruošta be agurkų)
Daugelis žmonių mėgsta rassolnik su perliniais miežiais, tačiau jį paruošti iš pirmo šeimos narių prašymo nėra taip paprasta dėl gana ilgo gaminimo proceso.
Tokiose situacijose išsigelbėjimas yra iš anksto paruoštas patiekalas stiklainyje, kurį galima laikyti žiemai. Tereikia sudėti trūkstamus ingredientus ir… štai! Pakvieskite šeimą prie stalo, ir kvapnus, gardus patiekalas paruoštas.
Šiame recepte naudojami ingredientai septyniems pusės litro stiklainiams; vieno pusės litro stiklainio pakanka 2–2,5 litro rassolniko paruošimui. Jei naudojate didesnius puodus, mišinį laikykite didesniuose stiklainiuose arba naudokite du 0,5 litro stiklainius.
Sudedamosios dalys:
- perlinės kruopos (sausos) – 2 šaukštai,
- pomidorai (saldžiarūgščiai, ryškiai raudoni) – 1 kg,
- svogūnas – 1 kg,
- morkos – 1 kilogramas,
- stalo actas 9 % – 50 ml,
- saulėgrąžų aliejus – 200 ml (1 stiklinė nepilna),
- druskos – 1 valg. šaukštas (daugiau dėti nereikia, nes galutinio patiekalo sūrumą dar labiau reguliuos agurkai ir sūrymas).
Kaip žiemai pasigaminti rassolnik su perliniais miežiais
Paruošiame sterilius stiklainius ir dangtelius konservavimui.
Kruopščiai nuplaukite grūdus ir pamirkykite 6–8 valandas, tada virkite, kol suminkštės. Idealiai tinka lėta viryklė.
Pomidorus sutrinkite į sultis naudodami elektrinį arba įprastą trintuvą. Taip pat galite naudoti bet kurį kitą turimą virtuvės prietaisą.
Svogūną susmulkinkite į ketvirčius.
Morkas sutarkuokite virtuviniu kombainu arba stambia tarka.
Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir troškinkite, kol suminkštės.
Sudėkite supjaustytas morkas ir pomidorų sultis. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių.
Įberkite perlinių miežių, druskos ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų tolygiai paskirstyti ir sumaišyti.
Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
Įpilkite stalo acto, išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes.
Karštą supilkite į paruoštus stiklainius ir užsandarinkite.
Mes jį laikome kartu su visais konservuotais produktais.
