Skanios ir sočios „Atlant“ salotos su pupelėmis žiemai
Namų šeimininkės parduotuvėje dažnai perka konservuotas pupeles. Pupelės yra skanios ir maistingos. Bet kam jas pirkti, kai galite jas konservuoti patys? Visiems, kas mėgsta pupeles ir užkandžius su jomis, siūlome šias gardžias ir maistingas „Atlant“ pupelių salotas pasilikti žiemai. Receptas su nuotraukomis padės atkurti procesą namuose.
Šį užkandį galima patiekti su bet kokiu garnyru: makaronais, koše, bulvėmis. Jis bus skanus, sotus ir sveikas.
Sudedamosios dalys:
- baltosios pupelės – 1 puodelis;
- pomidorai – 1 kilogramas;
- saldieji pipirai – 300 gramų;
- svogūnas – 300 gramų;
- morkos – 300 gramų;
- augalinis aliejus – 150 gramų;
- druska – 1 vidutinio dydžio šaukštas;
- cukrus – 0,5 arbatinio šaukštelio;
- actas – 1,5 šaukšto
Kaip paruošti pupelių salotas „Atlant“ žiemai
Pupeles pamirkykite paprastame vandenyje per naktį arba 5–6 valandas iš anksto. Užpilkite vandeniu tiek, kad pupelės būtų visiškai apsemtos. Per naktį susigers beveik visas vanduo, ir pupelės išvirs daug greičiau. Pupeles kelis kartus nuplaukite, o jei vandens liko, nupilkite vandenį.
Sudėkite pupeles į virimo dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu, maždaug santykiu 1:3. Naudokite 1 dalį pupelių ir 3 dalis vandens. Virkite pupeles, kol suminkštės, neįdėdami druskos ir nieko kito nedarydami. Po 40–50 minučių pupelės bus suminkštėjusios, todėl atidėkite jas į šalį. Nusausinkite likusį vandenį.
Pomidorus nuplaukite ir sumalkite per mėsmalę, kad gautųsi tiršta tyrė salotoms.
Likusias daržoves susmulkinkite: morkas sutarkuokite, svogūną ir papriką supjaustykite mažais kubeliais.
Sumaišykite visus ingredientus puode: pupeles, morkas, svogūnus ir paprikas. Pagardinkite salotas druska ir įberkite šiek tiek granuliuoto cukraus. Naudokite pilną desertinį šaukštą arba lygų valgomąjį šaukštą druskos. Išmaišykite salotas.
Įpilkite pomidorų tyrės ir augalinio aliejaus ir užvirinkite. Pirmiausia padidinkite ugnį iki didelės, kad salotos užvirtų, tada sumažinkite iki vidutinės ir troškinkite 35–40 minučių. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, supilkite 9 % actą ir išmaišykite. Vėl užvirinkite salotas, virkite dar 5 minutes ir išjunkite ugnį.
Stiklainius iš anksto sterilizuokite, leiskite jiems atvėsti ir išdžiūti. Taip pat prieš uždarydami dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu. Į paruoštus stiklainius sudėkite karštas salotas.
Sandariai užsukite stiklainius dangteliais: užsukamais arba metaliniais. Leiskite gatavoms salotoms atvėsti po dangčiu, o po poros valandų perkelkite jas į sandėliuką, kur stiklainiai visą žiemą gulės lentynose. Skanaus!
