„Globe“ salotoms nereikia sterilizacijos ir jos niekada nesprogsta.
„Globe“ salotos yra gardus žiemos konservas, tačiau pagrindinis jų privalumas yra net ne skonis, o tai, kad šios salotos niekada nesprogsta, nereikalauja sterilizacijos ir gali būti laikomos patalpose. Svarbu laikytis recepto proporcijų ir gaminimo sekos, kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti stiklainius bei dangtelius, o gatavas salotas sandariai suvynioti, kad jos pasterizuotas šiltoje vietoje.
Paruošimas trunka 45 minutes, o recepte išvardytų ingredientų užteks keliems 450 g stiklainiams.
Sudedamosios dalys:
- pomidorai – 1 kilogramas;
- paprika – 1 kilogramas;
- svogūnai – 500 g;
- morkos – 500 g;
- stalo druska – 40 g;
- augalinis aliejus – 125 ml;
- obuolių sidro actas – 100 ml;
- granuliuotas cukrus - 55 g.
Kaip paruošti „Globe“ salotas žiemai
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Į gilų puodą supilkite augalinį aliejų, švelniai įkaitinkite ir sudėkite susmulkintą svogūną bei pusę druskos.
Kepkite svogūną ant vidutinės ugnies 5 minutes.
Morkas susmulkinkite iki makaronų rupumo. Tam tinka daržovių tarka, bet morkas galite sutarkuoti ir įprasta stambia tarka.
Į keptuvę sudėkite pjaustytas morkas, suberkite likusią druską ir granuliuotą cukrų.
Saldžiąsias paprikas perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, nuplaukite paprikas po tekančiu vandeniu ir supjaustykite juostelėmis.
Į keptuvę suberkite smulkintų pipirų.
Iš pomidorų išpjaukite šerdis, smulkiai supjaustykite pomidorus ir sudėkite į kitus ingredientus.
Sandariai uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes. Likus dešimčiai minučių iki virimo pabaigos, supilkite obuolių actą, išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, įberkite šiek tiek cukraus.
Daržoves virkite su actu 10 minučių ir nukelkite puodą nuo viryklės.
Paruoškite stiklainius ir dangtelius. Stiklainius nuplaukite, kruopščiai perskalaukite karštu vandeniu ir išdžiovinkite orkaitėje 110 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Dangtelius išvirkite.
Karštas salotas sudėkite į stiklainius iki pečių ir nedelsdami sandariai uždarykite.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite kažkuo šiltu ir palikite šiltoje vietoje 8–10 valandų arba per naktį.
Atvėsusius stiklainius laikykite tamsioje, sausoje vietoje. Šiuos uogienes galima laikyti patalpose, atokiau nuo šildymo prietaisų, pavyzdžiui, nešildomoje sandėliuke.
