Baklažanų salotos su pomidorais ir paprikomis – „Viskas už 10“
Šios „Viskas už 10“ baklažanų salotos su pomidorais ir paprikomis žiemai yra unikalaus paruošimo būdas. Tai geriausias būdas paruošti konservuotas salotas žiemai. Švelnios daržovės aliejiniame padaže tarsi tirpsta burnoje. Šis patiekalas tikrai patiks kiekvienam.
Paruošimo laikas: 1 valanda 30 minučių. Porcijos: 5 stiklainiai po 0,5 l.
Baklažanų salotų ingredientai:
- baklažanai – 10 vnt.;
- pomidoras – 10 vnt.;
- saldžiosios paprikos – 10 vnt.;
- svogūnai – 10 vnt.;
- česnakas – 10 skiltelių;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 350 ml;
- stalo acto esencija 9% koncentracijos – 1 valg. šaukštas;
- cukrus – 110 g;
- druskos – 2 šaukštai.
Baklažanų ir pomidorų salotų „Viskas po 10“ paruošimo žingsniai
Pirmiausia į storadugnį puodą supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Tuo tarpu kruopščiai nuplaukite baklažanus, pašalinkite kotelius ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite baklažanus į indą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos ir palikite sūryme 30 minučių. Tai padės pašalinti būdingą baklažanų kartumą. Tada nuplaukite baklažanus ir sudėkite juos į puodą.
Nuplaukite papriką, perpjaukite ją per pusę, išimkite kotelį ir sėklas. Dar kartą nuplaukite po vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į puodą.
Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į keptuvę su kitais ingredientais.
Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į puodą.
Susmulkinkite nuluptą česnaką, suberkite jį į daržovių mišinį, įberkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Pagal skonį galite pridėti mėgstamų prieskonių. Virkite ant silpnos ugnies 40 minučių, retkarčiais pamaišydami. Prieš pat jam išvirstant, suberkite smulkiai supjaustytas žoleles, įpilkite acto ir išmaišykite.
Pripildykite sterilizuotus stiklainius daržovėmis ir užpilkite karštu marinatu. Būtinai naudokite metalinį šaukštą ir pilkite lėtai, kad nesuskiltų stiklainis. Atlikite papildomą sterilizaciją: įpilkite šilto vandens į puodą ir įdėkite stiklainius į sterilizatorių 20 minučių.
Nedelsdami užsandarinkite stiklainius sandariu kamščiu. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, patikrinkite, ar nėra pralaidumo, apvyniokite stiklainius šiltu rankšluosčiu ir leiskite jiems atvėsti kambario temperatūroje 24 valandas. Užkandį laikykite iki 1 metų.
