Rudeninės cukinijų, morkų ir svogūnų salotos
Vasarą ir rudenį namų šeimininkės skuba ruošti sveiką maistą žiemai. Visada malonu atidaryti stiklainį kokio nors daržovių delikateso ir pavaišinti šeimą, svečius ir save. Štai paprastas skanių ir traškių cukinijų salotų su morkomis ir svogūnais žiemai receptas, vadinamas „Ruduo“. Tai puikus nuobodžių marinuotų agurkų pakaitalas ir paįvairins jūsų valgiaraštį.
Ingredientai (penkiems litrams salotų):
- cukinijų vaisiai – 5 kg;
- svogūnai – 500 g;
- morkos – 500 g;
- stalo druska – 3 šaukštai;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- stalo actas – 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus – 1-2 šaukštai;
- česnakas – 6 skiltelės;
- džiovinti lauro lapai – 2-3 vnt.;
- gvazdikėliai – 2-3 vnt.;
- kvapiųjų pipirų žirneliai – 4-5 vnt.
Cukinijų ir morkų salotų ruošimas
Nuplaukite visas daržoves ir pašalinkite likučius: nulupkite cukiniją (jei kieta), nulupkite morkas, svogūną ir česnaką. Cukiniją supjaustykite plonomis juostelėmis.
Morkas taip pat supjaustome juostelėmis.
Svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis.
Visas paruoštas daržoves sudėkite į dubenį. Įberkite valgomosios druskos, granuliuoto cukraus, įberkite acto ir augalinio aliejaus. Leiskite salotoms pastovėti pusvalandį, kad daržovės išskirtų savo sultis.
Tuo tarpu paruoškite stiklainius: sterilizuokite juos mėgstamu būdu ir panardinkite dangtelius į verdantį vandenį. Švarius, sterilizuotus stiklainius kruopščiai nusausinkite ir pripildykite juos smulkintomis česnako skiltelėmis, džiovintais lauro lapais, pipirų grūdeliais ir gvazdikėliais. Jei norite, galite įdėti ir žolelių, pavyzdžiui, prinokusių krapų ar krienų lapų.
Dabar pripildome indą daržovių salotomis. Stengiamės jas labai sandariai supakuoti.
Tada uždenkite dangčiais ir sterilizuokite puode su vandeniu ir išklotu dugnu 40 minučių.
Sultingos ir traškios cukinijų, svogūnų ir morkų salotos yra paruoštos. Susukite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.
Skanaus.
