Kopūstų salotos su paprikomis, morkomis ir svogūnais
Vėlyvas ruduo – idealus metas ruošti kopūstus žiemai. Populiariausias variantas – rauginti kopūstai, kurie laikomi šaldytuve. Tačiau šie kopūstai ilgai negenda, nes laikui bėgant tik rūgsta. Puiki alternatyva – kopūstų salotos su paprikomis, morkomis ir svogūnais.
Šias salotas žiemai greitai ir lengvai paruošiamos, stiklainiuose jas galima saugiai laikyti kelis mėnesius. Tačiau po kelių mėnesių vargu ar kas nors galės jų paragauti, nes jos akimirksniu išnyksta. Praėjus porai valandų po paruošimo, pagal šį receptą paruošti kopūstai yra paruošti patiekti. Jie gaunasi traškūs, puikiai marinuoti ir skanūs. Ir visai nerūgštūs. O kiek daug juose vitaminų!
Paruošimui tereikia supjaustyti daržoves, paruošti marinatą, viską sumaišyti ir supilti į sterilius stiklainius. Laikyti šį uogienę vėsiame rūsyje arba šaldytuve.
Iš šio ingredientų kiekio išeina 4,5 litro paruoštų salotų.
Sudedamosios dalys:
- baltieji kopūstai - 2,6 kilogramo;
- paprika - 0,5 kilogramo;
- svogūnai – 0,4 kilogramo;
- morkos – 0,5 kilogramo;
- augalinis aliejus - 250 mililitrų;
- actas (9%) – 250 mililitrų;
- stalo druska - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 170 gramų.
Kaip paruošti kopūstus su paprikomis, morkomis ir svogūnais
Smulkiai susmulkinkite kopūstą ir sudėkite jį į didelį dubenį arba dubenį. Jei didelio dubens neturite, galite jį sumaišyti dviejuose dubenyse arba puoduose. Svarbiausia, kad vėliau viską būtų lengva sumaišyti. Venkite kopūsto traiškymo; dabar jis neturėtų išskirti per daug sulčių.
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plonais pusžiedžiais. Tie, kurie nemėgsta svogūnų, salotose jų beveik nepastebės, nes visos daržovės gerai marinuojamos.
Morkas nulupkite daržovių skustuku ir sutarkuokite stambia tarka.
Papriką perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir sėklas, supjaustykite pusžiedžiais arba juostelėmis. Visas daržoves gerai sumaišykite, atsargiai, kad jų nesutraiškytumėte. Lengviausia jas sumaišyti dideliame plastikiniame dubenyje.
Marinatui paruošti sumaišykite saulėgrąžų aliejų, actą, druską ir granuliuotą cukrų. Maišykite, kol grūdai visiškai ištirps. Užpilkite marinatą ant kopūstų salotų ir gerai išmaišykite, kad jis pasiskirstytų po visas daržoves.
Iš anksto paruoškite stiklainius: išplaukite kepimo soda ir sterilizuokite po penkias minutes. Galite naudoti skardinius dangtelius, užsukamus dangtelius arba paprastus nailoninius dangtelius. Sandariai sudėkite salotas į stiklainius, gerai juos užsandarinkite. Tada užsandarinkite dangteliais.
Kopūstų ir daržovių salotos žiemai paruoštos. Laikyti vėsioje vietoje ir valgyti beveik iš karto po paruošimo.
Skanaus!