Kopūstų salotos su daržovėmis žiemai
Šių salotų paruošimas užtrunka labai trumpai, tačiau jos jus sužavės subtiliu saldžiarūgščiu skoniu ir gardžiu traškių daržovių skoniu.
Kopūstas – amžina bet kurios puotos karalienė. Ir ne tik puotose, jis puikiai dera su beveik bet kokiomis daržovėmis, o sodrus skonis ir tobulas daržovių bei prieskonių derinys šiame žiemos patiekale nepaliks abejingų.
Salotas galima sandariai uždaryti skirtingo dydžio stiklainiuose, reguliuojant sterilizavimo laiką.
Sudedamosios dalys:
- baltieji kopūstai (kietos žieminės veislės) - 500 g,
- saldžiosios paprikos – 2–3 vnt.,
- morkos, vidutinio dydžio – 2 vnt.,
- agurkai, vidutinio dydžio - 5-6 vnt.,
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml,
- druska – 1 valgomasis šaukštas su maža stikline,
- cukrus – 1 pilnas valgomasis šaukštas,
- stalo actas 9 % – 2 valg. šaukštai (30 ml),
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Kaip pasigaminti kopūstų salotas su daržovėmis
Paruoškite švarius stiklainius ir dangtelius; sterilizuoti nereikia.
Nuplaukite ir nusausinkite daržoves.
Mes išmatuojame ir paruošiame visus reikalingus prieskonius.
Nuimkite viršutinius kopūstų lapus ir supjaustykite mažais kvadratėliais.
Nulupkite papriką ir supjaustykite ją išilgai mažomis juostelėmis.
Agurkus supjausčiau išilgai, o tada pusžiedžiais.
Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Įberkite prieskonių – druskos, cukraus, pipirų, supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų.
Viską gerai išmaišykite ir, uždengę dangčiu, leiskite marinuotis valandą ir išskirti sultis.
Tada salotas perkelkite į paruoštus stiklainius, gerai juos suspauskite. Užpilkite daržovių sultimis.
Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite juos į tinkamą sterilizavimo indą. Pripildykite stiklainius vandens iki pečių.
Sterilizavimo laikas po virimo:
- Pusė litro – 12 minučių;
- 750 ml – 15 minučių;
- 1 litras – apie 20 minučių.
Atsargiai išimkite iš verdančio vandens ir susukite.
Apverskite stiklainius ir padėkite juos po „kailiu“, kol jie visiškai atvės.
Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
