Lakomkos salotos su pomidorais, paprikomis ir svogūnais
Šios „Lakomka“ salotos iš pomidorų, paprikų ir svogūnų ruošiamos su actu ir cukrumi, suteikiančiu šiam žiemos konservui saldžiarūgščio skonio. Žiemą tereikia atidaryti stiklainį, nupilti marinatą ir pagardinti daržoves alyvuogių aliejumi – lengvas daržovių užkandis paruoštas!
Virimo laikas – 30 minučių. Iš recepte išvardytų ingredientų užteks keliems pusės litro stiklainiams.
Sudedamosios dalys:
- raudoni pomidorai – 1 kg;
- paprika – 750 g;
- salotų svogūnai – 350 g;
Marinato įdarui:
- stalo druska – 20 g;
- granuliuotas cukrus – 35 g;
- obuolių sidro actas arba vyno actas – 50 ml;
- garstyčių sėklos – 5 g;
- čili pipiras – 1 vnt.;
- juodieji pipirai, lauro lapas, pankolis;
- filtruotas vanduo.
Kaip paruošti Lakomka salotas žiemai
Pradėkime nuo daržovių paruošimo: kruopščiai jas nuplaukite, surūšiuokite ir pašalinkite visus gedimo ar pažeidimo požymius. Šiam receptui tinka tik idealiai prinokusios, šiek tiek neprinokusios daržovės. Pernokusius pomidorus ir paprikas galima naudoti kečupui ir pagardams gaminti.
Taigi, išvalome papriką iš sėklų ir supjaustome plonomis juostelėmis.
Saldžiuosius salotinius svogūnus taip pat supjaustome mažais griežinėliais arba žiedais, priklausomai nuo svogūnų formos ir dydžio.
Į pipirą sudėkite susmulkintą svogūną.
Pomidorus supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais. Jei pomidorai dideli, supjaustykite juos mažesnėmis skiltelėmis.
Švarius stiklainius perplaukite verdančiu vandeniu. Sumaišykite daržoves ir sandariai sudėkite į stiklainius.
Paruoškite marinatą. Į stiklainius įpilkite verdančio filtruoto vandens ir supilkite jį į puodą per perforuotą dangtelį. Sudėkite supjaustytą čili pipirą, garstyčių sėklas, kelis lauro lapus, žiupsnelį pankolių ir juodųjų pipirų. Įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite marinatą ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes.
Į kiekvieną puslitrį daržovių stiklainį įpilkite šaukštą vyno arba obuolių acto, tada supilkite verdantį sultinį su prieskoniais.
Beje, dėl skonio į marinatą galite įberti šiek tiek kvapiųjų pipirų ir keletą gvazdikėlių.
Užsandarinkite salotų stiklainius dangteliais ir pasterizuokite 85 laipsnių Celsijaus temperatūroje 20 minučių. Užsukite dangtelius ir apverskite juos aukštyn kojomis.
Atvėsusias salotas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Laikyti 2–7 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
