Cukinijų salotos „Vasara“
Cukinijų sezono metu niekada netrūksta, tad būtų gaila nepasinaudoti šia proga ir neapsirūpinti kuo daugiau skirtingų stiklainių. Šias „vasarines“ cukinijų salotas stiklainiuose žiemai lengva paruošti, o skonis – žavus, lengvas ir subtilus. Šios cukinijų salotos puikiai tinka bet kokiai progai – nuo neformalių šeimos vakarienių iki prabangių vaišių. Jos puikiai dera su bet kokiu maistu, ypač su mėsa, paukštiena, bulvėmis, makaronais ir grūdais. Šiam užkandžiui nereikia papildomos sterilizacijos; jis gerai laikomas vėsioje, tamsioje vietoje. Patiekite šias cukinijų salotas atšaldytas.
Cukinijų salotų ingredientai:
- cukinijų vaisiai – 2–3 vnt.;
- saldieji pipirai – 2 vnt.;
- morkos – 2 vnt.;
- svogūnai – 2 vnt.;
- pomidorų sultys – 300 ml;
- actas (6%) – 2 šaukštai;
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos – 1 valgomasis šaukštas.
„Vasaros“ cukinijų salotų paruošimas
Kruopščiai nuplaukite daržoves, iš paprikų išimkite sėklas, o cukinijų galiukus nupjaukite. Cukinijas supjaustykite plonais žiedais, o paprikas – didelėmis juostelėmis.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
Svogūną ir morką sudėkite į puodą kartu su cukinijomis ir paprika ir užpilkite pomidorų sultimis. Geriausia naudoti šviežiai spaustas sultis. Prinokusius pomidorus perspauskite sulčiaspaude arba mėsmale, o tada sutrinkite per marlę.
Daržovių salotas troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Tada įberkite valgomosios druskos, granuliuoto cukraus ir du šaukštus 6 % acto. Troškinkite dar apie 10 minučių. Pripildykite švarius, sausus stiklainius gatavomis, kvapniomis salotomis. Tada užsukite sterilizuotais dangteliais ir leiskite atvėsti apverstas aukštyn kojomis ir uždengtas.
Jei pageidaujate, į salotas galite įdėti šiek tiek prieskonių ar žolelių.
