Salotos „Totorių daina“
„Totorių dainos“ cukinijų salotos – žieminis daržovių uogienė su obuoliais. Šis receptas su nuosekliomis nuotraukomis leidžia lengvai paruošti šį gardų užkandį.
Daržoves geriau ruošti rudenį, kai jos sunoksta atvirame lauke; tokie daržovių ruošiniai gaunasi labai skanūs.
Čili pipirą dėkite atsargiai, būtinai paragaukite, kad patiekalas nebūtų per aštrus.
Virimo laikas – 90 minučių. Recepte išvardytų ingredientų užteks keliems 0,5 litro stiklainiams pagaminti.
Sudedamosios dalys:
- cukinijos – 2 kg;
- paprika – 150 g;
- obuolys – 200 g;
- svogūnai – 120 g;
- morkos – 150 g;
- česnakas – 3 skiltelės;
- čili pipiras – 1 vnt.;
- pomidorų tyrė – 85 g;
- malta paprika – 5 g;
- granuliuotas cukrus – 180 g;
- obuolių sidro actas – 75 ml;
- saulėgrąžų aliejus – 210 ml;
- druska – 50 g.
Kaip pasigaminti daržovių salotas „Totorių daina“
Nulupkite cukiniją, išimkite sėklas ir supjaustykite minkštimą kubeliais, juostelėmis arba plonais griežinėliais.
Supjaustytas daržoves po vieną sudėkite į trintuvą. Pirmiausia sudėkite svogūną.
Saldžiąsias paprikas išvalome nuo sėklų, nuplauname, susmulkiname ir sudedame į svogūną.
Morkas kruopščiai nuplaukite, nukoškite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į trintuvą.
Nulupkite obuolius, išimkite šerdį, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į kitus ingredientus.
Česnako skilteles sutrinkite peiliu ir nulupkite. Čili pipirą supjaustykite žiedais, įskaitant sėklas.
Į trintuvą sudėkite čili ir česnaką ir sutrinkite ingredientus iki vientisos masės.
F
Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite daržovių tyrę, stalo druską ir granuliuotą cukrų.
Toliau sudėkite pomidorų tyrę arba pomidorų pastą, pabarstykite malta saldžiąja paprika.
Į keptuvę sudėkite supjaustytas cukinijas, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 1 valandą.
Po valandos supilkite obuolių sidro actą ir virkite dar 20-30 minučių.
Salotų stiklainius išplaukite ir išdžiovinkite orkaitėje. Sudėkite salotas į stiklainius ir apvyniokite juos šilta antklode 10–12 valandų arba sterilizuokite 500 g stiklainius 12 minučių.
