Uošvės liežuvio baklažanų salotos žiemai
Šios žiemos „Uošvės liežuvio“ salotos gaminamos iš vidutinio dydžio, be kauliukų ir nepernokusių baklažanų. Išbandykite šį receptą su nuotraukomis. Pirmiausia daržovės supjaustomos ilgomis juostelėmis, apkepamos, o tada susukamos kartu su aromatingiausiu, tačiau aitriu česnaku, sumaišytu su druska. Šie aštrūs daržovių suktinukai stiklainyje sluoksniais sudedami su pomidorų ir svogūnų gabalėliais, kurie vėliau kepami keptuvėje, kol suminkštėja. Šis neįprastas daržovių derinys „Uošvės liežuvio“ salotas paverčia nepaprastai gardžiomis.
Kad salotos visą žiemą išsilaikytų sandėliuko lentynose, ne tik kruopščiai išplaukite stiklainius, bet ir sterilizuokite juos mėgstamu būdu. Greičiausias būdas – mikrobangų krosnelėje. Tiesiog pašildykite stiklainius mikrobangų krosnelėje, nustatykite maksimalią galią ir nustatykite laiką 1 minutei.
Sudedamosios dalys:
- kilogramas naminių jaunų baklažanų,
- 2 naminiai pomidorai,
- 1 svogūnas,
- 3 skiltelės česnako,
- pora pipirų grūdelių,
- 100 mililitrų augalinio aliejaus,
- 50 mililitrų acto,
- 15 gramų druskos.
Kaip paruošti uošvės liežuvio salotas žiemai
Norėdami paruošti „Uošvės liežuvio“ salotas, pirmiausia kruopščiai nuplaukite visus baklažanus. Tada aštriu peiliu supjaustykite daržoves griežinėliais, palikdami odelę (nebent baklažanai jauni). Skiltelės neturėtų būti nei per plonos, nei per storos. Idealiu atveju jos neturėtų būti storesnės kaip 6–7 milimetrai.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir sudėkite baklažanų griežinėlius. Kepkite juos, kol suminkštės, bet ne auksinės spalvos, maždaug po pusę minutės iš kiekvienos pusės.
Nulupkite česnaką, perspauskite jį per presą ir sumaišykite su druska.
Aptepkite keptus baklažanų griežinėlius gautu aštriu įdaru. Jei mėgstate aštrius užkandžius, daržoves gausiau apvoliokite česnakiniu įdaru. Riekeles susukite į ritinėlius.
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba, panašiai, kubeliais. Daržoves 2 minutes kepkite toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte baklažanus.
Į stiklainio dugną sudėkite pipirų grūdelius. Tada sudėkite sluoksnį baklažanų suktinukų.
Kitą sluoksnį sudėkite pomidorus ir svogūnus.
Dabar tiesiog pakartokite daržovių išdėstymo tvarką, kol stiklainis bus pilnas.
Į kiekvieną 0,5 litro stiklainį įpilkite po šaukštą acto. Sterilizuokite salotas 7 minutes, tada užsandarinkite stiklainius dangteliais.
