Daržovių salotos „Uošvės liežuvis“ – skanus žiemos užkandis
„Uošvės liežuvio“ agurkų salotos žiemai – aštrus ir pikantiškas šviežių agurkų užkandis pomidorų padaže. Dėl recepto su žingsnis po žingsnio nuotraukomis galite lengvai uždaryti porą stiklainių be sterilizacijos. Tačiau paruošimo metu turite palaikyti švarą, o tada apvynioti preparatus kažkuo šiltu ir palikti kuriam laikui.
Paruošimo laikas – 45 minutės. Iš recepte išvardytų ingredientų užteks keliems pusės litro stiklainiams.
Sudedamosios dalys:
- agurkas – 2,5 kg;
- pomidoras – 1 kilogramas;
- raudonieji pipirai – 700 g;
- česnakai – 3 galvutės;
- čili pipirai – 2–3 ankštys;
- druska – 30 g;
- granuliuotas cukrus – 150 g;
- obuolių sidro actas – 120 ml;
- alyvuogių aliejus – 200 g.
Kaip pasigaminti uošvės liežuvio salotas su agurkais ir pomidorais
Pomidorus perpjaukite pusiau, nuimkite kotelius ir supjaustykite kubeliais. Susmulkintus pomidorus sudėkite į trintuvą arba malūnėlį.
Išimkite saldžiosios raudonosios paprikos sėklas ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Stambiai supjaustykite minkštimą ir sudėkite į pomidorus. Čili paprikas supjaustykite žiedais kartu su sėklomis.
Česnako skilteles sutrinkite plačiu peiliu, nulupkite luobelę ir susmulkintą česnaką suberkite į paprikas ir pomidorus.
Daržoves sutrinkite iki vientisos masės. Vietoj trintuvo galite naudoti mėsmalę.
Mažus, dygliuotus agurkus supjaustykite maždaug 3 milimetrų storio griežinėliais. Agurkus perpjaukite įstrižai, kad griežinėliai primintų aštrų liežuvį. Supjaustytus agurkus sudėkite į puodą.
Toliau į keptuvę su agurkais supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite trintuve supjaustytas daržoves, supilkite obuolių sidro actą, įberkite granuliuoto cukraus ir stalo druskos.
Padėkite puodą ant viryklės, uždenkite dangčiu ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite 20 minučių.
Stiklainius ir dangtelius kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu ir kepimo soda, nuplaukite verdančiu vandeniu, sterilizuokite garuose arba džiovinkite orkaitėje maždaug 110 laipsnių temperatūroje 10–15 minučių.
Verdančias salotas supilame į stiklainius, sandariai užsandariname, apverčiame ant dangtelio ir uždengiame storu vilnoniu antklode arba užtiesalu. Paliekame šiltoje vietoje 10–12 valandų, tada laikome vėsiame rūsyje.
