Svarbiausias žiemos pasiruošimas yra daržovių užpilas kopūstų sriubai be virimo.
Šis pomidorų, paprikų ir morkų padažas yra sveikas ir praktiškas žiemos patiekalas visiems, mėgstantiems skaniai gaminti namuose. Gaminkime šį padažą neverdant, kad išsaugotume visus vitaminus ir skonius.
Žiemą ne visada pavyksta rasti šviežių daržovių, ir jos nebūna tokios aromatingos, kaip norėtųsi. Prinokusios daržovės visada turi sodrų aromatą ir skonį, o kai jas galima žiemai išsaugoti stiklainiuose, tai tiesiog nuostabu. Jas galima laikyti šviežias iki žiemos. Šis paprastas receptas padės jums tai padaryti lengvai. Šią žiemą galėsite išvirti skaniausią kopūstų sriubą.
Sudedamosios dalys:
- pomidorai – 300 g;
- saldieji pipirai – 300 g;
- morkos – 300 g;
- svogūnai – 200 g;
- petražolės – 0,5 ryšulėlio;
- rupi stalo druska – 4 šaukštai.
Kaip paruošti kopūstų sriubos padažą žiemai
Nuplaukite visas padažui skirtas daržoves, nulupkite svogūną ir morką, iš paprikos išimkite sėklas. Morkas ir svogūnus susmulkinkite. Morkas sutarkuokite, o svogūnus supjaustykite kubeliais.
Kietus raudonus pomidorus supjaustykite kubeliais. Minkšti pomidorai netinka, nes yra per daug sultingi. Juos geriausia naudoti sultims ar kitiems patiekalams. Tinka raudonos, žalios ir geltonos paprikos. Paprikas supjaustykite kubeliais.
Sudėkite visas daržoves į dubenį ir išmaišykite.
Įberkite smulkiai supjaustytų petražolių. Žolelės patiekalui suteiks gaivų aromatą ir ryškią spalvą.
Daržoves sumaišykite su druska (2 valgomaisiais šaukštais) ir kuo sandariau sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius. Nusausinkite sulčių perteklių. Stiklainyje skysčio pilti nereikia. Jei nenusausinsite daržovių, marinuotos daržovės greitai surūgs. Likusia druska pabarstykite daržoves, kad jos tinkamai laikytųsi ir nesifermentuotų.
Užsandarinkite stiklainius užsukamais arba nailoniniais dangteliais ir laikykite padažą šaldytuve. Taip daržovės puikiai išsilaikys iki žiemos. Verdant daržoves, geriausia į sultinį nedėti druskos, nes padaže jau yra druskos. Įdėję daržoves į sultinį, galite paragauti daržoves ir, jei reikia, įberti daugiau druskos. Skanaus!
