Labai skanus slyvų padažas mėsai ir paukštienai
Pagamintas iš slyvų, šis saldžiarūgščis, aštrus padažas su vaisių aromatu puikiai dera su mėsa ir paukštiena.
Šis originalus padažas yra puiki alternatyva standartiniams pomidorų padažams, be to, jį gana lengva paruošti sezono metu, nes visi ingredientai yra lengvai prieinami.
Norėdami greitai ir lengvai pagaminti padažą ir pasiekti norimą rezultatą, vadovaukitės receptu su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Virimo laikas: 30 min. Išeiga: 4 porcijos.
Produktai:
- slyva - 600 g;
- cukrus - 2 šaukštai;
- druska - 1/3 šaukšto druskos;
- khmeli-suneli - 1/2 šaukšto l.;
- kvapieji pipirai arba juodieji pipirai - 5 žirneliai;
- aitrioji paprika - pagal skonį;
- česnakas - 1 gvazdikėlis;
- petražolės - 1/2 ryšulėlio;
- kalendra - 1/2 ryšulėlio.
Kaip pasigaminti slyvų padažą
Padažui paimkite mėlynas, nelabai prinokusias slyvas (kad jos būtų saldžiai rūgštaus skonio) ir nuplaukite jas. Jei kauliukus lengva išimti, išimkite. Jei kauliukus sunku išimti, galite juos kol kas palikti.
Sudėkite slyvas į puodą ir įpilkite pakankamai vandens, kad jas visiškai apsemtų. Virkite 15 minučių, atsargiai, kad per daug neužvirtų. Kai slyvos suminkštės, nukelkite jas nuo ugnies. Išimkite kauliukus (jei jų neišėmėte iš anksto), o išvirtas slyvas perkoškite per sietelį. Taip gausite vientisą slyvų tyrę.
Kai visos troškintos slyvos bus sutrintos, į gautą slyvų tyrę pagal receptą įberkite druskos ir granuliuoto cukraus.
Smulkiai supjaustykite petražoles ir kalendrą.
Susmulkinkite česnaką ir suberkite į susmulkintas žoleles. Suberkite khmeli-suneli ir maltus pipirus. Smulkiai supjaustykite aitriosios paprikos gabalėlį. Slyvų padaže su mėsa gali būti šiek tiek aštrumo. Jei neturite šviežių aitriųjų paprikų, galite jas pakeisti maltais raudonaisiais pipirais. Įberkite aitriųjų paprikų pagal skonį. Sumaišykite visus paruoštus prieskonius ir sutrinkite juos grūstuvėje.
Į būsimą slyvų padažą supilkite maltus prieskonius iš grūstuvės. Uždėkite ant ugnies ir troškinkite slyvų padažą 5–7 minutes.
Skanaus!