Slyvos savo sultyse žiemai
Tai puikus saldžiųjų slyvų, marinuotų savo sultyse su cukrumi, receptas. Šis žiemos konservavimo būdas yra puikus, nes vaisiai išlaiko absoliučiai visus vitaminus ir maistines medžiagas, nes jie nėra verdami, o tik sterilizuojami prieš konservavimą. Šis uogienės uogienė išsilaiko gana ilgai, nors jame yra mažiau cukraus nei, tarkime, slyvų uogienėje. Jai paruošti reikia tvirtų, putlių, prinokusių ir saldžių slyvų. Jei naudosite neprinokusias, jos neišskirs daug skysčio, o jei bus per daug prinokusios, subyrės ir pavirs koše. Šios slyvos yra ne tik skanus užkandis, bet ir gali būti dedamos į naminius kepinius bei desertus kaip garnyras ar įdaras.
Sudedamosios dalys:
- slyvos – 350 g,
- granuliuotas cukrus – 170 g.
Kaip išsaugoti slyvas savo sultyse
Nuplaukite vaisius ir šiek tiek nusausinkite.
Tada kiekvieną slyvą perpjauname per pusę, išimdami kauliuką. Tai darome tik peiliu, nes rankomis tolygiai padaryti nepavyks.
Paruoškite stiklinius indelius: išplaukite stiklainius kepimo soda, išskalaukite, sterilizuokite ir nusausinkite. Dabar suformuokite stiklainius: slyvų puseles sluoksniais sudėkite pakaitomis su granuliuotu cukrumi. Tęskite šį procesą, kol stiklainis bus pilnas. Pabarstykite viršų trupučiu cukraus.
Stiklainius paliekame ramybėje porai valandų, kad slyvos galėtų išskirti šiek tiek skysčio.
Dabar paruoštas slyvas pasterizuojame patogiame inde, kurio dugnas uždengtas medžiaginiu rankšluosčiu. Pasterizuojame penkiolika minučių. Po to iš karto pastebėsite mūsų slyvų pokyčius: daugiau sulčių ir sodresnė spalva.
Tada stiklainius sandariai užsandariname dangteliais, patikrindami, ar jie sandariai užsidaro. Stiklainius suvyniojame į storas senas antklodes, kol jie visiškai atvės.
Po to jį paslėpiame saugojimui rūsyje/sandėliavimo patalpoje.
