Moliūgų sultys su džiovintais abrikosais žiemai
Švelniai saldaus moliūgo ir rūgščių džiovintų abrikosų derinys sukuria nuostabų skonį: sodrų, saldžiarūgščią, kuriame paties moliūgo visiškai nejaučiama. Moliūgų ir džiovintų abrikosų sultys yra nuostabios: ryškios, sveikos, tirštos ir gardžios – tiesiog pirštus apsilaižysi. Vaikai jį gers su malonumu, o suaugusiesiems taip pat patiks.
Sultys ruošiamos be sulčiaspaudės; šiam receptui pakanka trintuvo arba virtuvinio kombaino. Kad džiovinti abrikosai gerai ir greitai išvirtų, pirmiausia 10–15 minučių pamirkykite verdančiame vandenyje, tada smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su moliūgu. Kiek vandens praskiesti sultis – skonio reikalas; jei norite skystesnių sulčių, įpilkite daugiau skysčio, nei nurodyta recepte. Jei norite tirštesnio gėrimo, laikykitės recepto.
Sudedamosios dalys:
- moliūgas (nulupta minkštimas) – 1 kg;
- džiovinti abrikosai – 150 g;
- citrinos rūgštis - ant peilio galo;
- cukrus – 200–250 g;
- vanduo – 3–4 puodeliai + džiovintų abrikosų garinimui.
Kaip pasigaminti moliūgų sulčių su džiovintais abrikosais
Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais arba plonais griežinėliais. Sudėkite į storadugnį puodą arba katilą.
Džiovintus abrikosus nuplaukite šiltu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite 15 minučių arba kol visiškai suminkštės ir išgaruos. Nusausinkite ir nuplaukite.
Minkštus džiovintus abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais. Į puodą su moliūgu įpilkite stiklinę vandens ir sudėkite džiovintus abrikosus.
Uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite uždengę 30–40 minučių, prireikus įpildami vandens. Moliūgas ir džiovinti abrikosai turėtų būti gerai išvirę.
Leiskite vaisių ir daržovių mišiniui šiek tiek atvėsti. Sutrinkite trintuvu iki vientisos ir tirštos masės, nepalikdami minkštimo.
Kruopščiai išplaukite keptuvę, nuskalaukite likusius pluoštus ir putas. Supilkite moliūgų tyrę, įberkite cukraus ir citrinos rūgšties (arba du šaukštus šviežiai spaustų citrinos sulčių). Užpilkite vandeniu – šaltu arba verdančiu vandeniu, kad greičiau užvirtų. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies dešimt minučių.
Sterilizuokite 0,5–1 litro stiklainius arba mažesnius, jei ruošiate sultis vaikams. Virkite dangtelius tris–penkias minutes. Supilkite verdančias sultis į stiklainius. Nenugriebkite putų, jos sumažės. Užsukite dangtelius.
Leiskite moliūgui ir džiovintų abrikosų sultims atvėsti, tada laikykite vėsioje, pavėsingoje vietoje. Smagaus saldainių gaminimo!
