Troškintos cukinijos žiemai
Cukinijų troškinys yra paprastas ir gardus žiemos patiekalas. Šiam receptui reikės lengvai prieinamų daržovių: cukinijų, paprikų, pomidorų ir prieskonių. Rekomenduojame pirkti jaunas cukinijas, kad nereikėtų lupti kietos odelės ir didelių sėklų. Galite naudoti bet kokios spalvos papriką, bet svarbiausia, kad ji būtų saldi. Saldžiosios paprikos suteiks keptam patiekalui labai aromatingą ir gardų skonį. Kad kepinys nebūtų rūgštus, įpilkite šiek tiek acto.
Konservavimo sezono metu galite paruošti kelis stiklainius troškintos mėsos ir laikyti juos sandėliuke ar bet kurioje kitoje prieinamoje vietoje.
Šiandien siūlome paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kurias lengva sekti. Svarbiausia – daržoves apkepti, o tada troškinti pomidorų padaže. Apkepas bus šiek tiek rūgštoko skonio ir subtilaus aromato – tiesiog pirštus apsilaižysi. Patiekite apkepą su bet kokiu garnyru: bulvėmis, spagečiais ar ryžiais. Skanūs pietūs ar vakarienė garantuoti.
Sudedamosios dalys:
- cukinijos – 500 gramų;
- saldieji pipirai – 2 vnt.;
- pomidorai – 500 gramų;
- česnakas – 2 skiltelės;
- druska – 0,5 šaukšto;
- granuliuotas cukrus – 0,5 šaukšto;
- stalo actas 9% – 0,5 šaukšto;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai
Kaip pasigaminti cukinijų troškinį
Nuplaukite cukiniją, nupjaukite kotelius ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip daržovės greitai iškeps ir suminkštės vos per kelias minutes.
Iš paprikų pašalinkite sėklas ir kotelius, tada supjaustykite jas mažais kubeliais, kaip ir cukinijas. Lygiai supjaustytos daržovės iškeps beveik vienu metu, o tai yra didelis privalumas.
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir apkepkite cukinijas bei papriką. Įberkite šiek tiek cukraus ir druskos, išmaišykite ir kepkite, kol daržovės suminkštės. Po 7–10 minučių jos taps aukso rudos spalvos. Jei planuojate kepti dvigubą ar trigubą porciją troškintų daržovių, geriausia keptas daržoves sudėti į gilesnę keptuvę ir ten toliau kepti.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sumalkite trintuvu arba įprastu mėsmale iki tyrės konsistencijos.
Į daržoves sudėkite pomidorų tyrę ir viską troškinkite 5–7 minutes.
Į keptuvę supilkite 9% stalo acto, sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.
Karštą mišinį supilkite į švarius, sausus stiklainius, pripildydami juos iki pečių.
Sandariai užsukite dangtelius, apvyniokite antklode ir palikite taip atvėsti kelias valandas.
Šis troškinys laikysis visą žiemą, tad kai tik įmanoma, atkimškite jį ir patiekite visiems daržovių troškinio mėgėjams. Skanaus!
