4 skaniausi pomidorų sulčių receptai žiemai

Pomidorų sultys yra šviežių pomidorų šalutinis produktas. Jas galima vartoti kasdien arba dėti kaip ingredientą į pagrindinius ir pirmuosius patiekalus. Komercinės gamybos sultyse dažnai yra nenatūralių konservantų, kurie gali būti kenksmingi žmonių sveikatai. Natūralių sulčių ruošimas namuose padės apsaugoti jus ir jūsų šeimą nuo žemos kokybės produktų.

Pomidorų sulčių nauda ir žala

Šviežiuose pomidoruose yra daug naudingų vitaminų, kurie suteikia gyvybingumo. Žiemą pomidorai per brangūs, kad būtų galima spausti šviežias sultis. Sprendimas – konservuotų pomidorų sultys, kuriose yra visos tos pačios maistinės medžiagos kaip ir šviežiuose pomidoruose.

Naudingos pomidorų produktų savybės:

• gerina vėžiu sergančių pacientų būklę, sumažina vėžio išsivystymo tikimybę sveikiems žmonėms;
• pagerina stresinę situaciją patyrusio žmogaus būklę;
• gerina skrandžio ir žarnyno veiklą;
• teigiamai veikia kraujo būklę;
• mažina akių spaudimą.

Pomidorų sulčių žala:

• Produkto negalima vartoti žmonėms, sergantiems atviromis pepsinėmis opomis, paūmėjus gastritui, pankreatitui ar urolitiazei;
• Nerekomenduojama vartoti apsinuodijus maistu.

Patarimai, kaip išsirinkti pomidorus ir paruošti stiklainius sultims konservuoti

1. Sultims spausti rinkitės šiek tiek pernokusius pomidorus. Vaisiai turėtų būti sultingi.
2. Norėdami gauti tirštų sulčių, paimkite pusę sultingų ir pusę mėsingų pomidorų.
3. Neleiskite sugedusiems pomidorams liestis su sultimis; net jei supuvusi vieta bus nupjauta, gatavas pomidorų produktas saugojimo metu gali sugesti.
4. Prieš perdirbdami pomidorus į sultis, juos nuplaukite ir nusausinkite.
5. Stiklainius plaukite kepimo soda arba indų plovikliu. Kelis kartus perplaukite. Jei įmanoma, išdžiovinkite saulėje. Sterilizuokite konservavimo dieną. Stiklainius galite dezinfekuoti keliais būdais: orkaitėje arba dvigubame katile.

Pomidorų sulčių receptai žiemai

Pomidorų sulčių skonis priklauso nuo pomidorų veislės. Norėdami paruošti pomidorų sultis namuose, galite naudoti įvairius virtuvės įrankius ir ingredientus.

Pomidorų sultys be sterilizavimo sulčiaspaudėje

Sulčiaspaudė leidžia greitai apdoroti didelius vaisių kiekius. Gautos sultys bus skystos, be sėklų ar odelių. Norėdami gauti kuo daugiau pomidorų derliaus, prieš spausdami juos užvirinkite.

Būtini produktai:

• pomidorai – 10 kilogramų;
• stalo druska (pagal skonį).

Virimo procesas:

Nuluptus pomidorus virkite 10–15 minučių, tada leiskite jiems atvėsti. Tada išspauskite sultis. Gautas pomidorų sultis supilkite į puodą ir uždėkite ant viryklės. Užvirus, įberkite druskos pagal skonį ir virkite 4–5 minutes. Gautas pomidorų sultis supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.

Pomidorų sultys per trintuvą

Taip pat galite sutrinti šviežius pomidorus trintuvu. Norėdami gauti maistingesnių sulčių, įdėkite saliero.

Būtini produktai:

• pomidorai – 10 kg;
• salierai – 3 kg;
• prieskonių pagal skonį.

Virimo procesas:

Nuplaukite pomidorus ir salierus ir supjaustykite skiltelėmis, kad būtų lengviau maišyti. Pomidorų ir salierų mišinį supilkite į puodą, užvirinkite ir leiskite atvėsti. Tada perkoškite mišinį per metalinį sietelį. Nuimkite pomidorų mišinio odelę ir sėklas ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Mišiniui užvirus, įberkite druskos ir cukraus pagal skonį. Pavirkite dar kelias minutes, kol druska ir cukrus ištirps. Tada supilkite į sterilius indelius ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Pomidorų sultys per mėsmalę

Jei neturite sulčiaspaudės ar trintuvo, pomidorus susmulkinti padės mėsmalė. Mechaninis prietaisas turėtų turėti antgalį sultims nuo odelių ir sėklų atskirti.

Būtini produktai:

• pomidorai – 10 kilogramų;
• česnakas – 6 skiltelės;
• prieskonių pagal skonį.

Virimo procesas:

Pomidorus supjaustykite gabalėliais, kad juos būtų lengviau sudėti į mėsmalę. Sumalkite visus pomidorus ir gautą pomidorų minkštimą troškinkite puode 5–10 minučių. Tada mišinį perkoškite per sietelį, nes gali būti likę sėklų ir odelių. Į sultis sudėkite česnako spaude sutraiškytą česnaką, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir cukraus. Vėl užvirinkite. Pomidorų mišiniui užvirus, supilkite jį į dezinfekuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Pomidorų sultys sulčiaspaudėje

Gėrimą taip pat galite paruošti naudodami sulčiaspaudę, jei tokią turite.

Būtini produktai:

• pomidorai – 3 kilogramai;
• cukrus – 25 g;
• druska – 12 g;
• žiupsnelis maltų pipirų.

Virimo procesas:

Į antrą sulčiaspaudės aukštą įpilkite vandens. Užvirinkite. Kol vanduo verda, supjaustykite pomidorus į keturias dalis ir sudėkite juos į trečią aukštą, uždengdami dangčiu. Pavirkite 5 minutes, pabarstykite pomidorus cukrumi, druska ir pipirais. Kai visas skystis išgaruos, išimkite pomidorus iš trečio aukšto ir perkoškite per sietelį. Gautą skystį supilkite į puodą, supilkite susidariusias sultis, išmaišykite, supilkite į stiklainius ir laikykite.

Pomidorų sultys žiemą primins šiltas vasaros dienas su gardžiais, sultingais pomidorais. Paruoškite pakankamai pomidorų sulčių ir jums nereikės jų pirkti parduotuvėje. Tokiu būdu naminių sulčių natūralumas ir gardus skonis džiugins jus visą žiemą.