Svarainių uogienė – gardus receptas
Svarainis yra labai aromatingas vaisius, gana nepatrauklios išvaizdos ir visiškai nevalgomas žalias. Tačiau su trupučiu patyrusios namų šeimininkės pagalbos jis tampa nuostabiu desertu. Svarainiai naudojami kaip pyragų įdaras, garnyras prie mėsos patiekalų, iš jų gaminami uogienės, sirupai ir kompotai. Jie taip pat šaldyti ir džiovinami. Siūlome svarainių uogienės gaminimo namuose receptą.
Dėl natūralaus vaisių kietumo uogienė nepervirsta, ir kiekvienas gabalėlis išlaiko savo formą, tampa permatomas ir labai apetitiškas. Svarainiuose gausu pektino, todėl uogienė sutirštėja nereikalaujant papildomo virimo. Norint pikantiško skonio ir sustiprinti išskirtinį svarainių aromatą, rekomenduojame įberti papildomų aromatinių medžiagų. Jei pageidaujate, galite įdėti citrusinių vaisių žievelės, cinamono ar kardamono. Jei planuojate desertą suaugusiems, galite įpilti ir šlakelį konjako.
Sudedamosios dalys:
- svarainiai (neto svoris) – 350 gramų;
- cukrus – 200 gramų;
- kardamonas – 6 gabalėliai;
- citrinos rūgštis – 1 arbatinis šaukštelis.
Kaip pasigaminti svarainių uogienės
Svarainius nuplaukite šepečiu. Pašalinkite visus pūkus, kurie dengia vaisius.
Vaisius supjaustykite į 2 dalis, pašalinkite šerdį ir kirminų skyles, supjaustykite mažais gabalėliais.
Pirmąją susmulkintų svarainių dalį sudėkite į plastikinį indą.
Pabarstykite cukraus sluoksniu. Nemaišykite.
Toliau sluoksniuokite kaitaliodami sluoksnius, užbaigdami cukraus sluoksniu. Palikite 24 valandoms.
Po nurodyto laiko susidarys pakankamas sulčių kiekis ir beveik visas cukrus ištirps.
Supilkite skystąją dalį į emaliuotą keptuvę ir virkite vieną minutę.
Užpilkite svarainius karštu sirupu ir palikite 3 valandoms. Pakartokite pylimo procesą dar kartą.
Uogienę virkite trimis etapais ant silpnos ugnies: 5, 7 ir 10 minučių, tarp kiekvieno etapo darydami 12 valandų pertraukas. Citrinos rūgšties ir kardamono įdėkite virimo pabaigoje.
Karštą uogienę sudėkite į sterilų stiklainį ir susukite.
Laikyti kambario temperatūroje iki 3 metų.
Uogienė yra gražios, sodrios spalvos, nuostabaus skonio ir subtilaus aromato. Gabalėliai yra permatomi ir puikiai tinka desertams papuošti.
Šį mišinį galima patiekti su arbata ir naudoti kaip įdarą trapiems pyragams, dėti į rytinę košę ar natūralų jogurtą.