Skaniausia vyšnių slyvų uogienė be kauliukų ir su sveikais griežinėliais
Kartais dėl oro sąlygų ar aplinkybių nepavyksta laiku nuimti derliaus. Prinokusius, minkštus vaisius geriausia valgyti nedelsiant, nes jie visiškai sugeria cukrų ir tampa skanūs bei aromatingi. Iš jų taip pat galima pagaminti puikią uogienę ar uogienę. Tačiau mažai kas drįsta gaminti vyšnių slyvų uogienę, nors turiu patį skaniausią receptą be kauliukų. Nors kauliukai gal ir ne tokie kieti, jie vis tiek skanūs. Ją išvirti užtrunka ilgiau nei penkių minučių uogienę – reikia trijų etapų, – bet rezultatas to vertas.
Ingredientai uogienei:
- vyšnių slyva – 2 kg (1,5 kg be kauliukų);
- cukrus – 1,5 kg;
- vanduo – 400 g.
Iš šių ingredientų išeis 3 stiklainiai uogienės, po 0,5 litro.
Skanių vyšnių slyvų uogienės gaminimas
Nuplaukite vyšnių slyvą, atsargiai perpjaukite ją per pusę, išimkite kauliuką ir sudėkite į dubenį arba puodą.
Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į cukrų ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, kol jis visiškai ištirps. Dabar užpilkite verdančiu sirupu ant vyšnių slyvų puselių, švelniai pamaišydami, kad sirupas tolygiai pasiskirstytų ir apliptų vaisiais. Leiskite slyvoms pastovėti sirupe apie 6 valandas. Dar geriau tai padaryti vakare ir palikti jas per naktį. Per naktį pusės bus gerai išmirkusios sirupe.
Po to dubenį su vyšnių slyvomis uždėkite ant viryklės, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 3–5 minutes. Ugnis turi būti labai maža, kad slyvos vos vos virtų, kitaip jos gali pervirti. Nugriebkite susidariusias putas.
Kai vyšnių slyvos pavirs 5 minutes, nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite maždaug 6 valandoms. Tada atsargiai perkoškite sirupą per kiaurasamtį. Vyšnių slyvų puselės turėtų likti kiaurasamtyje. Darykite tai labai atsargiai, kad jų nesužalotumėte. Kitas būdas atskirti slyvas nuo sirupo – išimti jas kiaurasamčiu.
Dabar reikia sutirštinti sirupą. Supilkite sirupą į atskirą indą ir sutirštinkite iki norimos konsistencijos. Sutirštinimo laikas priklauso nuo to, kokios sultingos buvo vyšnių slyvos ir koks skystas yra sirupas, bet tai gali užtrukti nuo 40 minučių iki 1 valandos. Tik nepamirškite, kad sirupas dar labiau sutirštės atvėsdamas.
Kai sirupas užvirs iki norimos konsistencijos, sudėkite vyšnių slyvų puseles ir virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Verdančią uogienę supilkite į karštus, sterilizuotus stiklainius, užsandarinkite ir apverskite stiklainius, kad atvėstų.
