Neįprasta, bet labai skani erškėčių uogienė be kauliukų
Jei tikrai norite nustebinti savo šeimą gardžiu skanėstu, pabandykite žiemai pasigaminti šią neįprastą dygiųjų slyvų uogienę. Ji šiek tiek primena slyvų uogienę, pasižymi nuostabiu aromatu ir šiek tiek rūgštoku skoniu, kuris suteikia saldžiam desertui unikalų pikantiškumą.
Pagal šį paprastą receptą paruošta slyvų uogienė gaunasi tiršta ir be sėklų, todėl ją galima drąsiai dėti kaip įdarą į pyragus ir pyragus.
Ingredientų kiekis apskaičiuojamas dviem pusės litro stiklainiams.
Juodųjų erškėčių uogienei pagaminti reikės:
- erškėčiai – 1 kg;
- vanduo – 50 ml;
- cukrus – 1–1,5 kg.
Kaip pasigaminti dygiųjų slyvų uogienę
Norint virti uogienę, reikia nuskinti slyvas ir atskirti jas nuo kotelių (jei yra). Geriausia uogas skinti, kai jos jau prinokusios, po pirmųjų šalnų; tai sumažins slyvių rūgštumą. Negaminkite uogienės iš neprinokusių uogų, nes tai sugadins vaisius. Kruopščiai nuplaukite slyvas.
Po to iš jų reikia išimti kauliukus. Būkite kantrūs, nes tai sunkiausia uogienės virimo dalis.
Išėmus uogų kauliukus, sudėkite jas į puodą, kuriame virsite uogienę. Įpilkite vandens ir pusę reikiamo cukraus kiekio. Švelniai pakratykite puodą, kad uogos pasidengtų cukrumi, tada sumažinkite ugnį iki minimumo.
Uogienę reikia virti ant silpnos ugnies 1–1,5 valandos, retkarčiais pamaišant mediniu šaukštu arba mentele.
Tada suberkite likusį cukrų ir troškinkite apie 1 valandą. Per šį laiką uogienė turėtų sutirštėti.
Kai juodųjų serbentų uogienė išvirs, ją reikia supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
Stiklainiai turi būti sandariai uždaryti iš anksto virtais dangteliais.
Po to uogienės stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti, kol visiškai atvės.
Kai slyvių uogienė atvės, ją reikia laikyti vėsioje vietoje.
Dygiųjų slyvų uogienė yra išties unikali. Tai puiki slyvų uogienės alternatyva, ypač kai slyvų derlius buvo nesėkmingas. Skanaus!
