Tiršta vyšnių uogienė su kauliukais yra skaniausia
Vyšnių uogienė yra viena skaniausių! Kvapni, permatoma rubino raudonumo, saldi, bet ne per daug lipni. Kaip skanu su šviežiai iškeptu duonos kepalu! Siūlome jums paprasčiausią vyšnių uogienės žiemai receptą, kuriam nereikia vandens ar ilgo virimo. Vyšnios naudojamos su kauliukais, todėl paruošimo laikas yra minimalus, o pati uogienė yra tiršta ir pilna sveikų uogų.
Sudedamosios dalys:
- vyšnios – 2 l;
- granuliuoto cukraus – 2–2,5 l.
Kaip žiemai pasigaminti vyšnių uogienės
Geriausia pradėti virti vyšnių uogienę iš karto po vyšnių nuskynimo ar įsigijimo, nes jos palaipsniui genda, jei ilgai laikomos šaldytuve. Perrinkite vyšnias, išmeskite visas sumuštas ar supuvusias. Pasirinktas vyšnias sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite vandeniu. Kruopščiai nuplaukite, nusausinkite kiaurasamtyje ir visiškai nusausinkite ant švaraus rankšluosčio.
Atsargiai nuimkite kotelius. Sudėkite vyšnias į gilų, karščiui atsparų uogienės virimo indą, sluoksniais jas dėdami po cukrų. Dubenį arba puodą su vyšniomis ir cukrumi palikite kambario temperatūroje 8–12 valandų arba kol išsiskirs vyšnių sultys.
Rekomenduojama būsimą uogienę uždengti medžiagine servetėle arba marle. Uogų nereikia maišyti, kol jos „ilsisi“. Tiesiog retkarčiais pajudinkite dubenį iš vienos pusės į kitą, kad cukrus tolygiau ištirptų.
Maždaug taip vyšnios atrodys po nurodyto laiko: cukrus taps drėgnas, iš dalies susimaišys su vyšnių sultimis, o uogų išvaizda beveik nepakito.
Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami užvirinkite uogienę ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Rekomenduojama mišinį maišyti medine arba silikonine mentele, o ne metaliniu šaukštu, kad sirupas laikymo metu nesikristalizuotų.
Leiskite uogienei 10–12 valandų pastovėti inde, uždengtame audiniu. Tada pakartokite procesą: užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite uogienei pastovėti dar 10–12 valandų.
Kartokite šį procesą, kol sirupas užvirs iki norimos konsistencijos. Maišykite uogienę, kol ištirps visas cukrus. Virimo metu rekomenduojama nugriebti putas nuo sirupo paviršiaus arba nugramdyti jas nuo dubens sienelių, kai uogienė nuvirs ir nusėds.
Paskutiniam troškinimui virkite uogienę ant vidutinės ugnies 5–7 minutes. Patikrinkite, ar ji išvirusi, užlašindami lašą sirupo ant lėkštutės, anksčiau atšaldytos šaldiklyje. Jei lašas nebėga, uogienė paruošta supilstyti į stiklainį.
Paruoštoje uogienėje vyšnios išliks sveikos, bet mirkdamos cukraus sirupe jos susitrauks, sutirštės ir taps labai saldžios. Sirupas bus skaidrus, tirštas, aromatingas ir gardus.
Supilkite uogienę į sterilius, sausus stiklainius ir užsandarinkite švariais dangteliais. Visiškai atvėsusį (nereikia vynioti), laikykite sandėliuke arba rūsyje ilgalaikiam saugojimui iki žiemos.
Kadangi uogienė gaminama iš nesmulkintų uogų su sėklomis, rekomenduojama ją laikyti ne ilgiau kaip metus.
Šį aromatingą skanėstą patiekite su arbata, o sirupą galite naudoti konditerijos gaminiams mirkyti arba užpilti ant blynų, blynelių ir sausainių.
Mėgaukitės savo arbata!