Tsarskoe, Izumrudnoe ir kitos agrastų uogienės

Smaragdinių agrastų uogienė tikrai patiks saldumynų mėgėjams. Dėl ryškiai žalios spalvos ji dar vadinama „karališkąja“. Uogienė yra saldžiarūgščio skonio, sodraus aromato ir tiesiog tirpsta burnoje. Ją verda greitai (mažiau nei valandą), o gatavas produktas puikiai tinka bet kokiam arbatėlės ​​gėrimui, ypač žiemos vakarais.

Populiarūs agrastų uogienės receptai

Agrastams nereikia jokių kitų ingredientų; jie patys savaime turi įdomų, daugialypį skonį. Citrusiniai vaisiai ir riešutai puikiai dera su uogomis. Ingredientus parenkate savo nuožiūra. Jei turite virtuvės prietaisų, pavyzdžiui, lėtą viryklę ar duonkepę, jie puikiai tinka šiam uogienei paruošti.

Caro uogienė

Klasikinis šio uogienės paruošimo būdas apima pačius paprasčiausius ingredientus. Delikatesą galite valgyti iš karto atvėsusį.

Sudedamosios dalys:

• agrastai – 1 kg;
• 2 stiklinės vandens;
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties;
• vyšnių lapai - 9-10 vnt.;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti:

Nuėmus derlių, uogos rūšiuojamos: neprinokusios, ligotos ir pažeistos pašalinamos ir išmetamos. Likusios uogos supilamos į dubenį ir užpilamos vandeniu iki viršaus, plaunamos 2–5 minutes, užpilamos dar vandens ir paliekamos 5–6 valandoms.

Po mirkymo uogos išimamos iš vandens ir šiek tiek nusausinamos ant popierinių rankšluosčių, kol agrastų paviršius išdžius.

Puode ištirpinkite cukrų ir vandenį ir gautą skystį užvirinkite. Sudėkite rūgštynes, lapus ir uogas. Virkite 5 minutes. Tada išimkite lapus ir atvėsinkite uogienę iki kambario temperatūros.

Atvėsusį skanėstą vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Toliau troškinkite, kol sutirštės, maždaug 15–20 minučių. Tada išjunkite ugnį ir supilkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius.

Stiklainius laikyti vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 17–18 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Galiojimo laikas – mažiausiai 1 metai.

Su apelsinu ir citrina

Citrusinių vaisių naudojimas uogienės paruošimui suteikia jai gaivų rūgštumą ir malonų aromatą. Nebūtina dėti ir citrinos, ir apelsino, galite pasirinkti tik vieną.

Junginys:

• 1 kg agrastų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 2 apelsinai;
• 1 citrina.

Kaip gaminti:

Nuplaukite apelsinus ir citriną ir, nenulupę, sumalkite mėsmale arba trintuvu, kol susidarys vaisių tyrė.

Agrastus nuplaukite, nupjaukite kotelius ir susmulkinkite. Gautą mišinį sumaišykite su citrusiniais vaisiais ir suberkite granuliuotą cukrų.

Mišinį kaitinkite 10–15 minučių, tada užvirus leiskite jam virti dar 10 minučių. Tada nustokite kaitinti ir supilkite uogienę į švarų, sausą indą.

Agrastų uogienė lėtoje viryklėje

Šio delikateso gaminimas lėtoje viryklėje negali būti paprastesnis – nereikia jaudintis, kad uogienė pridegs ar išsilies. Jei jūsų lėtoje viryklėje yra uogienės virimo režimas, naudokite jį; kitu atveju pasirinkite „troškinimo“ režimą.

Sudedamosios dalys:

• agrastai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus – 1 kilogramas;
• 2 stiklinės vandens;
• 10–12 vyšnių lapų;
• citrinos rūgštis – 1 šaukštelis;
• ½ arbatinio šaukštelio vanilės.

Kaip gaminti:

Po plovimo uogos mirkomos šaltame vandenyje mažiausiai 5 valandas.

Į multivarko dubenį supilkite vandenį, suberkite cukrų, vanilę ir rūgštį ir suberkite lapus. Uždarykite dangtį ir įjunkite ugnį.

Kai sirupas užvirs, nuimkite vyšnių lapus, sudėkite uogas į skystį, dar kartą išmaišykite ir virkite uždarytu dangčiu 15–20 minučių.

Neleisdami skysčiui atvėsti, uogienė supakuojama į švarų indą ir, atvėsus, dedama į šaldytuvą.

Agrastų uogienė duonos kepimo mašinoje

Duonkepė išgauna sodresnį skonį, nes dangtis neatsidaro, todėl visas uogienės skonis išlieka. Paruošimas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį.

Junginys:

• agrastai – 1–1,5 kg;
• vanilinis cukrus – arbatinis šaukštelis;
• granuliuotas cukrus – 4 puodeliai;
• ½ šaukštelio citrinos rūgšties;
• 50 ml degtinės.

Kaip gaminti:

Pirmiausia nuplaukite uogas ir sutrinkite jas, periodiškai įberdami cukraus ir rūgšties. Rezultatas turėtų būti skystas uogų mišinys.

Supilkite mišinį į duonkepę, įjunkite ją ir uždarykite dangtį. Kepkite dar 10–15 minučių.

5 minutes prieš pabaigą į mišinį įpilkite degtinės ir išmaišykite.

Gatavas produktas turėtų būti šiek tiek tirštos konsistencijos, kad jį būtų lengva tepti ant duonos ar bandelių. Sumaltos sėklos vos pastebimos. Jei norite visiškai pašalinti sėklas, sumaišę mišinį perkoškite per smulkų sietelį. Taip sėklos bus surinktos.

Agrastų uogienė „Emerald“ su graikiniais riešutais

Karališkas skanėstas sukuriamas į uogienę įdėjus kelis graikinius riešutus. Riešutai puikiai papildo ir sustiprina uogų skonį.

Junginys:

• 2 kg agrastų;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 400 g graikinių riešutų;
• stiklinė medaus.

Kaip gaminti:

Nuplautas uogas pabarstome cukrumi ir lengvai paspaudžiame, kad išsiskirtų sultys. Mišinys paliekamas per naktį.

Graikiniai riešutai lengvai susmulkinami ir kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada jais pabarstoma uogos ir užpilama medumi.

Mišinį uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Supilkite karštą uogienę į stiklainius ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Be skonio, uogienė atrodo labai įspūdingai. Ją galima patiekti ant šventinio stalo arba su arbata kasdienės vakarienės metu.

Agrastų uogienė „Penkios minutės“

Šis greičiausias būdas leidžia šį delikatesą pasigaminti vos per kelias minutes. Receptas labai patogus, aiškus ir paprastas, o uogienė visada gaunasi skani.

Junginys:

• 1 kg agrastų;
• 1 kilogramas cukraus;
• 1 arb. šaukštelis citrinos rūgšties.
• 1 stiklinė vandens.

Kaip gaminti:

Nuplaunamose uogose reikia padaryti mažus pradūrimus adata arba dantų krapštuku, kad iš jų galėtų išeiti sultys.

Ištirpinkite cukrų puode, įpilkite vandens ir virkite mišinį, kol sutirštės.

Agrastus sudėkite į sirupą ir išmaišykite. Tada užvirinkite mišinį. Išjunkite ugnį ir greitai išimkite uogas. Kai sirupas atvės, pakartokite procesą dar du kartus.

Paruoštas patiekalas supakuotas į sterilizuotus stiklainius ir laikomas tamsioje vietoje.

Maisto gaminimo patarimai

Kad patiekalas būtų tobulas, turite laikytis šių virimo rekomendacijų:

1. Uoga turi būti prinokusi ir šiek tiek minkšta liesti.
2. Verdant sirupą, reikia atidžiai stebėti cukrų ir neleisti jam sudegti.
3. Pakavimui idealiai tinka 0,5–1 litro talpos stiklainiai. Jie neužima vietos šaldytuve, o turinys ilgai neužsibūna.
4. Prieš pilant uogienę, stiklainius reikia sterilizuoti. Sterilizavimas atliekamas garuose arba kepant indelius orkaitėje, kurios temperatūra ne mažesnė kaip 80 laipsnių Celsijaus.

Karališkoji agrastų uogienė patiks visiems šeimos nariams ir svečiams. Ji taps mėgstamiausiu arbatos desertu, o kasmetinis jos ruošimas ilgainiui taps šeimos tradicija.