Vynuogių sultys namuose naudojant sulčiaspaudę
Vynuogių sultys yra neįtikėtinai aromatingos, skanios ir gražios, o jų nauda sveikatai – neprilygstama! Jei turite sulčiaspaudę, jas pasigaminti neįtikėtinai paprasta.
Šviežiai spaustas vynuogių sultis galima gerti iš karto po paruošimo, nufiltravus putas, tačiau norint jas išsaugoti žiemai, reikės jas užvirinti ir įberti šiek tiek cukraus.
Ingredientai 500 ml sulčių:
- vynuogės - 500 g;
- cukrus - 50–80 g (nebūtina);
- geriamasis vanduo - 100 ml (nebūtina).
Kaip paruošti vynuogių sultis žiemai
Vynuoges kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Nuplėškite uogas nuo kotelių ir sudėkite į gilų dubenį.
Vynuoges perspauskite sulčiaspaude. Jei minkštimas šlapias, galite jį dar kartą išspausti. Sultys bus nepermatomos, su pilkšvu putplasčio dangteliu. Galite jas perfiltruoti per kelis marlės sluoksnius ir iš karto gerti. Tačiau nerekomenduojama laikyti šviežiai spaustų, neapdorotų sulčių, nes jos greitai suges.
Norėdami paruošti vynuogių sultis būsimam naudojimui, turite jas supilti į tinkamo tūrio puodą.
Į 1 litrą sulčių įberkite 100 g granuliuoto cukraus. Jei sultys per koncentruotos arba nepakankamai koncentruotos norimam tūriui pasiekti, jas taip pat galite praskiesti vandeniu.
Puodą su sultimis uždėkite ant viryklės ir užvirinkite, maišydami, kad ištirptų cukrus. Virkite 5–7 minutes. Paviršiuje susidarys tirštos putos.
Nukoškite sultis per kelis kartus sulankstytą marlę arba švarią medžiaginę servetėlę. Sultys bus beveik skaidrios. Kad pašalintumėte smulkias daleles, palikite sultis vėsioje vietoje 24 valandas. Vynuogių minkštimas nusės dugne, ir jums tereikės atsargiai supilti sultis į kitą indą.
Toliau sultis stiklainiuose galite sterilizuoti verdančio vandens puode 7 minutes arba virti atskirai ir supilti į sterilizuotą stiklainį. Susukite dangtelius arba užsukite juos, tada apverskite juos aukštyn kojomis 10 minučių, kad dar labiau sterilizuotumėte dangtelius. Tada apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode. Kai sultys visiškai atvės, laikykite jas rūsyje iki žiemos.
Skanaus ir sėkmingo gaminimo!
