Obuolių sultys žiemai naudojant sulčiaspaudę
Sode gausu obuolių, o ankstyvą rudenį jie taip pat nebrangūs turguje. Taigi, gana prieinama kaina namuose, naudojant sulčiaspaudę, pasigaminti obuolių sulčių žiemai. Tam galite naudoti nukritusius obuolius. Gėrimas ypač skanus, kai gaminamas iš saldžiarūgščių veislių. Jei vaisiai labai saldūs, cukraus net nereikia dėti; jei norite rūgščių uogų, saldiklio kiekį reguliuokite pagal skonį. Tačiau gausite skanias, natūralias obuolių sultis, kuriose išliks visi vitaminai.
Be to, gryna forma jis yra gana koncentruotas, todėl žiemą prieš geriant būtinai įpilkite išgryninto vandens. Proporcijas koreguokite pagal pageidavimą. Iš jo galima gaminti putėsius, marmeladą, želė, dėti į kokteilius ir kokteilius.
Sudedamosios dalys:
- švieži obuoliai,
- rafinuotas granuliuotas cukrus.
Kaip pasigaminti obuolių sulčių su sulčiaspaude
Sultingus vaisius kruopščiai nuplaukite. Jei naudojate ką tik nuskintus vaisius, sudėkite juos į dubenį ir kurį laiką pamirkykite vandenyje. Kai nešvarumai atšoks, energingai išmaišykite vaisius vandenyje ir supilkite į kriauklę. Nuplaukite po švelniu tekančiu vandeniu ir tęskite procesą.
Obuolius supjaustykite į ketvirčius ir pašalinkite šerdis, sėklas bei visas pažeistas skilteles. Jei obuoliai nupjauti nuo medžio ir be kirminų, galite juos supjaustyti patogiomis skiltelėmis neišimdami šerdžių. Naudojant specialų įrankį, procesas bus daug greitesnis.
Paruoštus obuolius perspauskite sulčiaspaude. Jei naudojate rankinę, procesas yra daug darbo reikalaujantis, bet sultys, mano nuomone, vis tiek skanesnės. Kad procesas būtų lengvesnis, galite naudoti elektrinę sulčiaspaudę. Būtinai iš anksto išbandykite jos galimybes, kad įsitikintumėte, jog ji neveikia netinkamai.
Supilkite šviežias sultis į gilų metalinį indą ir palikite 30–40 minučių, kad sutirštėtų putos. Prieš kaitinant nuimkite. Sultys patamsės; jei norite sulėtinti oksidaciją, įberkite citrinos rūgšties kristalų. Jei naudojote rankinę sulčiaspaudę, šios problemos nekils ir galėsite ją iš karto dėti ant viryklės. Kai susidarys putos, nugriebkite jas kiaurasamčiu arba metaliniu sieteliu.
Paragaukite obuolių sulčių, jei reikia, įberkite šiek tiek cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Sulčių virinti nereikia. Tiesiog kaitinkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
Butelius ar stiklainius išplaukite ir sterilizuokite. Tinkamiausią būdą pasirinkite patys. Į šiek tiek atvėsusius indelius supilkite aromatingas sultis ir sandariai užsukite verdančiu vandeniu pamirkytais dangteliais.
Apverskite juos, kad patikrintumėte, ar nėra nuotėkių.
Prieš vartojimą praskieskite virintu arba išgrynintu geriamuoju vandeniu.
