Naminis obuolių sidro actas
Norėčiau pasidalinti su jumis paprastu receptu ir papasakoti, kaip namuose pasigaminti obuolių sidro acto. Šis produktas turėtų būti kiekvienų namų virtuvėje. Jo savybės yra daug geresnės nei įprasto stalo acto.
Jis visiškai nėra agresyvus; priešingai, jis naudingas ir labai aromatingas. Jame yra daug aminorūgščių ir vitaminų. Iš jo galima gaminti įvairius žiemos uogienes, padažus, salotų užpilus ir kt. Tačiau parduotuvėse obuolių sidro actas yra brangesnis nei įprastas stalo actas. Be to, gamybos proceso metu prarandama daug naudingų savybių. Todėl šį actą galite pasigaminti namuose be didelių pastangų ar išlaidų. Ir jums nekils jokių abejonių dėl gauto produkto natūralumo.
Sudedamosios dalys:
- obuoliai (tarkuoti) - stiklainis, 1000 ml;
- vanduo – 1000 ml;
- granuliuotas cukrus – 100 g;
- mielės (presuotos) – 20 g.
Kaip pasigaminti obuolių sidro acto
Pirmas klausimas, kuris gali kilti, yra: „Kurie obuoliai geriausiai tinka actui gaminti?“ Venkite didelių, gražių obuolių. Iš jų galite pagaminti ką nors kita. Actui tinka bet kokie vaisiai, net ir tie, kurie turi dėmių ar pažeisti. Svarbiausia pašalinti visus trūkumus. Kiekvieną obuolį supjaustykite į kelias griežinėlius; nereikia pašalinti kauliukų.
Toliau vaisius sutarkuokite ant stambios trintuvės (arba rupiai).
Į trijų litrų stiklainį supilkite 1000 ml kambario temperatūros vandens. Įberkite 20 g presuotų mielių ir 100 g cukraus. Išmaišykite.
Tada sudėkite sutrintus obuolius. Viską sumaišykite mediniu šaukštu.
Leiskite fermentuotis dešimt dienų tamsioje vietoje. Stiklainio uždengti dangčiu nereikia. Taip pat nepamirškite kasdien maišyti būsimą obuolių sidro actą, pamaišydami jį 2 ar 3 kartus per dieną.
Pasibaigus laikui, perkoškite actą per marlę arba sietelį į švarų stiklainį. Gerai išspauskite obuolių tyrę.
Actą, uždengus stiklainį marle, paliekame fermentuotis dar apie 60 dienų. Jis nuskaidrins, o visos nuosėdos nusės dugne.
Kai obuolių sidro actas (5–6 %) bus paruoštas, supilstykite jį į stiklinius butelius ir užsukite dangtelius.