Gintaro kriaušių uogienė su citrina – angelų skanėstas
Uogienė, mano nuomone, yra geriausias žiemos skanėstas, kurį pamils beveik visi. Svarbiausia išsirinkti mėgstamiausius vaisius ar uogas ir pasigaminti skaniausią uogienę.
Visa mano šeima mėgsta gintaro spalvos kriaušių uogienę su citrina; šis desertas beprotiškai garuoja. Jei mėgstate šį vaisių, būtinai turėtumėte bent kartą išvirti šią uogienę.
Pasirinkta kriaušių veislė nėra tokia svarbi. Vienintelis įspėjimas – jei norite sveikų kriaušių griežinėlių, kaip šiame recepte su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, rinkitės ne pernokusias ir labai kietas kriaušes. Jei jums nerūpi, kad uogienėje matytųsi gabalėliai, tiks net ir šiek tiek pernokusios bei minkštos kriaušės.
Sudedamosios dalys:
- kriaušės – 350 g;
- citrina – ½ vnt.;
- vanduo – 50 ml;
- cukrus – 200–250 g.
Kaip pasigaminti kriaušių uogienės
Prieš verdant, nulupkite kriaušes ir supjaustykite jas patogaus dydžio griežinėliais. Žinoma, taip pat pašalinkite šerdis ir kauliukus.
Į puodą supilkite reikiamą kiekį vandens ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies. Taip susidarys saldus sirupas.
Supjaustykite citriną.
Toliau į sirupą sudėkite citriną, supjaustytą pusžiedžiais, ir troškinkite apie dešimt minučių.
Tada į sirupą sudėkite visas kriaušių skilteles ir užvirinkite. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Leiskite kriaušėms atvėsti ir vėl uždėkite ant viryklės. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies trisdešimt minučių. Vėl atvėsinkite turinį ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Šį kartą, kiek laiko virti uogienę, spręskite patys. Norite pasiekti norimą konsistenciją.
Kol uogienė karšta, supilkite ją į švarius, sterilius stiklainius ir užsukite arba susukite dangtelius.
Nereikia vartyti stiklainių; tiesiog palaukite, kol uogienė atvės, tada padėkite ją į patogią vietą laikymui.
