Kaip tinkamai užšaldyti žiedinius kopūstus šaldiklyje

Žiediniai kopūstai yra lengvai virškinama daržovė, turinti daug vitaminų ir maistinių medžiagų, būtina sveikai mitybai. Jie naudingi tiek suaugusiesiems, tiek vaikams.

Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras. Tinkamas žiedinių kopūstų užšaldymas šaldiklyje išsaugos visas jo naudingas savybes.

Kas yra naudinga?

Žiediniai kopūstai gerina virškinimą. Štai kodėl tai populiarus vaikų pasirinkimas. Jame gausu skaidulų, kurios, skirtingai nei baltagūžiai kopūstai, nedirgina skrandžio ir yra lengvai virškinamos. Dėl to žiediniai kopūstai yra geras pasirinkimas tiems, kurių virškinimas jautrus. Jie taip pat naudingi žarnyno florai, nes neleidžia daugintis kenksmingoms bakterijoms. Taigi, žiediniai kopūstai yra lengvas ir subalansuotas maistas skrandžiui.

Nauda širdžiai ir kraujagyslėms taip pat neįkainojama, nes ji neleidžia didėti žalingojo cholesterolio kiekiui organizme, padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, gerina kraujotaką.

Ši daržovė taip pat naudinga moterims, ypač besilaukiančioms. Joje yra daug folatų, kurie skatina tinkamą vaisiaus vystymąsi ir palaiko nėščiosios organizmą. Žiedynuose esantys vitaminai padeda išlaikyti odos elastingumą ir skatina odos ląstelių regeneraciją.

Žiediniai kopūstai yra gerai žinomas dietinis maistas. Jie gali būti įtraukti į svorio metimo meniu ir yra neįtikėtinai sotūs.

Kaip išsirinkti tinkamą daržovę

Norėdami išsirinkti gerą kopūstą, atkreipkite dėmesį į gūžės būklę: ji turėtų būti sunki ir tanki, o lapai tvirtai prigludę prie gūžės. Jei lapai pageltę, daržovės geriau nepirkti, nes ji ilgai laikyta.

Žiedynai turi būti švarūs, be juodų dėmių ir apnašų. Spalva turi būti vienoda – balta, žalia arba violetinė, priklausomai nuo veislės. Rudos dėmės rodo gedimą.

Šviežių žiedinių kopūstų galiojimo laikas yra apie savaitę, todėl juos reikia laikyti šaldytuve. Žiemai juos galima užšaldyti, taip išsaugant visas maistines savybes.

Kokie kopūstai tinka šaldyti žiemą?

Rinkitės tik šviežiausias kopūstų gūžes – geriausia nešaldyti nuvytusių gūžių. Konservavimui geriausiai tinka jaunos gūžės su mažais, baltais žiedynais. Geriausia nešaldyti kopūstų, kurie kurį laiką buvo laikomi šaldytuve.

Kaip tinkamai užšaldyti

Šaldymui galite naudoti plastikinius indelius. Taip pat patogūs yra daugkartinio naudojimo vakuuminiai maišeliai. Žiedinius kopūstus galima užšaldyti dviem būdais: šviežius arba blanširuotus. Abiem atvejais pirmiausia juos reikia nuvalyti (nupjauti visas žalias dalis) ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Jei ant žiedynų pastebite puvinio požymių, būtinai juos pašalinkite peiliu.

Kadangi žiediniuose kopūstuose gali būti vabzdžių, juos reikia pašalinti. Norėdami tai padaryti, pripildykite gilų indą šilto pasūdyto vandens (tinka įprasta valgomoji druska) ir panardinkite žiedinio kopūsto galvą 20 minučių. Per tą laiką visi žiedynuose besislepiantys vabzdžiai išskris.

Kai kopūstai bus paruošti, juos galima užšaldyti.

1. Paruoštą kopūsto galvą padalinkite į žiedynus ir sudėkite juos į atskirus indelius. Kiekviename indelyje turėtų būti tiek žiedynų, kiek sunaudosite vienam virimo seansui. Įdėkite į šaldiklį.
2. Antrasis metodas apima terminį apdorojimą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia įdėkite paruoštą žiedinį kopūstą į verdantį vandenį ir blanširuokite kelias minutes (2–3 minutes). Tada, kol dar karštas, perkelkite jį į ledinį vandenį. Šis „šoko“ apdorojimas užtikrina, kad žiedinis kopūstas išlaikys visus naudingus vitaminus, nepaisant virimo. Atvėsusį kopūstą nusausinkite ir įdėkite į šaldiklį.

Šaldyti žiedynai šaldiklyje gali būti laikomi iki šešių mėnesių.

Išvada

Žiediniai kopūstai yra lengvai virškinama dietinė daržovė, naudinga tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. Jie netgi gali būti naudojami kaip kūdikių maistas. Žiemai laikyti rinkitės tik šviežias, švarias gūžes.