Pomidorų ir pipirų barščių užpilas
Pomidorų ir pipirų barščių užpilas – tai ryškus ir kvapnus žiemos patiekalas, kuris net ir nuobodžiausią pagrindinį patiekalą pavers gardžia sriuba! Šis nuotraukų gausus receptas padės jums paruošti gardų užpilą ir paaiškins, kaip jį konservuoti, kad nesugestų.
Žiemą tereikia mėsos sultinyje išvirti bulves ir kopūstus, įpilti stiklainį padažo ir virtų burokėlių – barščiai paruošti!
Virimo laikas – 45 minutės. Iš recepte išvardytų ingredientų išeina du pusės litro stiklainiai.
Sudedamosios dalys:
- raudonoji paprika – 650 g,
- pomidoras – 800 g,
- svogūnai – 300 g,
- čili pipiras – 1 vnt.,
- paprika (dribsniai) – 1 valgomasis šaukštas,
- druska – 10 g,
- cukrus – 25 g,
- vyno actas – 30 ml.
Kaip pasigaminti barščių padažą
Paruoškime daržoves – nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Pradėsime nuo svogūnų, kurie yra būtina beveik kiekvieno pirmojo patiekalo dalis.
Taigi, supjaustykite svogūną mažais kubeliais.
Papriką perpjaukite per pusę, pašalindami kotelį ir sėklas. Paprikų puseles nuplaukite, kad pašalintumėte sėklas. Tada supjaustykite minkštimą mažais kubeliais.
Prinokusius pomidorus nuplaukite, pašalinkite kotelius ir supjaustykite pagal pageidavimą. Jei norite, pomidorus galite nuplikyti ir nulupti.
Pomidorų spalva nesvarbi, naudokite geltoną arba raudoną.
Čili pipiro ankštį su sėklomis supjaustykite žiedais ir sudėkite į kitas daržoves.
Supjaustytas daržoves sudėkite į puodą, suberkite paprikos dribsnius, valgomąją druską ir cukrų.
Padėkite puodą ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
Likus porai minučių iki paruošimo, supilkite vyno actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Sterilizuokite padažo stiklainius virš garų arba išdžiovinkite orkaitėje. Supilkite karštą mišinį į stiklainius ir užsukite virtais dangteliais. Taip pat patogūs stiklainiai su užsegamais dangteliais.
Užpildytus stiklainius sudėkite į didelį puodą su vandeniu, įkaitintu iki 60 laipsnių Celsijaus.
Sterilizuokite pusės litro stiklainius su užpilu 12 minučių. Sandariai užsandarinkite ir atvėsus laikykite vėsioje vietoje.
Laikymo temperatūra nuo +2 iki +10 laipsnių Celsijaus.