Žalioji adžika, pagaminta iš paprikų
Kaukazo virtuvė pasižymi sodriu skoniais ir aromatais. Prieskonių gausa pelnė jai pasaulinį pripažinimą. Adžika yra bene populiariausias patiekalas. Ši versija, gaminama su paprikomis, yra neįtikėtinai skani ir aromatinga.
Spalva kai kuriuos gali atbaidyti, tačiau žalia spalva yra šio recepto akcentas. Smulkūs raudonųjų aitriųjų pipirų gabalėliai paįvairina žalią natiurmortą. Recepte taip pat yra česnako, kuris sustiprina adžikos skonį. Jame taip pat yra apynių-suneli ir džiovinto baziliko. Jei turite šviežio baziliko, tikrai geriau jį naudoti.
Neprilygstamas šio ugningo, aštraus mišinio skonis puikiai tinka mėsos patiekalams. Žaliosios adžikos su paprikomis gaminimas yra greitas ir paprastas, o šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis jums padės.
Sudedamosios dalys:
- žalioji paprika – 500 gramų,
- šviežios petražolės – 1 ryšelis,
- česnakas – 5–6 skiltelės (didelės),
- aitrioji paprika – 1 gabalėlis arba malta aitrioji paprika – ½ arbatinio šaukštelio,
- druska – 1,5 šaukšto,
- granuliuotas cukrus – 3 šaukštai,
- acto esencija – 1 arbatinis šaukštelis,
- apyniai-suneli – 1,5 šaukšto,
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
- maltos kalendros – ½ arbatinio šaukštelio,
- bazilikas (džiovintas) - 1 arbatinis šaukštelis,
- raudonėlis (sausas) – ½ arbatinio šaukštelio.
Kaip iš paprikų pasigaminti žaliąją adžiką
Paruoškite visus ingredientus. Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir kotelius ir supjaustykite vidutinio ilgio gabalėliais, kurie tilps mėsmale. Nulupkite česnaką. Iš aitriųjų paprikų sėklų šalinti nereikia, jos suteiks adžikai dar daugiau skonio. Petražoles kruopščiai nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir nusausinkite.
Visus paruoštus ingredientus permeskite per mėsmalę su vidutinio dydžio tarka.
Į gautą žalią masę įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.
Įberkite maltų juodųjų kvapiųjų pipirų ir supilkite actą.
Dabar laikas papildomiems skoniams: apyniams-saulėgrąžoms, raudonėliams, maltiems kalendros lapams ir bazilikui. Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite šaukštu ir supilstykite į švarius, sausus stiklainius.
Šią žaliųjų paprikų adžiką reikia laikyti šaldytuve. Šį aromatingą mišinį galima tiesiog tepti ant duonos, patiekti su mėsos patiekalais arba pagardinti sriubas ir padažus.
Skanaus!