Skanūs kepti baklažanai su pomidorais ir česnakais
Tai vienas ryškiausių, sultingiausių ir mylimiausių uogienių – kepti baklažanai su pomidorais ir česnakais žiemai. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra gana paprastas, tačiau rezultatas stulbinantis. Jis toks skanus ir aromatingas, kad sunku bus nustoti valgyti. Galite naudoti skirtingas baklažanų veisles, bet yra ir skanių baltųjų baklažanų, kurie puikiai tinka.
Keptų baklažanų ingredientai:
- baklažanai – 2 vnt.;
- pomidorai – 400 g;
- saldioji paprika – 1 vnt.;
- česnakas – 3-4 skiltelės;
- druska – 1 arb. šaukštelis;
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 80 ml
Keptų baklažanų su pomidorais ir česnakais paruošimo procesas
Paruoškite visus ingredientus, kaip nurodyta. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir nupjaukite kotelius. Supjaustykite juos griežinėliais arba apskritimais. Jei baklažanai kartūs, 25 minutes pamirkykite juos pasūdytame vandenyje (1 valgomasis šaukštas druskos litrui vandens).
Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite juos kąsnio dydžio gabalėliais. Nuimkite pomidorų kotelius.
Iš paprikos pašalinkite sėklas ir plėveles. Papriką supjaustykite juostelėmis. Tuo pačiu metu nulupkite česnako skilteles. Jei norite, įdėkite aitriosios paprikos.
Pomidorus, pipirus ir česnaką susmulkinkite trintuvo dubenyje.
Keptuvėje kepkite baklažanus iki auksinės rudos spalvos, tada supilkite pomidorų ir paprikų mišinį. Į keptuvę įberkite druskos ir cukraus ir gerai išmaišykite. Troškinkite baklažanus 20 minučių.
Virimo pabaigoje įpilkite šaukštą 9 % acto. Išmaišykite ir pakaitinkite dar pusę minutės.
Baklažanus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami užsandarinkite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite ramybėje 24 valandas. Po kurio laiko stiklainius perkelkite į rūsį.
