Šaltalankių želė žiemai be virimo
Šaltalankių želė – tai sveika, gyva uogienė, gaminama iš šaltalankių uogų, kuriose gausu organinių rūgščių ir vitaminų. Ne veltui šios uogos vadinamos multivitaminų koncentratu. Šiuose vaisiuose taip pat yra serotonino, kuris atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį normaliam nervų sistemos funkcionavimui. Be kita ko, ši uoga naudinga vyresnio amžiaus žmonėms aterosklerozės ir su amžiumi susijusių pokyčių profilaktikai ir gydymui. Norėdami maksimaliai išnaudoti naudingas vaisių savybes, naudokite šį receptą, kaip juos konservuoti žiemai neverdant uogų. Tokiu būdu paruoštą šaltalankių želė reikia laikyti šaldytuve.
Virimo laikas – 20 minučių. Šiame recepte išvardytų ingredientų užteks dviem 350 g stiklainiams pagaminti.
Sudedamosios dalys:
- šaltalankis – 1 l;
- granuliuotas cukrus – 1 kilogramas.
Kaip pasigaminti šaltalankių želė
Rūšiuokite šaltalankių uogas. Išmeskite visas išdžiūvusias ar sugedusias, pasilikdami tik tvirtas ir sausas. Sudėkite uogas į dubenį arba baseiną, užpilkite šaltu vandeniu ir nugriebkite visas į paviršių iškilusias šiukšles. Nuplaukite uogas kiaurasamtyje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Džiovintus šaltalankių uogų uogas sudėkite į dubenį ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Arba galite tiesiog pabarstyti uogas cukrumi santykiu 1:1 ir laikyti šaldytuve.
Paimkite medinę piestelę arba bulvių grūstuvę ir atsargiai sutrinkite šaltalankius, kad išsiskirtų sultys.
Taip pat vaisius galite susmulkinti trintuvu arba permesti per mėsmalę.
Gerai išmaišykite ir palikite kuriam laikui, kad granuliuotas cukrus ištirptų.
Paimkite smulkaus sieto sietelį, minutei panardinkite jį į verdantį vandenį ir šaukštą taip pat užpilkite verdančiu vandeniu.
Sutrintas uogas su sirupu sudėkite į sietelį ir šaukštu patrinkite į švarų ir sausą dubenį.
Kruopščiai išplaukite želė stiklainius ir dangtelius šiltu vandeniu ir indų plovikliu arba kepimo soda, tada perplaukite verdančiu vandeniu. Džiovinkite stiklainius kelias minutes iki 120 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje.
Supilkite želė į švarius ir sausus stiklainius, sandariai užsukite ir padėkite į šaldytuvą.
Geriausia laikymo temperatūra yra nuo 0 iki -4 laipsnių Celsijaus. Produkto skonis ir maistinės savybės išliks 3–4 mėnesius.
