Marinuotos česnako strėlės žiemai

Nedaugelis žino, kad marinuoti česnako lapeliai yra puikus bet kurio patiekalo priedas, o gal net pagrindinis ingredientas. Šio patiekalo receptas yra neįtikėtinai paprastas ir prieinamas bet kuriam namų virėjui.

Be to, kad česnakas yra gerai žinomas vitaminų šaltinis, marinuoti česnako daigai puikiai tinka tiek pirmiesiems patiekalams, tiek mėsos, žuvies ir garnyrams, suteikiant pikantiškumo ir prieskonių.

Česnako nauda

Česnakas yra gausus naudingų medžiagų ir vitaminų. Senovės gydytojai tikėjo jo stebuklingomis savybėmis. Ir ne be reikalo. Česnakas yra gausus vitaminų C ir B. Jame taip pat yra cinko, geležies, kalio, kalcio, natrio ir organinių rūgščių.

Česnakas naudojamas kovojant su peršalimu, virškinimo trakto ligomis ir grybelinėmis infekcijomis.

Be to, česnakai ir česnakų daigai sėkmingai naudojami kovojant su tromboflebitu, nes juose yra sulfido komponentų, kurie neleidžia susidaryti krešuliams ir apnašoms.

Maisto gaminimas su česnaku

Yra daug būdų, kaip marinuoti česnako kotus. Tačiau prieš aptardami jų konservavimo būdą, verta paminėti štai ką.

Pavyzdžiui, kaip rinkti ir paruošti tokius žalumynus marinavimui.

1. Marinavimui juos reikia skinti, kol jie dar minkšti. Rinkitės vidutinio dydžio ūglius su plona, ​​minkšta odele.
2. Marinuokite juos iš karto po pjovimo; nepalikite jų ilgai neapdorotų, nes jie gali prarasti svarbiausias savybes – maistines savybes ir skonį.
3. Paruoškite juos 5–7 cm dydžio.
4. Česnako kopūstus žiemai laikyti mažuose stiklainiuose. Paruoštą česnaką daug patogiau sunaudoti iš karto, nei palikti neuždengtą.
5. Prieš pat konservavimą česnako daigai paprastai nuplikomi verdančiu vandeniu, o po to užpilami šaltu vandeniu.
6. Jei pageidaujate nesterilizavimo metodo, galite atlikti šiuos veiksmus: užpilkite karštu marinatu žalumynus ir palikite jiems pastovėti apie 15 minučių. Tada supilkite marinatą atgal į puodą ir užvirinkite. Galite užpilti marinatą ant stiebų ir juos susukti.

Sužinokite, Kaip užšaldyti krapus žiemai šaldytuve.

Surinkus ir paruošus česnako daigus, galite pradėti juos nuimti.

Taigi, pateikiame klasikinį receptą – paprasčiausią ir daugelio namų šeimininkių išbandytą.

Klasikinės žiemos strėlės

Ko jums reikės:

• česnako ūgliai 500 g.;
• pora skiltelių česnako;
• karšti raudonieji pipirai, pipirų grūdeliai ir juodieji kvapieji pipirai;
• gvazdikas.

Marinatui:

• vanduo – 1 l;
• stalo actas (9%) – 100 ml;
• apie 50 gramų cukraus ir druskos.

Kaip paprasčiausiu būdu marinuoti česnako ūglius?

Pirmiausia reikia išvirti česnako lapelius. Tai užtruks šiek tiek laiko, tris ar keturias minutes, ne daugiau.

Tuo tarpu paruoškite marinatą. Į verdantį vandenį supilkite actą, įberkite druskos ir cukraus.

Visus prieskonius – paprikas, gvazdikėlius ir česnako skilteles – sudėkite į stiklainio dugną.

Marinatu užpilkite visą stiklainių turinį. Stiklainius reikia nedelsiant sandariai uždaryti.

Česnakinių kopūstų užkandis paruoštas. Dabar jie gali laukti savo laiko sandėliuke arba rūsyje.

Žiemos strėlės „korėjietiško stiliaus“

Azijos virtuvė yra aštri ir savita. Tačiau korėjietiška virtuvė dažniausiai nepalieka abejingų. Korėjietės šeimininkės taip pat turi česnakų kopūstų konservavimo receptą.

Jis skiriasi nuo tradicinio ir labiausiai paplitusio recepto savo prieskonių rinkiniu.

Norėdami paruošti strėles „korėjietiško stiliaus“, jums reikės:

• 500 g strėlės;
• 3-4 skiltelės česnako;
• ketvirtadalis puodelio sojų padažo ir maždaug toks pat kiekis augalinio aliejaus;
• druskos, cukraus ir stalo acto (9 %), maždaug po didelį kupiną šaukštą kiekvieno;
• 4 kupini arbatiniai šaukšteliai maltos paprikos;
• kalendra;
• keli juodieji pipirai;
• žiupsnelis aitriosios paprikos.

Paruošimas

Česnakų daigus reikia paruošti derliaus nuėmimui. Kruopščiai juos nuplaukite, nulupkite ir kepkite įkaitintoje keptuvėje apie 10 minučių.

Po 10 minučių supilkite sojų padažą į keptuvę. Viską užvirinkite.

Į verdantį mišinį suberkite visus prieskonius – paprikas, česnaką, kalendrą, papriką.

Vėl užvirinkite.

Kol daigai troškinasi, sterilizuokite stiklainius. Šis receptas skirtas litro stiklainiui, bet jei turite kelis mažesnius, naudokite juos.

Keptuvės turinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.

Palikite stiklainius atvėsti tamsioje vietoje. Tada perkelkite juos į sandėliuką.

Kitas būdas paruošti česnakų daigus žiemai – iš jų pasigaminti padažą.

Česnakų ūglių padažas

Tai turbūt paprasčiausias būdas, ypač atsižvelgiant į ingredientų skaičių. Jų yra tik trys.

Paruošimui jums reikės:

• 500 g česnako ūglių;
• 100 g druskos;
• maltos kalendros.

Kaip gaminti

Nuplaukite ūglius, nuvalykite juos ir sumalkite maisto smulkintuvu arba per mėsmalę.

Į susmulkintą mišinį įberkite druskos ir kalendros. Viską gerai išmaišykite.

Gautą padažą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Padažo stiklainius dėkite į šaldytuvą arba rūsį, kur nors vėsioje vietoje.

Šio padažo žiemą galima dėti į bet kokį patiekalą ir naudoti sumuštiniams, pavyzdžiui, sumaišius jį su varške.

Beje, šio padažo yra daug variacijų. Vietoj kalendros galite dėti krapų arba petražolių. Padažas bus toks pat pikantiškas ir aromatingas, bet visiškai kitokio skonio. Šį padažą skanu įdėti į sriubą, kad suteiktumėte jai ypatingo, aromatingo poskonio.

Virtuvė – tai vieta, kur nuolat eksperimentuojama ir įkūnijami kulinariniai fantazijos. Nesvarbu, ką darome – troškiname, verdame, marinuojame ar kepame. Svarbiausia tai daryti su gera nuotaika, ir tada kiekvienas patiekalas bus malonumas jums ir šeimai bei draugams, kuriuos ruošiatės pavaišinti savo kulinariniais šedevrais.

Taip pat skaitykite Kaip paruošti lysvę česnakų sodinimui rudenį.