Kaip užšaldyti sorą žiemai

Rūgštynės – puiki žolė, kuri išlaiko savo skonį ir užšaldyta. Ne visi žino, kaip užšaldyti rūgštynes. Žiemos vakarai namuose bus daug malonesni, jei gaminsite patiekalus su šaldytomis rūgštynėmis. Rūgštynės – labai naudingas augalas. Jos lapuose yra daug vitaminų, rūgščių ir sudėtingų cheminių elementų. Net senovės gydytojai atkreipė dėmesį į šio žalio krūmo naudingas savybes ir skirdavo jį menopauzės, išangės įtrūkimų, burnos ertmės uždegiminių ligų, širdies ir kraujagyslių ligų bei galvos skausmo gydymui. Rūgštynės labai naudingos žindymo laikotarpiu, taip pat padeda atkurti kepenis ir pagerinti tulžies gamybą. Rūgštynės naudingos paaugliams, nes padeda pašalinti odos trūkumus, be to, jos rekomenduojamos tiems, kuriems trūksta vitaminų.

Rūgštynių valgymas žiemą taip pat labai svarbus. Rūgštynes ​​galima naudoti sriuboms, barščiams, salotoms, pyragams, kepiniams, troškiniams, sluoksniuotos tešlos gaminiams ir kitiems patiekalams.

Rūgštynių paruošimas žiemai nereikalauja daug laiko ar pastangų. Yra keletas būdų, kaip užšaldyti rūgštynes ​​žiemai.

Tinkamas užšaldymas leidžia išsaugoti visus vitaminus ir žiemą bei rudenį paruoštus patiekalus pagaminti ne blogesnius nei vasarinius.

Šaldytos rūgštynės maišeliuose

Šis užšaldymo būdas yra labiausiai paplitęs ir gana populiarus. Tokiu būdu galima užšaldyti daugybę produktų.

Šiai technikai reikės didelės rūgštynių kekšnės, tekančio vandens ir dubenėlio, peilio ir pjaustymo lentelės.

Rūgštynes ​​reikia kelis kartus kruopščiai nuplauti, kad ant jų neliktų dulkių ar nešvarumų pėdsakų.

Toliau reikia surūšiuoti kiekvieną lapą ir įsitikinti, kad kekėje nėra pažeistų lapų.

Jei norite, galite nupjauti stiebus, bet taip pat galite juos supjaustyti ir panaudoti. Viskas priklauso nuo jūsų skonio. Lapai turi būti kruopščiai išdžiovinti ir supjaustyti. Nesmulkinkite jų per smulkiai. Tai padės geriau išsaugoti produktą.

Gauta masė gerai suspaudžiama į maišelį ir sandariai susukama į ritinėlį, kad maišelyje neliktų oro.

Kad žiemą nekiltų painiavos tarp šaldytų žalumynų, pravartu paruošti popieriaus lapą, kuriame būtų nurodyta, kuris produktas ir kuriais metais. Tada įdėkite rūgštynes ​​į maišelį, esantį kito maišelio viduje, o popieriaus lapą su etikete įdėkite į antrą maišelį. Tada vėl susukite rūgštynes ​​maišelyje ir padėkite į šaldytuvą, tiksliau, į šaldiklį. Rūgštynes ​​šaldytuve arba šaldiklyje geriausia laikyti ne ilgiau kaip metus.

Rūgštynių paruošimas naudojant briketus ir šaltą

Šiam metodui reikės silikoninių arba plastikinių formų.

Rūgštynės, kaip ir pirmosiomis užšalimo sąlygomis, būtent maišeliuose, turi būti kruopščiai nuplautos, išdžiovintos ir susmulkintos.

Toliau, jei norite, galite sumaišyti rūgštynes ​​su kitomis žolelėmis ir sudėti į silikonines keksiukų formeles. Kad šis šaldymo būdas būtų veiksmingas, į kiekvieną formelę įpilkite 2 arbatinius šaukštelius vandens.

Įdėkite formeles į šaldiklį, kad užšaltų. Kai rūgštynės visiškai užšals, jas galima perkelti į šaldymo maišelius arba įprastus maisto laikymo maišelius.

Po to rūgštynės grąžinamos į šaldiklį saugojimui.

Šie briketai puikiai tinka pyragų įdarui, sriubai, barščiams ar rūgštynių pyragui. Jei naudojate rūgštynes ​​kaip pyrago įdarą, turėsite jas šiek tiek atšildyti ir sumaišyti su svogūnu bei kiaušiniu.

Jei ketinate naudoti šią rūgštynę pirmiesiems patiekalams gaminti, jos nereikia atitirpinti, galite tiesiog mesti į keptuvę.

Rūgštynių tyrė

Rūgštynių tyrė taip pat gerai užšąla.

Norėdami tai padaryti, žalius lapus reikia rūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti ir susmulkinti mėsmalėje.

Tada šaukštu sudėkite paruoštą tyrę į formeles. Galite naudoti ledo kubelių formeles. Kai tyrė sustings, galite ją perkelti į šaldymo maišelį arba palikti formoje. Viskas priklauso nuo jūsų.

Rūgštynių užšaldymas naudojant sviestą arba augalinį aliejų

Šis šaldymo būdas yra labai geras. Mano draugė sako, kad jai patinka žiemą ateiti pas mane vakarienės, nes aš užšaldau daug daržovių, kurios gaunasi gana skanios.

Aš taip pat užšaldau rūgštynes ​​su augaliniu aliejumi arba sviestu.

Augalinio aliejaus negalima kaitinti, kitaip jis pakeis savo struktūrą. Todėl, jei planuojate naudoti sviestą, leiskite jam ištirpti kambario temperatūroje.

Salotų lapai atrenkami be pažeidimų ar kitų defektų.

Tada nuplaukite lapus, nusausinkite juos, nukirpkite galiukus ir supjaustykite. Galite juos smulkiai arba stambiai supjaustyti.

Toliau, jei naudojate sviestą, turite sumaišyti lapus su sviestu ir sudėti juos į šaldymo formeles.

Kai mišinys visiškai užšals, o tai užtruks mažiausiai 24 valandas, kubelius reikės perkelti į maistinius maišelius ir vėl sudėti į šaldiklį.

Jei ketinate naudoti augalinį aliejų, susmulkintus lapus reikia sudėti į formeles ir užpilti aliejumi.

Toliau rūgštynės užšaldomos. Kai visiškai užšąla, jos dedamos į šaldymo maišelius. Tokiu būdu galite užšaldyti kelias rūgštynių partijas.

Rūgštynių spalva gali pasikeisti – jos gali tapti prislopintos, o ne ryškios. Tai jokiu būdu nepaveiks skonio.

Lygiai taip pat, kaip šaldant rūgštynes ​​maišeliuose, į maišelį, į kurį bus dedami rūgštynių kubeliai arba keksiukų formelėse užšaldytos rūgštynės, galite įdėti lapelį su užrašu, kad jos užšaldytos.

Tyrelės pavidalu užšaldytos rūgštynės, taip pat su daržovėmis arba sviestu užšaldytos rūgštynės nereikalauja atšildymo ir gali būti nedelsiant dedamos į sriubas ar barščius.

Šaldytos rūgštynės yra puiki alternatyva šviežioms arba konservuotoms rūgštynėms. Rūgštynių konservavimas užtrunka ilgiau, tačiau šaldytos rūgštynės išlaiko daugiau maistinių medžiagų.

Taip pat žr. Kaip užšaldyti krapus žiemai.