Rozmarinas: vaistinės savybės ir kontraindikacijos, kur dėti prieskonius?

Rūgštus, šiek tiek pušies, su jūros užuomina – taip rozmarino aromatą apibūdina tie, kurie yra susidūrę su juo. Kartą jį užuodę, jį sunku pamiršti ir neįmanoma supainioti su niekuo kitu.

Rozmarinas, visžalis krūmas, priklausantis notrelinių (Lamiaceae) šeimai, į Europą atkeliavo iš Viduržemio jūros regiono. Dėl to, kad mėgsta saulę ir šilumą, jį galima auginti ir kitose geografinėse vietovėse, įskaitant Kaukazą, Vidurinę Aziją ir Krymą. Gamtoje krūmas gali pasiekti dviejų metrų aukštį, tačiau patalpose jis greičiausiai neviršys 50 centimetrų.

Meilė šiam prieskoniui davė pradžią daugeliui lyriškų augalo pavadinimų – jūros rasa, vestuvių gėlė, nuotakos suknelė. Tokių romantiškų pavadinimų kilmė pirmiausia siejama su žydinčio rozmarino krūmo grožiu – baltu, rožiniu, mėlynu.

Tačiau šis augalas garsėja ne tik savo išvaizda žydėjimo metu. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje, aromaterapijoje, kosmetologijoje ir medicinoje. Augalo populiarumas paskatino nuodugnius jo gydomųjų savybių ir kontraindikacijų tyrimus.

Kas yra rozmarinas ir kokia jo cheminė sudėtis?

Krūmas yra visžalis augalas su plonais, šiek tiek išlenktais lapais, primenančiais pušies spyglius. Kuo jaunesni spygliai, tuo jie puresni. Būtent šie lapai skleidžia subtilų aromatą.

Augalas turi gana tvirtą šaknų sistemą ir rudus stiebus. Žydi daugiausia pavasarį, tuo metu augalas pasidengia žiedais, kurių atspalviai svyruoja nuo alyvinės iki baltos. Po žydėjimo suformuoja mažus vaisius, panašius į rusvus riešutus.

Išskirtinės šio augalo savybės yra rūgštokas, aštrus skonis ir rūgštokas, šiek tiek pušies aromatas. Šios savybės prisideda prie jo populiarumo daugelyje gyvenimo sričių.

Norint suprasti, kaip tinkamai naudoti rozmariną, svarbu suprasti, kas tai yra – prieskonis ar vaistinis augalas. Augalo populiarumas tiek kulinarijoje, tiek medicinoje priklauso nuo jo cheminės sudėties.

Džiovinto rozmarino kaloringumas yra 331 kcal 100 g. Prieskonyje yra:

• angliavandeniai – 64 g;
• maistinių skaidulų – 42 g;
• riebalai – 15 g;
• baltymai – apie 5 g.

• linalolis;
• borneolis;
• terpineolis;
• kamfenai;
• cineolis;
• kartumas;
• dervos.

Jus gali sudominti:

Čiobreliai: vaistinės savybės, taikymo sritis, kokioms ligoms jis naudojamas
Čiobreliai yra ne tik kvapnus prieskonis, bet ir vaistinis augalas, kuris yra panacėja daugeliui…Skaityti daugiau…

Be to, augalas gausus vitaminų. Ypač daug jame yra vitamino C, B grupės vitaminų ir PP. Jo mikroelementų profilis taip pat įvairus ir platus: kalis, magnis, kalcis, natris, fosforas, geležis, cinkas ir varis. Dėl tokios sodrios sudėties šviežio ir džiovinto rozmarino nauda neabejotina.

Kur dėti rozmarino ir kaip paruošti prieskonius?

Rozmarinas plačiai naudojamas Viduržemio jūros regiono virtuvėse, o iš ten paplito po visą pasaulį. Dėl sodraus, aštraus aromato jis naudojamas saikingai.

Kaip kulinarinis priedas, prieskonis naudojamas tiek šviežias, tiek džiovintas, naudojami ne tik augalo lapai, bet ir stiebai bei žiedai. Prieskoniui paruošti naudojami tik jauni lapai ir ūgliai – ne vyresni kaip vienerių metų.

Surinktos žaliavos džiovinamos tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje, tada sumalamos į miltelius ir laikomos induose su sandariais dangčiais, kad neišsiskirtų unikalus aštrus aromatas.

Milteliai naudojami atskirai ir sudėtinguose pramoninės ir buitinės gamybos pagarduose:

1. Gaminant patiekalus su malta mėsa ir žvėriena, galima įdėti kelias šviežias šakeles, žiupsnelį rozmarino miltelių arba naudoti rozmarino, juodųjų pipirų ir baziliko mišinį. Šie patiekalai turi bendrą tonizuojantį poveikį organizmui, gerina virškinimą ir padeda virškinti ypač riebų maistą.

   

2. Žuvies patiekalams naudingi prieskoniai. Geriausias laikomas čiobrelių ir rozmarinų derinys. Šis derinys turi bendrą stiprinančią įtaką imuninei sistemai ir padeda išvengti virusų bei peršalimo.
3. Į daržovių salotas ir sriubas dedamas nedidelis kiekis rozmarino – džiovinto arba šviežio. Jis suteikia šiems patiekalams ypatingo pikantiško skonio. Klasikinis derinys yra su baltais ir raudonaisiais kopūstais. Jis taip pat naudojamas baklažanų, špinatų, žirnelių ir bulvių patiekaluose.
4. Aštrus rozmarinas puikiai papildo sūrių skonį ir yra ingredientas ruošiant įvairius padažus.

   

5. Naminiam ar komerciniam konservavimui taip pat reikalingi prieskoniai. Norint išgauti unikalų skonį, jie dedami į marinatus.
6. Kepiniai su prieskoniais yra ypač populiarūs dėl neįprasto skonio ir aromato.
7. Rozmarinas naudojamas druskai pagardinti; kai naudojamas, patiekalas įgauna lengvą aštrų skonį ir neturi intensyvaus kvapo.

Kadangi rozmarinas neturi didelės įtakos hormoninei sistemai, jį vartoti vakare galima. Tačiau reikia būti atsargiems ir nepersistengti su prieskoniais, ypač patartina nederinti jo su kitais stiprų aromatą turinčiais prieskoniais, pavyzdžiui, lauro lapais.

Rozmarino gydomosios savybės ir panaudojimas

Medicininiais tikslais naudojami jauni ūgliai ir lapai, surinkti prieš augalo žydėjimo laikotarpį arba jo pradžioje. Svarbu tai, kad šios medžiagos renkamos iš auginamų krūmų, o ne laukinių.

Pagrindinės šio prieskonio medicininės indikacijos yra šios:

1. Rozmarinas, stiprinantis imunitetą, kovojantis su uždegimais ir dezinfekuojantis virusais bei bakterijomis užterštą orą, yra gerai žinomas dėl savo gebėjimo kovoti su peršalimu ir bakterinėmis infekcijomis.
2. Kraujospūdžio stabilizavimas, jei jis sumažėjo, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos gerinimas.
3. Kovoja su nerviniu išsekimu, stresu ir depresija. Taip pat tinka nervų sistemos sutrikimams raminti menopauzės metu.

   

4. Jis teigiamai veikia virškinamąjį traktą, stimuliuoja tulžies latakus ir užtikrina geresnį maisto įsisavinimą.
5. Suteikia žaizdų gijimo efektą.
6. Gerina smegenų kraujotaką, stimuliuoja atmintį, ypač po insulto.
7. Jis veikia kaip odos atjauninimo ir tonizavimo priemonė ir yra puikus antioksidantas.
8. Žolelių vonios yra veiksmingos reumatizmui ir kitiems sąnarių uždegimams gydyti.
9. Augalų aliejai veiksmingai kovoja su kosuliu.

Platus žolelių panaudojimo būdų spektras atsispindi daugelyje tradicinės medicinos receptų.

Lapai

Rozmarino lapai yra pagrindinis naudingų maistinių medžiagų šaltinis. Švieži arba džiovinti, jie plačiai naudojami įvairiose medicininėse ir profilaktinėse priemonėse.

Lapai naudojami užpilams, nuovirams, tinktūroms ir arbatoms ruošti, kurie veiksmingai gydo įvairius negalavimus. Tačiau svarbu atsiminti, kad bet koks gydymas vaistažolėmis turėtų būti atliekamas tik pasikonsultavus su gydytoju.

Jus gali sudominti:

Pelargonijų nauda ir žala namuose – liaudies ženklai
Tikriausiai kiekvienas nuo vaikystės pažįsta pelargonijų žiedą. Daugelis sodininkų jį augina dekoratyviniais tikslais ir...Skaityti daugiau…

Nafta

Neginčijama rozmarino vertė slypi jo kvape, tiksliau, eterinio aliejaus aromate. Jį galite pasigaminti patys namuose arba nusipirkti jau paruoštą. Norėdami pasigaminti patys, užpilkite kelias augalo šakeles aukštos kokybės alyvuogių aliejumi ir padėkite jas ryškioje saulės šviesoje. Taip išlaisvinsite maksimalų augalo naudingų savybių ir aromatinių junginių kiekį. Leiskite užpilui pritraukti šešias savaites, tada perkoškite ir laikykite stikliniame inde su sandariu dangteliu tamsioje vietoje.

Pats eterinis aliejus yra išgaunamas pramoniniu būdu. Jis veiksmingas kaip masažo priemonė arba aromaterapijos ingredientas, puikiai tinka kvėpavimo takų ligoms gydyti. Saugaus naudojimo raktas – skiesti kitais aliejais ar kremais, nes grynas rozmarinų aliejus iš vaistinės yra per daug koncentruotas ir gali sudirginti odą.

Priemonės veiksmingumas įrodytas esant galvos skausmui, išsiblaškymui, sumažėjusiam darbingumui ir atminties problemoms. Norint pasiekti norimą efektą, užlašinkite kelis lašus ant smilkinių srities ir kruopščiai įmasažuokite. Dažnai galvos skausmai netgi panaikina skausmą malšinančių vaistų poreikį – rozmarinų aliejus veiksmingai malšina skausmą.

Nuoviras

Rozmarinų arbata geriama į vidų ir naudojama išoriškai. Jai paruošti į puodelį verdančio vandens įberkite du arbatinius šaukštelius džiovintos žolės ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Tada nukoškite.

Gauta priemonė veiksmingai gydo kosulį ir peršalimą. Šiais tikslais gerkite po vieną arbatinį šaukštelį 30 minučių prieš valgį.

Šis nuoviras veiksmingas losjonų ar vonių pavidalu nuo sąnarių uždegimo.

Garų inhaliacijos su nuoviru yra veiksmingos migrenai gydyti. Į litrą vandens įberkite du šaukštus džiovintos žolelės, užvirinkite ir įkvėpkite garus, kol galvos skausmas nurims.

Virškinimo trakto veiklai stimuliuoti paruoškite arbatą iš lapų: 1 valgomąjį šaukštą džiovinto rozmarino užpilkite 200 ml virinto vandens. Gerkite visą dieną, kad pagerintumėte skrandžio ir žarnyno veiklą bei išvalytumėte kepenis.

Infuzija

Užpilui paruošti 15 gramų džiovinto augalo užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite pritraukti 30 minučių. Tada nukoškite ir naudokite pagal nurodymus.

Sergant LOR infekcijomis, gautą užpilą gerkite lygiomis dalimis per dieną. Jis taip pat tinka skalauti burną.

Jei jaučiamas pilvo pūtimas, vaistą geriausia gerti prieš valgį. Gydytojai taip pat rekomenduoja naudoti praskiestą užpilą kraujotakai atkurti po insulto.

Alkoholio tinktūra taip pat veiksminga nuo virusinių ir peršalimo ligų, naudojama įtrinimui. Ji ruošiama taip: 2 valgomieji šaukštai džiovintų lapų užpilami 200 gramų alkoholio arba degtinės, pripilami 10 dienų, o tada perkošiami. 25 lašai gauto užpilo įlašinami į du valgomuosius šaukštus vandens ir geriama tris kartus per dieną prieš valgį.

Kosmetologijoje

Dėl teigiamo rozmarino poveikio odai jis plačiai naudojamas daugeliui kosmetikos problemų spręsti. Augalo antioksidacinės savybės skatina odos atsinaujinimą ir tonizavimą. Rozmarino ekstraktas ir aliejus naudojami pramoninėje kosmetologijoje.

Namuose skirtingiems odos tipams ruošiami losjonai raudonojo vyno arba degtinės pagrindu. Sausai odai reikalingas losjonas alkoholio pagrindu, o riebiai – stipresnis alkoholis.

Šiai priemonei paruošti užpilkite šaukštą šviežių rozmarinų šakelių viena stikline alkoholio, padėkite į tamsią vietą ir leiskite pritraukti šešias savaites, kelis kartus per savaitę suplakdami. Tada nukoškite ir naudokite kaip losjoną veidui ir kaklui valyti bei tonizuoti.

Norėdami sustiprinti gatavų kosmetikos gaminių veiksmingumą, galite įlašinti lašelį rozmarinų aliejaus arba šviežių augalų sulčių. Rozmarinų ir arbatmedžio aliejų derinys sukuria antiseptinį poveikį spuogams ir kitoms uždegiminėms odos ligoms gydyti.

Odos priežiūrai galite užšaldyti žolelių nuovirą arba užpilą ir šiais ledo kubeliais valyti veidą ir dekoltė sritį. Reguliariai naudojant, oda taps lygesnė ir pastebimai stangresnė.

Be to, rozmarinų aliejus geba skaidyti poodinius riebalus, todėl jis dažnai naudojamas kovojant su celiulitu.

Dėl tonzilito ir stomatito

Gerklų ir burnos gleivinės uždegimui gydyti naudokite džiovinto arba šviežio rozmarino užpilą. Į vieną valgomąjį šaukštą džiovintos žolės arba du valgomuosius šaukštus šviežio rozmarino įpilkite 400 ml verdančio vandens ir palikite dvi valandas. Tada užpilą perkoškite, atvėsinkite ir juo skalaukite gerklę ir burną. Rozmarino antibakterinės savybės gali sutrumpinti gydymo laiką ir palengvinti simptomus.

Įkvėpimai nuo bronchito

Garų įkvėpimas veiksmingai malšina kosulį ir peršalimo simptomus. Į puodą su verdančiu vandeniu įdėkite šaukštą džiovinto rozmarino arba kelias šviežio rozmarino šakeles. Įkvėpkite garus pasilenkę virš puodo ir apsigaubę rankšluosčiu.

Procedūra trunka ne ilgiau kaip 10 minučių.

Aromaterapija

Rozmarinų aliejus veiksmingas nuo migrenos, nervinės įtampos ir streso. Galite naudoti rozmarinų aliejų iš vaistinės arba įtrinti šviežio rozmarino šakelę tarp delnų. Žolės aromatas pakelia nuotaiką, kovoja su nemiga ir stimuliuoja protinę veiklą. Jis taip pat dezinfekuoja orą virusinių infekcijų metu.

Svorio metimui

Mitybos specialistai rekomenduoja arbatą efektyviam riebalų deginimui. Gėrimą sudaro smulkinti čili pipirai, rozmarino šakelė ir įprasta juodoji arbata. Užpilkite mišinį verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti tris minutes. Ši priemonė degina kalorijas ir skatina medžiagų apykaitą, greitina virškinimą ir mažina apetitą.

Pagrindinės rozmarino kontraindikacijos ir žala

Rozmarino nauda neginčijama. Tačiau didelė eterinių aliejų koncentracija augalo lapuose gali būti kontraindikuotina tam tikroms žmonių grupėms:

1. Nėščios moterys turėtų vengti žalumynų savo mityboje ir ypač vaistų. Nors jie turi bendrą tonizuojantį poveikį, jie gali žymiai padidinti gimdos raumenų tonusą ir sukelti persileidimą.
2. Epileptikai turėtų vengti šio prieskonio, nes jis gali sukelti traukulius ir konvulsijas.
3. Žmonėms, turintiems padidėjusio jautrumo odą, rozmarinų aliejus gali sukelti sunkius nudegimus dėl didelės veikliųjų medžiagų koncentracijos.

   

4. Rozmarino gebėjimas padidinti kraujospūdį gali sukelti staigius šuolius, o tai ypač pavojinga sergantiems hipertenzija.
5. Geriausia neskubėti įtraukti rozmarino į vaikų iki 6–7 metų mitybą. Geriausia naudoti kitus prieskonius, kad maistas būtų skoningas ir aromatingas.

Prieš aktyviai vartojant žolelę, bet kokius sveikatos būklės nukrypimus būtina aptarti su gydytoju.

Jus gali sudominti:

Pinigų medis (crassula) - vaistinės savybės ir kontraindikacijos
Riebalinis augalas, dar žinomas kaip krasula, yra itin populiarus ir gali būti randamas beveik kiekvienuose namuose ir biure. Šis…Skaityti daugiau…

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Dėl unikalaus rozmarino skonio ir aromato bei daugybės naudingų savybių verta rinktis šią Viduržemio jūros regiono žolelę. Tinkamas ir saikingas vartojimas gali paįvairinti jūsų mitybą ir gerokai pagerinti savijautą.