Daugelis egzotinių vaisių mėgėjų mangą laiko sultingiausiu, saldžiausiu ir skaniausiu vaisiumi, kilusiu iš Indijos. Jo populiarumas kyla dėl to, kad jis ne tik skanus, bet ir sveikas. Manguose yra daug skaidulų, įvairių vitaminų, mikro- ir makroelementų bei organinių rūgščių.
Jo valgymas gali sustiprinti imuninę sistemą, stabilizuoti nervų sistemą ir virškinamąjį traktą ir netgi padėti numesti svorio. Tinkamo mango pasirinkimas parduotuvėje yra labai svarbus. Atkreipkite ypatingą dėmesį į odelės minkštumą, spalvą ir būklę. Skaniausia dalis yra minkštimas, tačiau norint jį gauti, reikia nulupti mangą, išimti kauliuką ir tinkamai supjaustyti, kad prinokęs vaisius netaptų koše.
Kaip tinkamai nulupti mangą su kauliuku
Valgomas tik minkštimas, bet pirmiausia vaisius reikia nulupti. Žievelė gali būti raudona, žalia arba kartais violetinė. Ji gana kieta ir tanki, todėl nevalgoma. Joje taip pat yra aliejingos medžiagos, kuri gali būti toksiška žmonėms ir sukelti alergines reakcijas. Štai kodėl kai kuriems žmonėms lupant vaisius parausta ir niežti rankos. Norėdami to išvengti, mūvėkite pirštines.
Kai kuriais atvejais mangą galite palikti nuluptą; galite jį tiesiog supjaustyti griežinėliais ir valgyti be žievelės. Jei reikia nulupti visą vaisių, yra keletas variantų. Pirmiausia turite nustatyti jo prinokimo lygį.
Prinokusius, bet ne pernokusius vaisius, kaip ir bulves, galima lengvai nulupti įprastu virtuviniu peiliu. Norėdami tai padaryti, nulupkite odelę plonai, kad nepašalintumėte per daug minkštimo. Kai kurie namų virėjai taip pat rekomenduoja naudoti bulvių skustuką.
Jei mango minkštimas labai minkštas, šie metodai neveiks, nes vaisių galima lengvai sutraiškyti. Tokiais atvejais peiliu padarykite kryžminį pjūvį vienoje pailgos dalies pusėje. Po to odelę galima visiškai pašalinti rankomis. Tie, kurie nenori išsitepti rankų, gali naudoti peilį, perdurti odelę ir patraukti ją žemyn.
Jei vaisius buvo perpjautas per pusę ir jį reikia nulupti, reikia paimti plačią stiklinę ir atsargiai, sukdami minkštimą stiklinės viduje, užmauti vaisių ant stiklinės sienelės.
Mango sėklų išgavimo metodai
Nulupus vaisių, laukia sunkiausia dalis: pašalinti kauliuką iš minkštimo. Tačiau šį procesą galima greitai ir lengvai atlikti pasinaudojus keliais patarimais ir rekomendacijomis. Kauliukas yra baltas, plokščias ir pailgas, esantis pačiame vaisiaus centre. Kad išimdami kauliuką nesusiteptumėte, išimkite jį virš lėkštės, kad surinktumėte visas sultis.
Jus gali sudominti:Su šaukštu
Šiam metodui reikės šaukšto. Šiuo metodu kauliuką pašalinsite tik iš prinokusio mango, todėl rinkitės minkštą, prinokusį.
Mangą aštriu peiliu perpjaukite per pusę išilgai ašies. Nereikia pirmiausia lupti odelės, nes vaisius bus slidus ir sunkiai laikomas, be to, jis išskirs daug sulčių. Paimkite vieną vaisiaus pusę ir švelniai ją išspauskite. Kita ranka paimkite šaukštą ir įsmeikite jį į minkštimą po kauliuku, palaipsniui keldami jį aukštyn, kad išimtumėte. Labai svarbu neimti per daug minkštimo.
Su stikline
Naudojant šį metodą, odelė pašalinama vėliau, nes minkštą vaisiaus minkštimą galima sutraiškyti rankomis. Šis metodas tinka tik prinokusiems mangams, iš kurių labai lengva išimti kauliuką. Pirmiausia pasirinkite prinokusį mangą ir perpjaukite jį išilgai aštriu virtuviniu peiliu, liesdami kauliuką.
Perpjautas vaisius padalinamas į dvi puses – vieną su minkštimu, kitą be. Minkštimui išimti galite naudoti stiklinę arba taurę. Taigi, vienoje rankoje laikykite vaisiaus pusę su minkštimu stiklinės viduje, o kita – stiklinę. Pirmiausia suverkite vaisių ant stiklinės ir nuleiskite jį žemyn. Šiuo metodu stiklinė naudojama vietoj šaukšto ar mentelės.
Su besisukančiu judesiu
Šis metodas naudojamas tik prinokusiems mangams. Tai reikia daryti lėtai ir atsargiai, kad nepažeistumėte per daug minkštimo ir nesugadintumėte vaisiaus. Taip pat geriausia procedūrą atlikti virš lėkštės, kad neapsipiltumėte sulčių. Prinokęs vaisius atsargiai perpjaunamas išilgai, pasiekiant kauliuką.
Po to rankomis suimkite mango puseles ir susukite vieną prie kitos. Tada atskirkite jas. Likusį vienos pusės kauliuką reikia išimti šaukštu. Šis metodas turėtų būti naudojamas su nenuluptu mangu, nes nuluptas mangas bus slidus ir per minkštas.
Kaip supjaustyti mangą
Svarbu ne tik žinoti, kaip nulupti mangą, bet ir kaip jį gražiai supjaustyti patiekimui. Vaisius galima valgyti kaip įprastą obuolį, tačiau šventiniam stalui būtina žinoti, kaip jį gražiai patiekti.
Jus gali sudominti:Su kaulu
Šį vaisių galima supjaustyti mažais, patraukliais kubeliais. Norėdami tai padaryti, pirmiausia kruopščiai nuplaukite vaisių. Mango nereikia iš anksto lupti, nes šis metodas neveiks. Nuplautus vaisius padėkite ant pjaustymo lentelės, tvirtai laikydami jį viena ranka. Kita ranka aštriu virtuviniu peiliu, geriausia dantytu, perpjaukite vaisių išilgai į tris dalis.
Centrinė dalis su kaulu turėtų būti ploniausia, o išgaubti šonai, vadinami skruostais, turėtų būti 2–3 cm storio. Stenkitės išsaugoti kuo daugiau minkštimo šalia šonų, nes jie skaniausi. Po to paimkite šoninę dalį ir mažu virtuviniu peiliu atsargiai nubrėžkite išilgines ir skersines linijas, sukurdami kvadratus, kurių kraštinės būtų 1 cm.
Reikia stengtis nepažeisti odelės, nes kitaip jos nebus įmanoma atskirti nuo minkštimo. Prispauskite vaisiaus šoną prie odelės, lenkdami minkštimą į išorę. Tada atsargiai nupjaukite kvadratėlius ties pagrindu, stengdamiesi paimti kuo daugiau minkštimo nepažeisdami odelės. Toliau nulupkite odelę nuo kauliukų neturinčios dalies. Tam galite naudoti peilį arba ranka, nes nuo prinokusio vaisiaus ji lengvai nusilupa. Tada likusį minkštimą supjaustykite kubeliais, vengdami kauliukų.
Antrasis metodas – pjaustymas skiltelėmis. Šiuo metodu reikia būti atsargiems, nes vaisiai yra labai slidūs ir gali lengvai įsipjauti. Pirmiausia nulupkite vaisių, bet nepjaukite jo per pusę. Tada viena ranka tvirtai laikykite vaisių, o kita ranka mažu virtuviniu peiliu aplink kauliuką įpjaukite plonus, ilgus skiltelius. Geriausia tai daryti virš indo, kad sultys nelašėtų ant drabužių.
Be kauliukų
Norėdami supjaustyti mangą be kauliukų, galite naudoti aukščiau paminėtus metodus. Vaisių pjaustymas bus daug lengvesnis, nes turėsite vaisius padalyti į dvi puses, iš minkštimo išpjauti kubelius ir atsargiai juos nupjauti, neįpjaudami odelės. Jei esate kūrybingi, kubelius galite pakeisti rombais, stačiakampiais ir kitomis formomis.
Taip pat galite supjaustyti vaisius skiltelėmis. Galite pirmiausia nulupti vaisius arba palikti jų neluptus, priklausomai nuo to, kaip juos patieksite. Vaisius supjaustyti skiltelėmis bus lengviau, nes netrukdys kauliukas, o skiltelės bus lygesnės ir patrauklesnės.
Arba galite nulupti vaisius, perpjauti juos per pusę ir supjaustyti plonomis juostelėmis.
Jei vaisius reikia supjaustyti salotoms arba perverti šakute, geriausia juos supjaustyti mažais kubeliais, rombais arba juostelėmis. Patiekiant vaisius kaip atskirą patiekalą, geriausia juos supjaustyti skiltelėmis.
Ar galite valgyti kauliuką?
Nors mango minkštimas paprastai valgomas, daugelis svarsto, ar sėkla yra valgoma, nes joje taip pat yra daug naudingų medžiagų. Joje yra mineralų, organinių medžiagų, vitaminų, baltymų ir makroelementų. Jos dažnai vengiama, nes ji kieta ir kartūs, tačiau kai vaisius neprinokęs, jis gana minkštas. Jis taip pat gali būti naudojamas tam tikrų ligų profilaktikai ir gydymui.
Indikacijos
Sėklos naudingos anemijos profilaktikai žmonėms, kurių hemoglobino kiekis mažas. Jos taip pat naudojamos viduriavimui ir kitiems dispepsiniams sutrikimams gydyti. Jas galima naudoti dietose ir mažinti blogojo cholesterolio kiekį. Jos gali padėti išvengti hipertenzijos ir širdies bei kraujagyslių ligų išsivystymo.
Paruošimo ir naudojimo taisyklės
Norint valgyti kauliuką, jį reikia išimti iš vaisiaus ir padalinti į dvi dalis. Kietas apvalkalas gaubia nedidelį, minkštą, baltą, šiek tiek kartų skonį turintį minkštimą. Labiau prinokusių mangų minkštimas yra tamsus, kietas ir turi ryškiai kartų skonį, todėl geriausia valgyti neprinokusių vaisių kauliukus. Verta prisiminti, kad nereikėtų vartoti per daug vaisių ir jų dalių, nes jie žymiai pagerina virškinimą, o dideli jų kiekiai gali išprovokuoti dispepsinius sutrikimus.
Dažniausiai sėkla nevalgoma, o naudojama medžiui auginti namuose.
Jus gali sudominti:Dažnai užduodami klausimai
Mangas yra sultingas ir saldus vaisius. Jį pjaustyti ir lupti dažnai gali būti vargas, tačiau naudojant aukščiau aprašytus metodus tai padaryti nesunku ir malonu.
Juodųjų šilkmedžių veislės ir auginimo ypatybės
Medžių genėjimas žiemą – 100 % tiesa nuo A iki Z apie procedūrą
Tinkama mandarinmedžio priežiūra – 12 paprastų žingsnių