Kokius augalus jau seniai pamiršome ir kokius augino mūsų močiutės?

Mūsų močiučių laikais didžiąją dalį maisto produktų reikėdavo užsiauginti sode, o tai reikalaudavo daug pastangų. Visi žinojo, kad jei tinkamai neprižiūrėsi savo augalų, žiemą liksi alkanas. Mūsų protėviai darė viską, ką galėjo, kad to išvengtų. Dabar, mokslui ir technologijoms tobulėjant, visa tai tapo praeitimi, kartu su kai kuriais įdomiais augalais, kurie kadaise maitindavo visą šeimą.

Rapunzelė

Ne, šis augalas savo pavadinimo negavo nuo pasaulinio garso Disney princesės. Jis neturi vešlios lapijos ar besidriekiančių geltonų lapų, primenančių Rapunzelės plaukus. Tiesą sakant, tai paprastosios varpinės rūšies pavadinimas.

Šaknų dydžiai skiriasi vienas nuo kito:

1. Mažyliai buvo valgomi tiesiog tokie arba naudojami salotoms gaminti.
2. Tačiau didesnės buvo laikomos ilgiau ir verdamos kaip ropės.

Jus gali sudominti:

Pankoliai - naudingos savybės ir kontraindikacijos vartoti
Pankolis yra daugiametis žolinis augalas, priklausantis bamijų (Apiaceae) šeimai. Artimiausi jo giminaičiai yra krapai ir…Skaityti daugiau…

Pasak tais laikais gyvenusių močiučių, jos turėjo neįprastą, šaknims nebūdingą skonį – šiek tiek saldų. Kai kurie netgi mano, kad jos turėjo riešutų prieskonį. Nepaisant skonio, rapunzelės šaknų nauda buvo akivaizdi. Žolininkai jas naudojo kaip diuretiką, akių ir gerklės ligoms gydyti, veidui ir kūnui valyti.

Trip-madam

Nereiklus, šalčiui atsparus augalas, galintis greitai augti. Tačiau vienas jis nebuvo skanus. Žmonės teigė, kad jis turėjo rūgštų, aitrų skonį, todėl niekas jo nevalgė vieno. Baltasis sedras (dar žinomas kaip tripe madam), tiksliau, jo lapai, dažniausiai buvo dedami į salotas.

Šio augalo pavadinimo kilmė yra įdomi:

1. Žodis „tripe“, išvertus iš prancūzų kalbos, reiškia „drebėti“ – kelionių madam skonis yra įgytas skonis.
2. Nepasiruošęs žmogus, paragavęs jo lapų gabalėlio, sudrebėtų – iš pasibjaurėjimo arba iš nuostabos. Todėl ir kilo pavadinimas, nepažįstamas ruso ausiai.

Bruncol

Šis šparaginis kopūstas yra aiškus nugalėtojas pagal pravardžių skaičių. Jis buvo vadinamas visokiausiais vardais:

• lapiniai kopūstai;
• rudasis kohlas;
• grunkolis;
• garbanoti kopūstai.

Vienas dalykas lieka pastovus: pagirtinas jos nereiklumas priežiūrai ir dirvožemio gerinimui. Kaip ir „Tripe Madame“, jai nereikėjo jokių ypatingų auginimo sąlygų. Tikriausiai ji taip pat patraukė močiučių dėmesį neįprasta lapų spalva, nes brancol neabejotinai yra gana gražus augalas.

Jo dekoratyvinių savybių negalima paneigti – iš tolo matomi violetiniai ir žali lapai tarsi įrėminti tikrais nėriniais, puošia lysves ir džiugina akį.

Ir tai ne vienintelė naudinga savybė. Jį galima valgyti beveik bet kokia forma, ir jis nenustebins netikėtai nemaloniu skoniu, kitaip nei tripe madame. Kai kuriose Europos šalyse jis pelnytai pelnė būtino mėsos patiekalų garnyro statusą.

Tačiau lapiniai kopūstai gali padėti ne tik virškinimui; jie taip pat aprūpina organizmą daugybe vitaminų:

• vitaminas A (retinolis);
• mineralai (selenas, cinkas, varis, geležis, fosforas ir kiti);
• Jame taip pat yra organizmui svarbių medžiagų, tokių kaip riebalų rūgštys ir antioksidantai.

Jus gali sudominti:

Brokolių nauda ir žala žmogaus organizmui
Brokoliai yra egzotiška daržovė Rusijoje, priklausanti kopūstinių šeimai. Jie buvo gauti kaip skirtingų veislių šparaginių kopūstų hibridas.Skaityti daugiau…

Vegetarai, veganai ir tie, kurie dėl kokių nors priežasčių ar gydytojo nurodymu laikinai (arba visam laikui) negali valgyti mėsos, turėtų ypač apsvarstyti šią daržovę. Šioje kopūstų veislėje yra baltymų, kurie, kaip ir mėsoje, susideda iš 18 aminorūgščių. Šie elementai yra būtini organizmui, todėl, jei yra galimybė juos papildyti, nepraleiskite šios galimybės. Nepaisant šių savybių, lapiniai kopūstai yra visiškai bekaloringi. 100 gramų šių kopūstų yra tik 50 kilokalorijų. Ar tai idealus pasirinkimas moterims, bandančioms numesti svorio?

Mūsų protėviai buvo išmintingi, savo soduose augindavo būtiną ir maistingą maistą. Nors mūsų gyvenimo būdas neleidžia mums visiškai grįžti prie savo šaknų, žmonės turėtų atiduoti šiems seniai pamirštiems augalams jų vertę ir bent jau vėl įtraukti juos į savo mitybą, jei ne į savo.