Cukinijų salotos „Uošvės liežuvis“ žiemai

Galite rasti labai paprastą šio uogienės receptą, dar vadinamą tradiciniu, tačiau šeimininkės jau daugelį metų eksperimentuoja ir į uogienę prideda naujų ingredientų, taip leisdamos maisto gaminimo knygai plėstis. Taigi, koks tiksliai yra receptas? cukinija Šeimininkė pati turi pasirinkti, ką žiemai pagaminti tokias salotas.

Aštraus cukinijų užkandžio receptas pagal seną receptą

Jums reikės:

• Bet kokios sultingos pomidorų veislės (negalite imti „Plum“) – 1 kilogramas;
• Aitrioji paprika ankštyje – 1 vnt.;
• Mažos bet kokio prinokimo laipsnio cukinijos – pora kilogramų;
• Karštas jaunas česnakas - 1 didelė galvutė;
• Įprasto acto esencija - 2 maži šaukšteliai;
• Stambi druska – pora didelių šaukštų;
• Įprastas stalo sviestas – bent stiklinė;
• Cukrus - 1 stiklinė.

Virimo procesas:

Verta iš karto paminėti, kad ruošiant uošvės liežuvį iš cukinijų žiemai, būtina naudoti aitriąsias paprikas, nes vien česnakas nesuteiks reikiamo aštrumo. Dabar galite pradėti ruošti daržoves. Tam naudokite cukinijas. Nors geriausia rinktis jauniausias, tiks ir gana prinokusios, tik būkite atsargūs, kad nenaudotumėte pernokusių. Jei naudojate jaunas cukinijas, jų lupti nereikia, tačiau nuo brandesnių cukinijų reikės nulupti ne tik sėklas, bet ir odelės perteklių. Kiekvieną cukiniją supjaustykite ilgomis juostelėmis ir uždėkite jas ant liežuvių; juostelės turėtų būti gana plonos.

Nepamirškite ir kitų daržovių. Pavyzdžiui, pomidorus reikės šiek tiek paruošti, nes šiam užkandžiui nerekomenduojama jų naudoti su odele. Norėdami pašalinti odelės perteklių, padarykite vaisiuose kryžiaus formos įpjovimus ir nuplikykite juos verdančiu vandeniu. Taip pat galite tiesiog panardinti vaisius į verdantį vandenį dvidešimt sekundžių; taip lengvai pašalinsite odelę. Tada pomidorus sumalkite mėsmale arba susmulkinkite virtuviniu kombainu – tai daug patogiau.

Taip pat verta paragauti aitriųjų paprikų. Jos kruopščiai nuplaunamos vandeniu, tada pašalinami koteliai ir išskobtos visos sėklos. Nuėmus šios daržovės derlių, reikia lupti česnako galvutes. Norėdami tai padaryti, nulupkite kiekvieną lapelį, o nuluptą česnaką ir aitriąsias paprikas sudėkite į mėsmalę sumalti. Gautas karštas mišinys nedelsiant supilamas į pomidoras.

Rezultatas – gana vientisas ir labai aštrus mišinys. Jei nenorite, kad mišinys būtų per aštrus, geriausia naudoti tik vieną papriką, o ne dvi. Dabar prie pomidorų ir paprikų sudėkite supjaustytas jaunas cukinijas, įberkite šiek tiek druskos ir granuliuoto cukraus, užpilkite vienu puodeliu įprasto stalo aliejaus ir išmaišykite. Būtinai supilkite mišinį į didelį puodą ir nedelsdami padėkite ant viryklės. Šį uošvės liežuvį, pagamintą iš cukinijų ir pomidorų žiemai, užvirinkite ant vidutinės ugnies (receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis). Verta paminėti, kad supjaustytus „liežuvius“ galite dėti ne tik prieš gamindami, bet ir gamindami; tai padės cukinijai ilgiau išlaikyti savo formą.

Gautas mišinys troškinamas mažiausiai pusvalandį, kad jaunos daržovės būtų gerai išvirusios. Likus vos penkioms minutėms iki proceso pabaigos, įpilama pora mažų šaukštelių acto esencijos ir užvirinama. Paruoštas užkandis sandariai supilamas į švarius, sterilius stiklainius, geriausia sterilizuotus karštais garais. Uždarius, stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir sandariai apvyniojami šilta antklode. Indai su užkandžiais paliekami šioje padėtyje, kol visiškai atvėsta.

Cukinijų salotos „Uošvės liežuvis“ lėtoje viryklėje

Jums reikės:

• Karštieji raudonieji pipirai ankštyse – pora gabalėlių (stipriam aštrumui imkite 3);
• Jaunos cukinijos – 3 kilogramai;
• Natūrali pomidorų pasta – 4 dideli šaukštai;
• Saldžiosios paprikos – 4 dideli gabalėliai;
• Česnakas – didelė galvutė;
• Actas – 0,5 puodelio:
• Įprastas aliejus kepimui – pilna stiklinė;
• Cukrus – pilna stiklinė;
• Pora šaukštų stambios druskos.

Virimo procesas:

Kaip visada, „Uošvės liežuvio“ gaminimas žiemai iš cukinijų (receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis) su pomidorų pasta prasideda nuo daržovių paruošimo ir pjaustymo. Pirmiausia verta paminėti, kad jei neturite pomidorų pastos, ją nesunkiai galima pakeisti šviežiais pomidorais. Kiekis apskaičiuojamas taip: vienas vidutinio dydžio pomidoras vienam valgomajam šaukštui pomidorų pastos. Pabandykite užsiauginti patys. Kiviai iš sėklų namuose.

Taip pat verta paminėti actą. Jei nerandate silpno rūgštinio tirpalo, galite naudoti įprastą acto esenciją, bet tada visai daržovių masei reikės vieno didelio šaukšto, o ne pusės puodelio. Dabar pereikime prie daržovių. Jei neturite pomidorų pastos, turėtumėte paruošti pomidorus. Norėdami tai padaryti, būtinai pašalinkite odelės perteklių. Šviežius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad odelė būtų lengvai pašalinta.

Taip pat pradedama šalinti paprikų kotelius ir sėklas. Kai aštri daržovė išvirsta, ją perkelia į dubenį su pomidorais ir pradeda ruošti aštrųjį česnaką. Nulupkite paprikas ir sudėkite į mėsmalę kartu su visais pomidorais ir aitriosiomis paprikomis. Gaunasi vientisa, tyrę primenanti masė. Dar geriau malti trintuvu, nes taip gausite daug vientisesnį mišinį. Kai viskas paruošta, pradedama lupti paprikas, išimti kotelius ir sėklas, supjaustyti jas griežinėliais, kad būtų galima lengvai sutrinti tyrę. Gautas produktas sudedamas į puodą su kitomis daržovėmis. Dabar mišinys supilamas į specialų daugiafunkcinio puodo dubenį, ir virėjas gali pradėti ruošti cukinijų užkandį „Uošvės liežuvis“ žiemai (receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis) daugiafunkciniame puode.

Įjunkite prietaisą specialia kepimo programa, kad lygus daržovių mišinys pradėtų kaisti. Kol uždengtas mišinys verda, laikas paruošti cukinijas. Šiam užkandžiui galima naudoti bet kokias daržoves, tačiau pačios mažiausios visada idealiai tinka. Jos taip pat nėra tokios kruopščios – tereikia pašalinti šerdį, o lupti nereikės. Jei vaisiai gana prinokę, odelė bus per stora, todėl ją reikės nuimti daržovių skustuku arba aštriu peiliu. Tada nuluptos daržovės supjaustomos labai plonais griežinėliais ir perpjaunamos skersai, kad būtų sukurta savita „liežuvio“ forma. Būtent šis pjūvis suteikia cukinijoms neįprastą pavadinimą.

Rekomenduojame:Bananų auginimo namuose ypatybės

Kai mišinys pradės virti, atidarykite prietaiso dangtį ir sudėkite visas cukinijas. Į daržovių mišinį įberkite reikiamą kiekį baltojo granuliuoto cukraus ir rupios akmens druskos. Įpilkite puodelį aliejaus kepimui ir uždenkite dangtį. Virti reikia tik „Troškinimo“ režimu, nes „Virimo“ režimu skystis per daug išgaruos, o tai nepageidautina.

Likus penkioms minutėms iki „Uošvės liežuvio“ cukinijų salotų paruošimo žiemai, pagal nuoseklų receptą su nuotraukomis įpilkite acto esencijos arba silpno acto ir suberkite tarkuotą česnaką. Dar kartą atsargiai išmaišykite ir leiskite užvirti apie penkias minutes. Po to ištraukite daugiafunkcį puodą iš elektros tinklo ir supilkite salotas į stiklainius, kuriuos turėsite paruošti iš anksto. Šias salotas reikia dėti tik į sterilizuotus indus, nes pačių salotų papildomai sterilizuoti nereikia. Užsandarinkite stiklainius dangteliais ir padėkite juos po šilta antklode, kad atvėstų.

„Uošvės liežuvis“, pagamintas iš cukinijų su pomidorų pasta

Sudedamosios dalys:

• Raudonoji saldžioji paprika – 1 kilogramas;
• Baltasis cukrus - 1 pilna stiklinė arba 250 gramų;
• Jaunos prinokusios cukinijos – 3 kilogramai;
• Pomidorų pasta - 6 dideli šaukštai;
• Stambi arba akmens druska - 2 dideli šaukštai;
• Aitrioji raudonoji paprika – užtenka vienos (aštrumui imkite 2);
• Įprastas stalo aliejus – bent pilna stiklinė;
• Actas 9% - pusė stiklinės;
• Česnakas – 3 didelės galvutės.

Paruošimas:

Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja uošvės liežuviui žiemai ruošti naudoti tik jaunas cukinijas, kaip parodyta nuosekliame recepte su nuotraukomis (vaizdo įrašu). Jos minkštos ir sultingos, jų nereikia lupti. Jei tokių daržovių nerandate, galite naudoti paprasčiausias prinokusias, tačiau jas reikia nulupti ir pašalinti šerdį arba šerdį (t. y. kietas sėklas ir minkštimą). Nuluptas cukinijas nuplaukite švariu vandeniu ir supjaustykite plonomis, ilgomis juostelėmis. Kiekviena juostelė supjaustoma plonomis, trumpomis riekelėmis, taip sukuriant „liežuvius“. Supjaustytos daržovės dedamos į puodą, kuriame bus virti būsimi produktai.

Toliau pradėkite ruošti aitriąsias paprikas. Norėdami tai padaryti, būtinai pašalinkite kotelius ir visas nereikalingas sėklas. Ta pati procedūra atliekama su saldžiosiomis paprikomis. Vėliau daržovės supjaustomos mažais gabalėliais, kad jas būtų galima susmulkinti arba sutrinti trintuvu. Paruošus paprikų mišinį, laikas paruošti česnaką. Nulupkite jį ir susmulkinkite, prieš sudėdami į kitas daržoves. Į šviežių daržovių mišinį įberkite šiek tiek baltojo granuliuoto cukraus ir porą šaukštų rupios arba akmens druskos, tada supilkite praskiestą pomidorų pastą ir puodelį aliejaus. Gerai išmaišykite mišinį, kad pasiektumėte vientisesnę konsistenciją ir prieskoniai pasiskirstytų padaže.

Rekomenduojame:„Pasidaryk pats“ sukulentų kompozicija

Gautas mišinys nedelsiant supilamas į puodą su supjaustytomis cukinijomis. Dar kartą išmaišykite, kad supjaustytos daržovės būtų visiškai padengtos prieskoniais ir pagardais. Mišinys užpilamas ant silpnos ugnies, puodą uždengus. Taip pagal receptą (su nuosekliomis nuotraukomis) mėsmale žiemai verdamas cukinijų troškinys „Uošvės liežuvis“. Kai mišinys užvirs, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir leiskite troškintis mažiausiai penkiolika minučių. Venkite virti ilgiau, kitaip supjaustytos cukinijos pervirs ir pradės irti, o tai reiškia, kad gautas troškinys nebeturės būdingų cukinijų „liežuvių“, o bus lygus, košės konsistencijos mišinys.

Po penkiolikos minučių išjunkite ugnį ir palikite stiklainį uždengtą valandai. Per tą laiką jis bus pakankamai atvėsęs. Po šešiasdešimties minučių cukinijų ir pomidorų sultis „Uošvės liežuvis“ žiemai vėl užvirinkite ant vidutinės ugnies. Tik po to reikėtų įpilti nedidelį kiekį acto ir mišinį porą minučių troškinti uždengus. Gautą mišinį supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.