Pusiau aštrių paprikų veislės, skirtos auginti lauke

Visi žino, kad paprikos gali būti saldžios arba aštrios. Net ir nesigilinus į veisimo subtilybes, vaisiaus aštrumą ar jo nebuvimą galima nustatyti pagal išvaizdą, o ypač pagal skonį.

Tačiau mokslas turi savo taisykles ir yra skalė, pagal kurią paprikų aitrumas matuojamas konkrečiais vienetais. Kapsaicinas suteikia paprikoms aštrumo, ir kuo daugiau kapsaicino, tuo didesnis aštrumo įvertinimas. Skovilio aitrumo vienetai – taip rašomas paprikos aštrumo matavimo vienetas, – o jų pavadinimas Skovilis kilęs iš amerikiečių mokslininko Viljamo Skovilio.

Saldžiosiose paprikose nėra kapsaicino, o aštriausiose veislėse – „Carolina“ ir „Devil's Breath“ – kapsaicino kiekis viršija 1 570 000 Scoville vienetų. Vaisiai, kurių kiekis vidutinis, užima tarpinę poziciją ir paprastai priskiriami pusiau aštriems. Jie gali būti naudojami įvairiai – gaminant maistą, marinatuose, marinuojant ir konservuojant. Daugelis šios grupės veislių turi storasienius vaisius, savitus aromatus ir įvairias odelės spalvas.

Šviežios, vitaminais praturtintos salotos, visų rūšių pjaustytos paprikos, padažai, užpilai ir pastos – pusiau aštrios raudonos, geltonos ir oranžinės paprikos suteikia bet kokiam patiekalui pikantiško skonio, aromato ir malonaus aromato. Jos tinka marinuoti, konservuoti, sūdyti ir net džiovinti pramoniniu mastu. Storasienes, mėsingas paprikas džiovinti namuose yra gana sunku, todėl naudojami kiti vaisių konservavimo ateičiai metodai.

Šių paprikų auginimo technologijos yra standartinės, tačiau norint gauti gerą derlių, reikia atsižvelgti į veislės ar hibrido nokimo laiką. Regionams, kuriuose vasaros sezonas trumpas, rekomenduojamos anksti nokstančios paprikos; auginant iš daigų, jos gali duoti pirmuosius vaisius jau birželio pabaigoje arba liepos pradžioje. Geriausia auginti apsaugotoje dirvoje, naudojant šiltnamius, taip pat karštąsias lysves, tunelius ir arkas. Pusiau aitriųjų paprikų linijoje yra daug veislių, įskaitant neapibrėžto dydžio (aukštas paprikas) ir mažas apibrėžto dydžio veisles, ir į šį veiksnį taip pat reikėtų atsižvelgti.

Pusiau aitriosios paprikos paprastai duoda kūgio formos vaisius, nors yra ir išimčių, pavyzdžiui, „Numex Suave Orange“ arba „Mulato Isleno“, kurios duoda širdies formos paprikas. Joms reikia šilumos, geros šviesos, drėgmės ir tinkamų maistinių medžiagų. Tokiomis sąlygomis augalai duos gausų derlių, o patys vaisiai bus sultingi ir mėsingi.

Pusiau aštrios veislės

Sodininkai augina Rusijoje ir užsienyje išvestas pusiau aitriųjų paprikų veisles. Paprikos pasirinkimas priklauso nuo įvairių veiksnių, todėl visada svarbu atidžiai išstudijuoti veislės informaciją ir atsižvelgti į įvairius parametrus. Štai į ką atkreipti dėmesį:

• nokinimo laikotarpiai;
• naudojimas;
• vaisiaus svoris;
• skonio savybės;
• pasėlių derlius.

Daugelis taip pat atkreipia dėmesį į estetines savybes, jei tik todėl, kad gražūs vaisiai visada džiugina akį, o tokio derliaus nuėmimas iš krūmų yra vienas malonumas.

Mūsų apžvalgoje pristatome keletą geriausių pusiau aitriųjų paprikų, kurias sėkmingai augina aštrių ir pikantiškų vaisių mėgėjai įvairiuose šalies regionuose. Veislių ir hibridų derlius skaičiuojamas ne vienam augalui, o vienam kvadratiniam metrui pasodinto ploto.

Raudonas žaibas

Nors paprikos yra šilumą mėgstantis augalas, jas galima auginti polikarbonatiniame šiltnamyje arba po plastikine plėvele Sibire ar Urale. Pavyzdžiui, produktyvus hibridas „Molniya Krasnaya“ (Raudonasis žaibas) pradžiugins jus puikiomis, pusiau aitriosiomis paprikomis vos per 110 dienų. Svarbiausia – tinkamai prižiūrėti augalą, ir turėsite puikų prieskonį visiems savo patiekalams.

Ši vidutinio ankstyvumo paprika užauga iki maždaug 110–115 cm aukščio ir geriausiai dera po plastikinėmis plėvelėmis. Hibridui būdingas pastovus vaisių užsimezgimas ir didelis derlius. Krūmas pusiau atželiantis ir vidutinio dydžio lapija. Rekomenduojama auginti iš daigų, kitaip atšiauraus klimato sąlygomis derliaus laukti teks per ilgai.

Vaisiai ilgi, kūgio formos, neprinokę balkšvai žali, o visiškai prinokę – raudoni. Jie sveria apie 120–130 gramų, o minkštimas sultingas ir šiek tiek saldus. Aštrumas atsiranda dėl vidinės pertvaros, suteikiančios vaisiui pusiau aštrų skonį.

Hibrido vaisiai išsiskiria ne tik pikantišku skoniu, bet ir labai maloniu aromatu. „Red Lightning“ tinka visų rūšių perdirbimui, įskaitant padažų ir prieskonių gamybą.

Juodas žaibas

Juodieji žaibo pipirai duoda nuostabius vaisius. Kūgio formos ankštys iš pradžių būna tamsiai violetinės spalvos, vėliau įgauna rausvą atspalvį ir galiausiai tampa beveik juodos.

Vidutinio ankstyvumo hibridas (iki 113 dienų), su vešliu krūmu ir išsikerojusiomis šakomis. Augalo aukštis iki 60 cm. Nulinkę vaisiai turi gražią blizgančią odelę, sveria iki 120 gramų. Paprikos yra saldaus skonio su ryškiu aštrumu. Siauri, pailgi, kūginiai „Black Lightning“ ankštys yra plonomis sienelėmis, bet minkštimas sultingas. Didžioji dalis kapsaicino yra vaisiaus plėvelėse.

„Black Lightning“ hibridas yra produktyvus ir labai atsparus daugeliui ligų.

Paprika tinka salotoms, šviežia (pjaustyta atrodo labai gražiai), taip pat marinavimui ir marinavimui.

Geriausius rezultatus rodo auginimas šiltnamiuose.

Indijos dramblys

Vidutinio sezono „Indian Elephant“ veislė – vidutinio dydžio krūmas su gausiais, kvapniais, sultingais pipirais. Augalas paprastai pasiekia 70 cm aukštį ir yra kompaktiško augalo.

Ši lengvai auginama paprika gerai toleruoja sausrą, tačiau jai reikia gero apšvietimo. Norint gauti kuo daugiau naudos iš šios veislės, geriausia ją sodinti saulėtoje, be skersvėjų vietoje. Prinokusios paprikos yra žalsvos, visiškai prinokusios tampa tamsiai raudonos.

Ankštys ilgos, primena dramblio straublį, iš čia ir kilo veislės pavadinimas. Jos vidutiniškai sveria apie 20 gramų. Ant vieno krūmo gali susiformuoti iki 30 ankščių. Ši veislė laikoma viena geriausių pusiau aitriųjų paprikų marinavimui ir valgymui šviežių. Skonis saldus ir aštrus, savito aromato. Vaisiaus apyvaisis yra apie 2 mm, todėl šias paprikas galima džiovinti namuose.

Rekomenduojama sėti sėklas daigams vasario pabaigoje, turint omenyje, kad paprikos šiltnamyje sodinamos gegužės viduryje arba pabaigoje. Dirva turi būti sušildyta iki 14ºC.

Derlingumo rodikliai: iki 3,5 kg.

Santa Fe Grandė

„Santa Fe Grande“ pipirų veislei būdingas vidutinis aitrumas ir saldus skonis. Ši paprika auga laukinėje gamtoje atokioje Meksikoje, todėl jai auginti čia reikia optimalių sąlygų.

Vėsaus klimato sąlygomis „Santa Fe Grande“ reikėtų sodinti tik po priedanga. Krūmas kresnas, retai lapuotas ir pasiekia iki 60 cm aukštį. Augalas duoda kūgio formos vaisius, sveriančius apie 80 gramų. Spalva keičiasi keliais etapais: nuo šviesiai žalios iki oranžinės ir galiausiai ryškiai raudonos. Šios veislės vaisiai turi storas, sultingas sieneles, todėl idealiai tinka marinuoti ir marinuoti agurkus.

Ši veislė yra labai produktyvi, tačiau jai reikalinga tinkama auginimo praktika ir pakankamas tręšimas. „Santa Fe Grande“ sėklos gali sudygti per 18–21 dieną, todėl atsižvelkite į šį veiksnį, kad išvengtumėte sėjos vėlavimų.

Derliaus nuėmimo metu augalams reikia daug fosforo ir kalio. Pagrindinėse trąšose turėtų būti šių komponentų.

Mulato Isleno

Mulato Isleno pipirai, grynaveislė veislė, garsėjanti unikaliu, aromatingu minkštimu, pasižymi maloniu, saldžiu ir aštriu skoniu.

Augalas nėra labai aukštas, bet tinkamai prižiūrint, derlius išties įspūdingas. Vėsesniuose Rusijos regionuose jį reikia auginti po priedanga.

Vaisiai yra unikalios formos, primenančios mažas, pilvukus. Paprikos pasiekia maždaug 13–15 cm ilgį.

Odelės spalva svyruoja nuo tamsiai žalios iki labai tamsiai rudos su violetiniu atspalviu. Mulato Isleno paprikos skonis labai panašus į Poblano paprikas, tačiau pagal Scoville standartus jos yra mažiau aštrios, pikantiškesnio ir subtilesnio skonio.

Numex Suave Orange

Originalūs „suglamžyti“ „Numex Suave Orange“ veislės vaisiai pasižymi tokiu pat nuostabiu skoniu ir aromatu. Ši veislė yra gimininga garsiajam habanero, tačiau, skirtingai nei jis, geltonai oranžinis „Numex Suave Orange“ turi saldų ir rūgštoką skonį su citrusinių vaisių poskoniu.

Habanero – legendinė meksikietiška paprika, žinoma dėl savo didelio aitrumo. Sunku įsivaizduoti meksikietišką virtuvę be jos, tačiau ne visi gali pakelti jos aitrumą. „Numex Suave Orange“ veislė nėra tokia aštri, bet gana pikantiška. Tai ankstyva veislė, kurios pirmieji vaisiai – stori žali kankorėžiai – yra paruošti derliui nuimti po 115 dienų. Visiškam sunokimui reikia dar 15–20 dienų, po to paprikos tampa oranžinės spalvos. Jos sveria maždaug 100 gramų, turi tankų kevalą, mėsingas sieneles ir raukšlėtą odelę.

Šią veislę rekomenduojama sodinti šiltnamyje arba karštoje lysvėje, nes jai reikia šilumos ir gero apšvietimo.

„Numex Suave Orange“ tinka padažams, aštriems prieskoniams ir salotoms gaminti.

Perkūnas

Šis pusiau aštrus hibridas duoda iki 140 gramų sveriančius vaisius. „Thunder“ yra ankstyva paprika; pirmuosius ilgus, kūginius ankštis galima nuimti jau po 90 dienų.

Neprinokę vaisiai yra tamsiai žali; prinokę odelė nusidažo ryškiai raudonai. Ankštys yra 20–24 cm ilgio ir apie 4–5 cm skersmens. Vaisiaus sienelės nėra itin storos, apyvaisio storis siekia 4–5 mm.

Ši veislė auga žemais, tankiai lapuotais krūmais. Lapų lapai puikiai apsaugo nuo karščio. Pačios paprikos yra nusvirusios ir auga kekėmis, todėl šie maži augalai atrodo labai patraukliai.

Šią papriką rekomenduojama auginti patalpose, nors pietiniuose regionuose ji sėkmingai auga ir lauke. „Thunder“ hibridas yra produktyvus ir tinka visų rūšių perdirbimui. Paprikos turi malonų, švelniai aštrų skonį ir klasikinį pipirų aromatą.

Hibrido išskirtinis bruožas yra jo galiojimo laikas, išlaikant visas skonio savybes ir tinkamumą transportuoti.

Cohiba

Kitas švelniai aštrus F1 paprikos hibridas, spalvingu pavadinimu „Cohiba“, buvo sukurtas japonų selekcininkų. Jis buvo pavadintas garsaus Kuboje gaminamo cigarų prekės ženklo vardu.

Hibridas ankstyvas, vaisiai pradedami skinti po 100 dienų (tinkamai prižiūrint).

Krūmas užauga iki 75 cm aukščio, vidutinio dydžio lapija. Daugumoje Rusijos regionų jis auginamas sėjant sėklas daigams, o vėliau sodinant juos šiltnamyje arba pakeltose lysvėse. Geriausių rezultatų pasiekiama auginant hibridą po priedanga.

Vaisiai yra siauri, kūgio formos ankštys, iš pradžių tamsiai žali, o visiškai prinokę – ryškiai raudoni. Kohibos paprikos skirtingais prinokimo etapais turi skirtingą skonį. Iš pradžių vaisiai yra saldaus, šiek tiek aštraus skonio, tačiau nokdami jie tampa ugningi ir pikantiški biologinės brandos metu.

Žinant šią „Cohiba“ hibrido savybę, galima koreguoti jo derliaus nuėmimo laiką. Vaisiaus apyvaisis yra maždaug 3–4 mm. Vidutinis paprikos svoris yra ne daugiau kaip 50 gramų. „Cohiba“ marinuojama, naudojama salotose ir kaip įvairių patiekalų kvapioji medžiaga. Hibrido ankštys naudojamos prieskoniams ir padažams gaminti.

Atsiliepimai

Karina, Irkutsko sritis

Praėjusiais metais auginau kelias aitriųjų paprikų veisles, įskaitant „Kokhtiba“. Tai hibridas, ankstyvas ir derlingas. Taip pat auginau „Cayenne“ ir „Red Fat Man“. Man patiko visi, bet „Kokhtiba“ buvo geriausia. Pasodinau penkias ir iš jų pasigaminau raugintų agurkėlių. Mano vyras ir visi jo draugai jas valgė ir gyrė. Kitais metais pasodinsiu daugiau.

Jevgenija, Belgorodas

Šiemet pirmą kartą bandžiau aitriąsias paprikas, bet specialiai nusipirkau švelniai aštrią veislę. Tai buvo „Indian Elephant“ ir ji nenuvylė. Visada auginu saldžiąsias paprikas, bet ši man buvo pirmas kartas. Pasodinkite ją sklypo kampe, nes man iš karto buvo pasakyta auginti aitriąją veislę atokiau nuo paprikos.

Vaisiai gerai augo, įskaitant ankštis. Padariau porą stiklainių marinavimui, tada smulkiai supjausčiau vaisius ir įdėjau į šaldiklį. Dedu į viską; dabar visa šeima prašo sriubos ir troškinio su jais. Kitais metais pasodinsiu daugiau šios paprikos; pati pasirūpinau sėklomis.

Jurijus, Maskva

Savo vasarnamyje pasodinau du aitriųjų paprikų hibridus: „Buffalo Horn“ ir „Red Lightning“. Ką galiu pasakyti – abu geri, derlingi ir puikaus skonio. Žmona juos marinuoja ir deda į agurkus marinavimui. Iš pradžių jie švelnaus skonio, bet vėliau tampa labai aštrūs. Nors man sakė, kad tai priklauso nuo saulės ir šilumos. Pačios sienelės saldžios, o pertvara karšta. Mes ragavome pačias paprikas – jos skonis kaip saldžiosios paprikos, tik šiek tiek aštresnės. Bet pertvara – taip, ji labai aštri.