Žieminė kriaušė: geriausios veislės centrinei zonai ir Maskvos regionui

Kriaušė yra saldus ir maistingas vaisius. Tačiau anksčiau centrinėje Rusijoje buvo šilumai jautrių, ankstyvų, greitai gendančių veislių, kurios retai sunokdavo, o vaisių selekcininkams iškilo iššūkis sukurti veisles, atsparias šalčiui ir šalčiui. Taip atsirado vidutinio sezono veislės, o vėliau – žieminės veislės, pasižyminčios ilgu galiojimo laiku ir išlaikančios saldumą bei sultingumą mėnesius, o ne dienas ar savaites.

Žiemos šalčiui atsparios kriaušės savybės ir skirtumai

Pagrindinė žieminių kriaušių veislių savybė yra atsparumas šalčiui. Priklausomai nuo jų galiojimo laiko, žieminės kriaušės skirstomos į tris rūšis:

1. Ankstyvos žieminės veislės išlaiko savo skonį ir patrauklią formą iki sausio mėnesio. Tai apima tokias veisles kaip „Nart“ (greitai augančios, piramidės formos); „Kure“ (didelių vaisių, derlingos); ir „Elena“ (su rekordiškai dideliais vaisiais ir reguliariu derėjimo sezonu).
2. Žiemos vidurio veislės – iki vasario–kovo mėn.: energingos „Saratovka“, netoleruojančios druskingų dirvožemių su ilgai stovinčiu gruntiniu vandeniu, dirvožemių su žvirgždo sluoksniu „Olivier de Serre“, žiemai atsparios ir anksti subręstančios „Kirghiz Winter“, vidutinio dydžio „Pass-Krassan“.
3. Vėlyva žiema – iki balandžio–gegužės. Geriausia transportuoti ir parduoti. Desertinė veislė „Dekanka Winter“ (dar žinoma kaip „Winter Duchess“) subrandina milžiniškus vaisius (iki 700 g). „Tikhonovka“ – vidutinio dydžio, smulkiavaisė veislė su gelsvu minkštimu. „Izumrudnaya“ – anksti dera, atspari rauplėms, žalsvai geltona veislė (derlius nuimamas spalį ir valgomas vos per 15 dienų). „Artemovskaya Winter“ – ukrainietiška veislė, atspari miltligei, saldi, sultinga ir stambi – iki 160–360 g. „Izyuminka Kryma“ – derlinga (per metus duoda 100 kg ar daugiau derliaus), saldžiarūgščio skonio ir rekordinio svorio – iki 400 g. Ji išlieka aukso geltonumo visus septynis mėnesius, tiek ant stalo, tiek nuotraukose.

Žiemą nokstančios kriaušės nereikalauja tiek daug izoliacijos, kiek anksti nokstančios (išskyrus specialiai pietiniams regionams išvestas kriaušes) ir gali atlaikyti iki -25 °C temperatūrą. Tačiau yra veislių, kurios gali atlaikyti dar stipresnes šalnas – kriaušių veislės, geriau pritaikytos kaprizingam Maskvos srities orui. Jos gali atlaikyti iki -29–30 °C temperatūrą:

• 'Concord' – derlinga veislė, pasižyminti puikiu atsparumu grybinėms ligoms. Vaisiai saldūs, pailgi, per visą geltoną pusę rausvi. Paprastai jie sveria 200 g, retai – 350 g. Gerai išsilaiko iki vasario–kovo mėnesių.

• 'Noyabrskaya' – aukštaūgė veislė, siekianti 5 metrus. Vaisius pradeda duoti anksti, pirmąjį derlių nuima jau po 2–3 metų. Atspari rauplėms ir ugninei marui, atspari grybelinėms infekcijoms. Plintanti karūna veda žalsvus, dėmėtus vaisius (iki 60 kg svorio) su įvairaus dydžio rusvai surūdijusiu pilvu: mažiausi sveria iki 70 g, didžiausi – iki 350 g. Skanu ir kvapnu iki kovo mėnesio, šaldytuve galima laikyti iki balandžio–gegužės mėnesio.Lapkričio žiema — savaime sterilus. Jam reikalingi apdulkintojai. Šiam vaidmeniui tinkamiausios veislės yra „Goverla“, „Favorite Clappa“, „Conference“ arba „Williams Summer“.

Tačiau yra ir veislių, kurios puikiai dera net ir esant -38°C temperatūrai. Šios kriaušių veislės tinka tiek centrinei Rusijai, tiek šiauriniams regionams:

• Hera – vidutinio dydžio medis su tvarkinga, kompaktiška karūna, galintis duoti vaisių jau ketvirtaisiais metais. Derlius iki 40 kg. Vidutiniškai atsparus ligoms. Geltonai žali, rausvais šonais vaisiai pasiekia techninę brandą (derliaus nuėmimui reikalingą stadiją) ir yra vidutinio dydžio, sveria 250 g. Jie išlaiko tvirtumą ir ryškų skonį iki 5 mėnesių, vėliau pradeda tamsėti ir pūti.

• Nika – maksimalus aukštis 4 m. Derėti pradeda tik penktais ar šeštais metais. Raudonviršiai vaisiai maži – 150–200 g, bet jų prinoksta daug – iki 80 kg per sezoną. Jie saldūs kaip sviestas, maloniai smulkiagrūdžiu minkštimu, be aitrumo – išsilaiko net 3–4 mėnesius.

Produktyvių čempioninių kriaušių veislės

Be ilgalaikio sandėliavimo, mėgėjai sodininkai ir verslininkai ūkininkai domisi vaismedžių sezoniniu produktyvumu. Didelio derlingumo medžiai, galintys duoti 50 kg derlių iš jaunų medelių ir 100–250 kg ar net 400 kg iš subrendusių kriaušių, yra šie:

• 'Cure' – energinga veislė. Trečiaisiais metais ji dera gausiai, iki 50 kg derliaus. Iš 25 metų amžiaus kriaušių galima priskinti 300–400 kg 250 gramų sveriančių vaisių. Sandėlyje nokstant šviesiai žalia spalva pasikeičia į geltoną su tamsiomis dėmėmis. Antrą mėnesį saldžiai rūgštus skonis išblėsta, o aromatas išsisklaido. Perkėlus iš šaltos į šiltą aplinką, kriaušės visiškai sugenda per tris dienas.

• „Saratovka“ – 200 gramų sveriantis, auksinės spalvos skanėstas smaližiams, išlaikantis ryškų skonį iki šešių mėnesių. Standartinis derlius yra 100 kilogramų. Tačiau jis turi ir trūkumą: nepaisant būdingo atsparumo šalčiui ir miltligei, jis jautrus sausrai.

• „Lyra“ – būtina suvalgyti iki gruodžio mėnesio. Reguliaraus derėjimo rekordas – 70 kg. Nuosekliai derlingos. Išraiškingai sultingos, aromatingos, 200 g gryno saldumo;

• Mažo derlingumo septintais metais – iki 22 kg – ir gausaus derlingumo po 15–20 metų (iki 220 kg), svarainių skonio „Jakovlevos mėgstamiausia“ idealiai tinka Maskvos regionui. Ji gali išlikti ant šakų net ir po pirmųjų lapkričio šalnų, nepakenkdama skoniui ar prekybai. Transportuojama iki pavasario, jai reikalingi apdulkintojai (idealus kompanionas yra „Summer Duchess“). Pirmenybę teikia priemoliui ir juodžemiui.

• 'Michurin's Winter Bere' yra savaime derlinga. Ji teikia pirmenybę saulėtoms, gerai vėdinamoms vietoms. Nepakenčia stovinčio vandens aplink šaknis. Savo sodrų, kvapnų ir rūgštų skonį išlaiko iki sausio–vasario mėnesių. Dydis nedidelis – iki 140 g (idealus konservavimui). Ketvirtis šimto svaro yra tipiškas dešimties metų daržo derlius. Nuėmus derlių, spalva pasikeičia iš salotų spalvos į beveik kanarėlių geltonumą su šoniniais paraudimais laikant. Ji puikiai tinka kompotams, cukruotiems vaisiams, džiovintiems vaisiams ir uogienėms.

• 'Chudesnitsa' – piramidės formos, 5 metrų aukščio veislė su plonomis šakomis. Jos spalva panaši į agrasto, tačiau ji neturi dryžių, yra dėmėta ir šiek tiek pailgėjusi. 60–80 kg per sezoną nėra riba. Ją galima nuimti iki pat šalnų, neprarandant kokybės.

Ilgai išsilaikantys, didelio produktyvumo lyderiai

Kitas svarbus parametras apibūdinant žiemai atsparias vėlyvas veisles yra jų prekinės išvaizdos ir skonio išsaugojimas. Štai keletas mėgstamiausių:

• 'Belorusskaya Pozdnyaya' – anksti nokstanti veislė, kurios vaisiai vienodo dydžio, plačios kriaušės formos, šiurkštūs, iki 120 cm ilgio – skanūs ir saldūs iki vasario mėnesio. Ji linkusi trauktis (ypač derlingais metais) ir greitai sustorėti laja. Reikia dažnai genėti. apipjaustymasNetinka molingam ar smėlingam dirvožemiui. Pakenčia stovintį vandenį. Sunoksta iki rugsėjo pabaigos. Skanūs žali ir kepti, naudojami uogienėms, tyrėms ir uogienėms net po 8 mėnesių;

• 'Pervomayskaya' – mišrių vaisių veislė. Kompaktiška. Vidutinio dydžio, sveria 140–220 g. Lygi odelė su vaškine apnaša. Kreminis, šiek tiek granuliuotas minkštimas primena persiką. Tinka centriniam ir Juodžemio regionams. Pirmenybė teikiama šiek tiek šarminiam dirvožemiui, genėti ir tręšti du kartus per metus. Laistyti tik šiltu vandeniu. Atspari šaknų puviniui ir grybelinėms ligoms, tačiau bakterinei marui reikia profilaktinio purškimo Bordo mišiniu. Sunoksta rugsėjo–spalio mėn. Veislė išlieka šviežia vidutiniškai 230 dienų.

• „Winter Kubarevidnaya“ veislės uogos atsparios sausrai ir toleruoja vidutinio klimato sąlygomis itin svarbius temperatūros svyravimus. Derlių jos duoda tik šeštaisiais ar septintaisiais metais, tačiau kasmet užaugina 70–100 kg apvalių, terakotos formos, šiurkščiaodėlėmis vaisių, sveriančių 200 gramų. Sunokdamos jos pagelsta ir ant jų atsiranda poodinių dėmių. Derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje–spalio pradžioje, o vartotojiškos – gruodžio mėnesį. Geros vartotojiškos savybės išlieka ir kovo mėnesį, vaisiai vis dar intensyviai aromatingi, sultingi ir sodraus skonio.

Tinkamas laikymas reiškia ilgalaikį skonį

Žieminės veislės skinamos ne tada, kai suminkštėja, o kai dar žalsvai geltonos ir tvirtos (sėklos viduje turėtų būti rusvos). Tai įvyksta rugsėjį arba spalio pradžioje. Jos supakuojamos, laikomos sausoje, gerai vėdinamoje vietoje (galbūt izoliuotoje, gerai vėdinamoje tvarto ar lauko virtuvės palėpėje) ir paliekamos ramybėje apie mėnesį. Per šį laiką jos sunoksta, tampa sultingos, aromatingos ir minkštos. Tik tada jas galima konservuoti, laikyti rūsyje/rūsyje arba daržovių sandėliavimo patalpoje.

Kriaušės mėgsta švelnų skynimą: venkite bet kokio smūgio, kuris pažeistų ar sumuštų odelę. Jas geriausia skinti nuslūgus rasai (tik sausas!) – techninio prinokimo stadijoje (kai jos praranda žalią spalvą ir pradeda gelsti). Kiekvieną vaisių, įskaitant kotelį (1), reikia suvynioti į kanceliarinį, rašomąjį arba rudą kraftpopierių (tinka ir laikraštis), o tada dviem sluoksniais (trečias sluoksnis yra priimtinas, bet nerekomenduojamas) išdėstyti koteliu į viršų dėžėse, kurių dugnas buvo fumiguotas dezinfekcijai ir išklotas storu popieriumi arba šiaudais. Galima naudoti plastikinius indus, tačiau geriau naudoti medinius indus su tarpais tarp lentų.

Brandinimo patalpa turi būti tamsi, sausa ir gerai vėdinama (pageidautina natūrali, bet ne drėgna skersvėjis). Temperatūra neturėtų nukristi žemiau 8 °C ir pakilti aukščiau 20 °C (standartinė temperatūra yra 14 °C).

Nuo trijų savaičių iki mėnesio (retai – dviejų) jos tiesiog tikrinamos, bet nevalgomos. Per šį laiką išsivysto skonis, sultingumas ir aromatas. Jei reikia sutrumpinti laiką, per kurį kriaušės visiškai sunoksta, jas galima sudėti į tą patį popierinį maišelį kaip ir šiek tiek žalius bananus ar prinokusius obuolius. Tokiu būdu jos bus paruoštos valgyti per savaitę.

Vėliau jos dedamos į sandėliuką (nebūtinai reikia nuimti popierių), rūsį/patalpas arba balkoną (jei jis apšiltintas ir žiemą temperatūra ten nenukrenta žemiau nulio) ir uždengiamos storu drobiniu audiniu. Geriausia dėžes laikyti atokiau nuo bulvių ar kopūstų ir pakelti jas apie 20 centimetrų virš žemės arba padėti ant lentynų.

Dar keli būdai (pasiekus norimą būseną):

1. Užpildykite indą sausu upės smėliu (sijotu statybiniu smėliu) arba pušų pjuvenomis. Išdėliokite vaisius stiebais į viršų, 2–3 cm atstumu vienas nuo kito. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite smėliu. Virš smėlio turėtų matytis tik stiebai. Žiemos vidurys džiugins jus kriaušių aromatu ir grynu skoniu.
2. Iškaskite maždaug 1,5 metro gylio duobę. Dugną išklokite pušinėmis lentomis, padėklais arba pušies/eglės/kadagio šakomis. Sudėkite kriaušes į popierinius maišelius (kaip pašto siuntiniams) su mažomis, bet gana dažnomis skylutėmis. Uždenkite eglės šakomis ir lenta. Pabarstykite žemėmis. Privalumas tas, kad kriaušės išlieka šviežios iki pavasario. Trūkumas tas, kad derlių lengvai pasiekia graužikai; pušų spygliai, nors ir suteikia apsaugą, nėra 100 % veiksmingi.
3. Atlaisvinkite vieną iš šaldytuvo lentynų ir ant jos uždėkite plastikinius maišelius (su ventiliacijos angomis) su 500–700 g kriaušių. Palaikykite kuo žemesnę temperatūrą – 3–4 °C. Nelaikykite obuolių, morkų ir burokėlių šalia. Šis metodas netarnaus ilgai (daugiausia du mėnesius), bet yra patogus, ypač jei turite didelę šeimą ir neturite šalto sandėliuko.

Jus gali sudominti:

Geriausios žieminių obuolių veislės, kurias galima laikyti iki pavasario
Obelys yra labiausiai paplitę vaismedžiai mūsų šalyje. Jų vaisiai sultingi, saldūs arba šiek tiek rūgštoki…Skaityti daugiau…

Vaisių nauda

Kriaušės yra kaprizingos, bet skanios. Ir labai sveikos. Vitaminų ir mineralų kompleksas yra malonumas, kartu su Klondaiku kūnui:

• B grupė ne tik sustiprins jūsų imunitetą, bet ir suaktyvins smegenų veiklą;
• karotinas – regėjimo reguliatorius;
• rutinas – skatina kapiliarų ir kraujagyslių stiprumą;
• geležis – subalansuoja hemoglobino kiekį;
• rekordinis naudingo kalio kiekis išlaisvins kaulus nuo trapumo, sustiprins širdies raumenį ir atkurs vandens balansą;
• E – išlygins odos šiurkštumą, ją glotnins ir atkurs elastingą glotnumą;
• magnis, kuris pašalina iš organizmo po virusinių ligų susikaupusius toksinus.

Tiems, kurie negali gyventi be užkandžių, bet labai nori išlaikyti figūrą, jie taps geriausiais draugais – minimalus kalorijų kiekis padės išlaikyti sveiką svorį, o organinės rūgštys ir maistinės skaidulos stabilizuos tiek žarnyno, tiek kepenų funkciją.

Jo minkštime esantys endorfinai gali palengvinti užsitęsusią depresiją, įveikti stresą ir pagerinti nuotaiką. Glutationo trūkumas sumažina polinkį į hemorojinius insultus.

Jus gali sudominti:

Kriaušė „Prosto Maria“: veislės aprašymas, apžvalgos
Jei sodininkas nori savo sklypui rasti vaismedį, kuris lengvai atlaikytų šaltas žiemas, jis gali…Skaityti daugiau…

Homeopatai ir natūralios žolininkystės specialistai juos rekomenduoja:

• galvos svaigimas ir dažnai pasikartojantys migrenos priepuoliai;
• urogenitalinių organų disfunkcija;
• nėštumas – folio rūgštis, vitaminas A yra būtini normaliam, planingam vaisiaus vystymuisi;
• plintant infekcinėms ligoms, jis laikomas švelniu antiseptiku (sultys puikiai tinka skalauti gerklę) ir antivirusiniu agentu.

Logiška išvada: privalumų ir privalumų pusiausvyra

Įvairių kriaušių veislių žieminiai hibridai turi pranašumų, palyginti su anksti nokstančiais hibridais: jie duoda didesnį derlių, ilgiau laikosi ir yra pastovaus skonio. Jie yra atsparūs transportavimui ir patikimai dera. Svarbiausia – pasirinkti tinkamą veislę, teisingai ją pasodinti ir tinkamai prižiūrėti. Medis netrukus bus jūsų dėkingumas.