Naminis marmeladas su imbieru ir citrina - malonus saldumas su rūgštaus skonio

Kaimiška virtuvė

Naminis marmeladas yra daug skanesnis ir įdomesnis nei pirktinis, net jei jis pagamintas su obuoliais ar uogiene. Tik įsivaizduokite, koks skanus būtų marmeladas su imbieru ir citrina! Šiek tiek rūgštokas, su nuostabiu aštriu aromatu ir maloniu citrininiu rūgštumu.

Šiame žingsnis po žingsnio recepte su nuotraukomis naudojamas minimalus ingredientų kiekis, visi natūralūs: šviežia imbiero šaknis, citrina arba laimas, cukrus (geriausia rudasis, nes jis suteiks marmeladui ne tik saldumo, bet ir gražią auksinę spalvą) ir agaras-agaras kaip tirštiklis.

Paruošimas toks paprastas, kad net jei tai jūsų pirmas kartas, kai gaminate naminius saldumynus, nesijaudinkite dėl rezultato – jums pavyks!

Sudedamosios dalys:

vanduo – 500 ml + 100 ml;
agaras-agaras – 1 arbatinis šaukštelis su maža stikline;
imbiero šaknis – 0,5 šaukšto, smulkinto;
rudasis cukrus – 200–250 g (pagal skonį);
citrina – 1 maža arba 0,5 citrinos ir 2 laimai.

Kaip pasigaminti naminį marmeladą

Nulupkite imbiero šaknį. Nulupkite citriną ir supjaustykite minkštimą skiltelėmis. Užpilkite žaliąsias citrinas verdančiu vandeniu ir supjaustykite jas mažais gabalėliais, nulupkite žievelę.

Į puodą įpilkite pusę litro vandens. Suberkite rudąjį cukrų ir uždėkite ant viryklės ant stiprios ugnies. Maišykite kelias minutes, kol cukrus ištirps.

Sudėkite smulkinto imbiero (šaknį smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite), laimo sulčių ir citrinos. Virkite 10–12 minučių, nuolat maišydami.

Aromatinį sultinį perkošiame per sietelį; mums reikia tik skysčio, likusį išpilame.

Atskirame dubenyje pamirkykite agarą-agarą. Į miltelius įpilkite 100 ml karšto vandens, ištirpinkite ir palikite maždaug penkioms minutėms. Tirpalas bus labai tiršto sirupo konsistencijos.

Supilkite agarą-agarą į imbiero-citrinos sirupą ir išmaišykite. Virkite dvi tris minutes nuo užvirimo pradžios ant vidutinės-silpnos ugnies.

Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tada supilkite keptuvės turinį į kepimo formą (galite ją iškloti maistine plėvele) ir leiskite sustingti kambario temperatūroje.

Išimkite gatavą marmeladą iš formos ir supjaustykite gabalėliais arba formelėmis, naudodami sausainių formeles. Marmeladas iš esmės yra paruoštas valgyti, bet jei norite kietesnės konsistencijos, rekomenduojama jį išpjaustius 24 valandas palikti išdžiūti ant grotelių.

Marmelado kubelius apvoliokite baltajame arba rudajame cukruje. Jei reikia, perkelkite į lėkštę arba maisto laikymo indą. Skanaus!