Bulvių aprašymas ir savybės

Bulvės yra viena populiariausių kultūrų mūsų regione. Šis produktas yra nepakeičiamas ant mūsų stalų. Atidžiai apžvelkime šios daržovės savybes ir geriausias veisles, kurios padės jums užauginti tikrai aukštos kokybės ir skanias bulves.

Bulvių aprašymas ir savybės

Bulvė yra nakvišų augalas, kilęs iš Argentinos ir Peru. Iš pradžių daržovė buvo maža ir nederlinga, tačiau perkėlusi į antrąją tėvynę – Čilę – ji pasikeitė. Vaisiai tapo didesni, tačiau dėl sumažėjusio baltymų kiekio prarado skonį. Dėl to bulvė taip pat tapo mažiau atspari ligoms. Šiandien sukurta daug šios daržovės veislių, kurių kiekviena pasižymi unikaliomis savybėmis.

Sudėties charakteristikos (visi duomenys pateikti 100 g produkto):

• kalorijų kiekis – 77 kcal;
• baltymai – 2 g;
• riebalai – 0,4 g;
• angliavandeniai – 16,3 g;
• organinės rūgštys – 0,2 g;
• maistinių skaidulų – 1,4 g;
• vanduo – 78,6 g;
• pelenai – 1,1 g;

Bulvėse taip pat yra:

• vitaminai (A, B grupės, E, H ir kt.);
• makroelementai (kalis, kalcis, magnis, natris, siera, fosforas, chloras);
• mikroelementai (aliuminis, boras, vanadis, geležis, jodas, varis ir kt.);
• virškinami angliavandeniai, nepakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys, įvairios riebalų rūgštys.

Privalumai ir trūkumai

Bulvių privalumai:

• naudingų medžiagų gausa sudėtyje;
• tai nebrangus, sotus ir maistingas maistas;
• nereiklus priežiūrai, dažnai auga net ir prastomis sąlygomis;
• geras skonis;
• platus panaudojimo spektras – nuo ​​maisto gaminimo iki liaudies medicinos;

Bulvių trūkumai:

• neprinokę ir sudygę vaisiai yra toksiški;
• angliavandenių gausa ir baltymų trūkumas sudėtyje;
• Kontraindikacijos diabetikams ir nutukusiems žmonėms.

Bulvių augimo etapai

Nuo pasodinimo iki visiškos mirties daržovė pereina 4 vystymosi etapus.

1. Daigų dygimas. Motininis gumbas tampa naujo augalo maistinių medžiagų šaltiniu. Augimas prasideda nuo viršutinių pumpurų.
2. Pumpuravimas. Šiuo laikotarpiu šaknų sistema yra pakankamai išsivysčiusi, kad motininis gumbas jai nebereikėtų. Pradeda formuotis gumbai, aktyviai vystosi stiebai ir lapai, pasirodo pumpurai.
3. Žydėjimas. Atsiranda žiedai, gumbai sparčiai vystosi ir įgauna masę.
4. Viršūnėlių žūtis. Viršūnėlės pradeda lėtai ir nepastebimai žūti dar prieš pilnai susiformuojant vaisiui. Jas reikėtų pašalinti iš daržo maždaug 10–12 dienų prieš derliaus nuėmimą, kad gumbai greičiau noktų.

Dirvožemis bulvėms

Bulvių sodinimą veikia daug veiksnių – temperatūra, šviesa, drėgmė, kenkėjai ir kt., tačiau svarbiausias yra dirvožemis. Bulvės geriausiai auga purioje, lengvoje dirvoje. Tai priemolio, smėlio, durpingos ir juodžemės. Svarbu nepamiršti, kad bulvės toleruoja rūgščią dirvą, tačiau pageidautina silpnai rūgščia dirva, o kituose dirvožemiuose rekomenduojama kalkinti.

Netinkamiausias dirvožemio tipas yra sunkus molis. Jis labai tankus ir nepraleidžia oro, o tai kenkia augalams. Bulvės taip pat nemėgsta smėlio ar podzolinio dirvožemio.

Paprastai bulvės gali augti bet kokioje dirvoje, tačiau netinkamos veislės reikalauja kruopštaus paruošimo ir priežiūros. Svarbu žinoti tikslų dirvožemio tipą pasirinktoje vietovėje, kad tinkamai ją paruoštumėte sodinimui.

Saugojimo funkcijos

Šiuo metu populiarios veislės yra skirtos ilgalaikiam laikymui. Kad jūsų bulvės išlaikytų savo kokybę iki kito pavasario, laikykitės šių svarbių rekomendacijų.

1. Prieš sandėliuojant bulves, kruopščiai jas surūšiuokite. Ligotų ar smarkiai pažeistų gumbų negalima laikyti kartu su sveikais, nes jie gali sugadinti visą derlių. Visos sandėliuojamos bulvės turi būti sveikos, sausos, be daigų, švarios ir prinokusios.
2. Iškart iškasus derlių, geriau palikti jį darže porai valandų, kad išdžiūtų.
3. Bulves laikyti reikia tamsioje vietoje. Drėgmė turėtų būti 85–90 %, o temperatūra – apie 3 °C.
4. Pavasarį sandėliavimo patalpos temperatūrą reikia sumažinti apie 1,5–2 °C, kad bulvės nesudygtų.
5. Geriausi šakninių daržovių laikymo būdai yra konteineriai arba dėžės. Laikant jas dideliais kiekiais, derlius gali greitai sugesti.

Geriausios veislės ilgalaikiam saugojimui, įskaitant žiemos saugojimą: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphine, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Geriausios veislės

Norint užauginti geras bulves, reikia žinoti svarbiausią informaciją apie dažniausiai pasitaikančias veisles: derlių, gumbų dydį, atsparumą, galiojimo laiką ir ilgalaikį saugojimą. Pažvelkime į veisles, pripažintas geriausiomis, ir jų pagrindines savybes.

Dauphiné

Ši veislė kilusi iš Olandijos ir pasižymi puikiu skoniu. Vidutinis derlius siekia 250 centnerių iš hektaro. Šaknys sveria vidutiniškai apie 300 gramų, o vienas augalas gali duoti iki 20. Šaknys apvalios ir turi šviesią odelę. Šią veislę lengva auginti, jai reikia tik gausiai laistyti, ji atspari įvairioms ligoms ir kenkėjams. Ji puikiai laikosi, išlaiko savo skonį ir patrauklią išvaizdą apie devynis mėnesius.

Bendrinti

Ši bulvė užauga iki 80 cm aukščio, su stipriais stiebais ir šakomis. Kiekvienas gumbas sveria apie 400 gramų, o iš vieno augalo išauga apie 15 bulvių. Kiekviena bulvė yra apvali ir subtilaus smėlio atspalvio. Visos šaknys yra maždaug vienodos formos ir dydžio, todėl jos patrauklios pardavimui. Derlius siekia apie 400 centnerių iš hektaro. Augalus retai pažeidžia ligos ir kenkėjai, todėl juos reikia reguliariai laistyti ir tręšti. Ši veislė yra malonaus skonio.

Gurmaniškas

Tai viena iš spalvingiausių bulvių veislių, tamsiai violetine odele ir baltai violetiniu minkštimu. Gumbeliai labiau primena burokėlius nei bulves. Ši veislė buvo išvesta palyginti neseniai, tačiau jau išpopuliarėjo tarp sodininkų. Kiekvienas vaisius sveria apie 100 gramų, o vienas krūmas paprastai išaugina 12–14 pailgų ovalo formos vaisių. Akys yra retos ir paviršutiniškos. Krūmai užauga iki 70 cm aukščio, su mažais, šviesiai žaliais lapais. Ji pasižymi puikiu atsparumu, ilgaamžiškumu ir imunitetu.

Ankstyvosios veislės

Daugelis sodininkų renkasi anksti nokstančias bulves. Šios veislės leidžia greitai nuimti derlių, o pietiniuose regionuose jos gali duoti du derlius per sezoną.

RaudonaSkarlatina (Nyderlandai)

Šiai veislei reikia daug saulės šviesos, todėl ji labiau tinka pietiniams regionams. Bulvės noksta tolygiai, atsparios sausrai ir ligoms, ilgai laikosi. Derlius siekia apie 500 centnerių iš hektaro, o gumbų svoris svyruoja nuo 80 iki 120 gramų. Gumbų minkštimas gelsvas, o patys gumbai apvalūs ir lygūs. Tai stalo veislė, plačiai naudojama visų rūšių patiekaluose.

Luck (Rusija)

Elitinė veislė, puikiai tinkanti sudėtingam Rusijos platumų klimatui. Dirvožemiui ji nereikli, tačiau reikalauja kruopščios priežiūros, laistymo ir gausaus tręšimo. Kiekvienas gumbas sveria apie 180 gramų, nors yra ir milžiniškų (iki 600 gramų) veislių. Vienas krūmas vidutiniškai išaugina 20–25 gumbus. Tinkamai prižiūrint, derlius gali būti itin didelis – iki 960 centnerių iš hektaro. Gumbeliai patrauklūs, apvalūs ir vienodi. Jie pasižymi puikiu skoniu ir ilgai išsilaiko.

Rosara (Vokietija)

Sodinukus reikia gausiai laistyti ir tręšti, tačiau kitais atžvilgiais jie nereiklūs. Krūmai dideli, iki 70 cm aukščio, vešlūs ir stiprūs. Bulvės mažos (iki 150 g), po 20–30 bulvių viename krūme, tvarkingos formos ir lygios. Derlius iki 400 c/ha. Odelė gali būti rausva arba ruda. Vaisiai gerai išverda ir skleidžia malonų aromatą. Ši veislė jautri kolorado bulvių vabalams.

Bellarosa (Vokietija)

Ši veislė kartais vadinama ‘Bela Rosa’. Vaisiai rudi, lygūs ir tvarkingi, vidutiniškai sveriantys po 200 gramų. Odelė rausva ir šiek tiek šiurkšti. Vidutinis derlius yra 350–400 centnerių iš hektaro. Veislė prastai auga nualintoje dirvoje, todėl dažniausiai sodinama vietose, kuriose anksčiau buvo auginami ankštiniai augalai. Ji atspari švelnioms šalnoms ir sausrai. Vaisiai gausūs krakmolo ir malonaus skonio. ‘Bellarosa’ reikia laistyti tris kartus per sezoną.

Impala (Nyderlandai)

Ovalios, pieniškai smėlinės šakninės daržovės su stora, lygia odele. Kiekviena bulvė gali sverti iki 160 gramų, iš kiekvienos duobutės telpa apie 15 bulvių. Bendras derlius siekia apie 40 tonų iš hektaro. Šios bulvės atsparios nepalankiam orui, mechaniniams pažeidimams ir ligoms. Ilgai laikant, jos gerai išlaiko visas savo savybes. Jos malonaus skonio, verdant nesubyra ir netamsėja.

Vidutinės klasės

Ši veislė yra viena populiariausių. Dauguma jos veislių nereikalauja daug priežiūros.

Gala (Vokietija)

Žemi ir nepatrauklūs krūmai (iki 50 cm aukščio), dažnai gelsvi ir nuvytę. Jiems reikia daug trąšų, bet kitaip jie nereiklūs ir atsparūs ligoms. Šaknys sveria iki 400 gramų, o po krūmu jų paprastai būna 5–6. Derlius siekia maždaug 350 centnerių iš hektaro. Minkštimas gelsvas, odelė šiurkšti ir rusva.

Nevskis (Rusija)

Gumbeliai pailgi, smėlio spalvos, su rausvu atspalviu. Bulvė turi ploną odelę ir malonų skonį. Puikiai laikosi, laikosi iki pavasario. Vidutinis šaknų svoris yra 120 gramų, iš krūmo išauga 10–15 gumbų. Derlius – 300 centnerių iš hektaro. Šiai veislei reikia dažnai laistyti ir tręšti organinėmis trąšomis. Ji atspari įvairioms ligoms ir kenkėjams.

Burtininkas (Rusija)

Vidutinio aukščio krūmai su vešliais žiedais ir lygiais lapais. Vidutinis gumbų svoris – 100 gramų, apie 10 iš kiekvienos duobutės. Derlius geras, apie 30 tonų iš hektaro. Dideli ir sunkūs gumbai, plona odelė ir pieniškas minkštimas. Jie gerai laikosi ir yra transportuojami, atsparūs deformacijai ir mechaniniams pažeidimams. Ši veislė nereikli dirvožemiui, gerai toleruoja karštį ir sausrą, jai reikia mažai ypatingos priežiūros. Rekomenduojama tręšti azoto turinčiomis trąšomis.

Adretta (Vokietija)

Augalai atsparūs virusinėms ligoms, temperatūros svyravimams ir atšiauriam klimatui. Šaknys ovalios ir pailgos, su smėlio spalvos, besilupančia odele. Kiekviena bulvė sveria iki 250 gramų, o vienoje duobutėje telpa iki 10 bulvių. Numatomas veislės derlius yra 350–400 centnerių iš hektaro. Ji puikiai tinka ilgalaikiam laikymui ir transportavimui.

Tulejevskis (Rusija)

Veislė, prisitaikiusi prie Rusijos klimato. Pelnytai laikoma viena skaniausių, plona odele. Bendras derlius siekia apie 300 centnerių iš hektaro. Ši veislė gana reikli: ją reikia gausiai laistyti, ji ilgai negenda ir netinkamai laikant greitai vysta. Krūmai jautrūs šalčiui.

Rocco (Olandija)

Viena populiariausių veislių visame pasaulyje. Svarbu nepamiršti, kad ji gali nežydėti ir tuo pačiu metu normaliai vystytis. Kiekvienas gumbas sveria 125 gramus, o krūmas išaugina apie 12 gumbų. Derlius liesais metais siekia 350–400 centnerių iš hektaro, o įprastais metais – iki 600 centnerių iš hektaro. Vaisiai raudoni, vidutinio dydžio ir dažnai nevienodo dydžio. Jų galiojimo laikas yra mažiausiai 5 mėnesiai, jie gerai transportuojami. Šią veislę lengva auginti, ji lengvai toleruoja sausrą ir lietų, jai reikia mažai ypatingos priežiūros.

Aurora (Rusija)

Iš vieno krūmo išauga 10–15 bulvių, sveriančių 100–120 gramų. Vidutinis derlius – 30 tonų iš hektaro. Gumbeliai apvalūs, didelėmis akutėmis, smėlio spalvos su rausvu atspalviu. Lengvai pakenčia nepalankias oro sąlygas, ypač sausrą. Reikalingas kruopštus dirvožemio purenimas ir supurenimas. Vidutinio atsparumo ir nereikalauja ypatingos priežiūros.

Vėlai

Kai kurie sodininkai renkasi auginti vėlyvesnes veisles. Panagrinėkime geriausias iš jų.

Pikasas (Nyderlandai)

Mažą šios veislės derlių (iki 240 centnerių iš hektaro) atsveria puikus skonis. Dėl labai plonos odelės bulvės net nelupamos, o tik nuplaunamos prieš verdant. Išvirus jos sunoksta vos per 15–20 minučių. Virtos bulvės yra labai traškios ir subtilaus skonio. Ši veislė yra išranki, reikalauja tinkamos dirvožemio sudėties ir trąšų, dažnai jautri ligoms ir kenkėjams. Gumbeliai pailgi, smėlio spalvos, su rausvomis dėmėmis.

Žuravinka (Baltarusija)

Bulvės yra apvalios ir rausvos spalvos. Viena bulvė vidutiniškai sveria 120 gramų, o kekėje paprastai būna 14–16 bulvių, kartais iki 25. Apytikslis derlius yra 630 kg/ha. Ši veislė yra nereikli auginimo sąlygoms ir vidutiniškai atspari mechaniniams pažeidimams. Jai reikia saikingai laistyti. Ji jautri kolorado bulvių vabalui.

Atsiliepimai

Sodininkystės forumuose gausu diskusijų apie šią nakvišų kultūrą. Perskaitykime įdomiausias apžvalgas.

Olya rašo:

„Kaip galima gyventi be bulvių? Jos yra antra pagal svarbą po duonos. „Puotai, taikai ir geriems žmonėms“ – bulvės naudingos visur. Tai daržovė, kuri dedama į garnyrus, salotas, sriubas ir... kur tik norisi. Yra šimtai receptų, kuriuose naudojamos bulvės! Yra net dietų, paremtų jomis. Jas taip pat galima naudoti savęs priežiūrai ir gydymui. Gaila, kad šiais laikais visi valgo visokius madingus patiekalus, pamiršdami šią tradicinę rusišką daržovę. Juk bulvės gali būti gana skanios, jei paruoštos teisingai.“

Anastasija rašo:

„Kiek bulvių patiekalų žinote? Sėdžiu čia ir galvoju – asmeniškai žinau 63. Ir naršau maisto gaminimo svetaines – jų yra šimtai, o gal net tūkstančiai... Iš esmės tai būtinas produktas. Jau keletą metų savo darže auginu po truputį bulvių. Tai maža lysvė, vos 10 kvadratinių metrų, kurioje pavasarį pasodinau kelias „Rocco“ bulves. Tai mano mėgstamiausia veislė; ji skani ir lengvai prižiūrima. Žinoma, derlius iš tokio mažo daržo yra mažas. Bet kas gali būti maloniau už šviežias, ankstyvas bulves, keptas tiesiog su lupenomis?“